Салат «Обжорка» - перевірені рецепти. Як правильно приготувати салат «Обжорка».

Салат «Обжорка9raquo; - загальні принципи приготування

При думках про святкові салатах перше, що спадає на думку - це, безумовно, всіма улюблений салат «Олівье9raquo ;. Цей салат і, правда, раніше був вершиною кулінарного мистецтва, - коли в його склад входили рябчики і ананаси. Але на сьогодні «Олівье9raquo; є самим тривіальним стравою для святкового столу. Однак, є прекрасна альтернатива - салат «Обжорка9raquo ;. Ця страва дуже ситна і не менш святковий, але на відміну від інших відомих салатів, не знайоме більшості людей.

Салат «Обжорка9raquo; готується дуже просто, а викладати цю страву можна шарами, або змішати всі інгредієнти.

Салат «Обжорка9raquo; - підготовка продуктів і посуду

Салат «Обжорка9raquo; відноситься до м'ясних салатів, так як основний інгредієнт - це м'ясо. Ви можете використовувати філейну частину курки, яловичину або нежирну шинку. Крім того, в салаті можуть бути присутніми гриби, огірок, морква, сир і чорнослив.

В якому посуді подавати салат «Обжорка9raquo ;? Все залежить від того, як ви його приготували. Якщо ви зробили салат змішаним, то можете для подачі вибрати широке плоске блюдо. Салат листковий можна подавати в глибокій прозорою мисці або порційно в піалах.

Для тог щоб приготувати салат «Обжорка9raquo; підготуйте гострий ніж, щоб легко можна було нарізати компоненти. Крім того підготуйте для зручності кілька тарілок, куди ви будете складати компоненти страви.

Багато хто порівнює салат «Обжорка9raquo; з «Олівье9raquo ;, однак схожість досить поверхово. Салат «Обжорка9raquo; не такий калорійний через відсутність в ньому картоплі, і цікавіший за смаковими властивостями. Особливу пікантність салату додає використання чорносливу.

  • Куряче філе 300 грам
  • Огірок маринований 3 штуки
  • Морква свіжа 2 штуки
  • Сир твердий 150 грам
  • Чорнослив 150 грам
  • Для заправки - сметана, майонез, сіль, перець

Відваріть куряче філе. Потрібно відзначити, що крім філе ви можете використовувати стегно, стегенця, але м'ясо інших частин курки більш жирне. Відварювати куряче філе потрібно близько 13-15 хвилин в солоній воді до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Охолоджену курку поріжте кубиками.

Маринований огірок потрібно порізати кубиками. Морква помийте за допомогою металевого йоржика і потріть на крупній тертці.

Сир потрібно натерти на середній тертці.

Чорнослив залийте гарячою водою і залиште в ній на 13-15 хвилин, після чого воду злийте, сухофрукти поріжте ножем.

Змішайте інгредієнти салату, додайте до них майонез і сметану, в поєднанні один до двох, поперчіть і посоліть за смаком.

Рецепт 2: Салат «Обжорка9raquo; листковий з яловичиною

Салат «Обжорка9raquo; можна готувати з будь-якого м'яса, - спробуйте приготувати «Обжорку9raquo; з яловичиною! Його особливістю буде приготування шарами. Також використовуйте гриби - смажені гриби з цибулею будуть одним з шарів страви. Салата просочуйте сумішшю майонезу і сметани, тоді страва не вийде дуже жирним.

  • Яловичина 300 грам
  • Печериці 300 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука середнього розміру, олія соняшникова для смаження
  • Огірок свіжий 2 штуки
  • Сир сулугуні підкопчений 250 грам
  • Морква свіжа 2 штуки
  • Чорнослив 150 грам
  • Для заправки майонез і сметана, сіль, перець

Відваріть яловичину в солоній воді до м'якості. Перевірити м'якість м'яса можна, проткнувши його зубочисткою - якщо вона входить легко, значить, яловичина готова. Охолодіть зварене м'ясо, після чого розділіть його на волокна руками. Це перший шар салату, який потрібно змастити сумішшю майонезу та сметани. Майонез і сметану змішуйте в поєднанні один до двох, суміш посоліть і поперчіть.

Цибулину потрібно очистіть і дрібно нашаткувати ножем. Гриби також поріжте після того, як помили холодною проточною водою. Сковороду розігрійте, змастіть соняшниковою олією за допомогою силіконової кісочкі і викладіть цибулю. Пасерують його 3-4 хвилини до золотистого кольору, після чого до цибулі додайте гриби. Обсмажуйте на повільному вогні приблизно 10 хвилин, помішуючи. Остудіть. Це другий шар салату «Обжорка9raquo ;, який також потрібно змастити заправкою.

Свіжий огірок помийте, зніміть з нього шкірку і поріжте кубиками. Морква потріть на тертці, після того як помиєте під водою з використанням металевого йоржика. Змішайте овочі і викладіть їх на гриби, просочіть заправкою.

Сулугуні розділіть руками на волокна. Викладіть його наступним шаром і змастіть заправкою.

Чорнослив залийте окропом на 10 хвилин, після чого воду злийте, чорнослив промийте і поріжте гострим ножем. Це буде останній шар салату, який ви також змастіть заправкою. Подавайте салат «Обжорка9raquo; з яловичиною через півтори-дві години, залишивши блюдо в холодильнику.

Рецепт 3: Салат «Обжорка9raquo; з шинкою

Салат «Обжорка9raquo; також можна робити і з шинкою, це ще одна смачна варіація салату. Крім того, в даний блюдо ви можете додати моркву по-корейськи для додання страві пікантності. В даному рецепті описується листковий салат, але ви можете і змішати компоненти.

  • Шинка 200 грам
  • Гриби 300 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука, олія соняшникова
  • Морква по-корейськи
  • Сир сулугуні 200 грам
  • Чорнослив 150 грам
  • Для заправки - сметана, майонез, сіль

Змішайте майонез і сметану, додайте сіль. Щоб заправка не вийшло дуже жирної, то використовуйте більше сметани, ніж майонезу.

Очищену цибулю дрібно поріжте і обсмажуйте на розпеченій сковороді 3-4 хвилини, після чого додайте до нього порізані гриби. Обсмажуйте грибну суміш з цибулею 10-12 хвилин, після чого остудіть. Викладіть на блюдо гриби, змастіть заправкою.

Шинку порізати кубиками, викладіть поверх грибів, просочіть заправкою.

На шинку викладіть моркву по-корейськи, яку попередньо потрібно віджати сік.

Сулугуні розділіть руками, викладіть поверх моркви. Змастіть сметанним соусом.

Останнім шаром салату «Обжорка9raquo; повинен бути порізаний чорнослив, який потрібно запарити в окропі на 10-12 хвилин, після чого воду злити, а чорнослив порізати.

Рецепт 4: Салат «Обжорка9raquo; з мовою і каперсами

Досить незвичним вийде салат «Обжорка9raquo ;, якщо ви зробите його з відвареним язиком. Крім того, для цього салату знадобляться каперси замість огірка - їх кислувато-солоний різкий смак буде чудово поєднуватися з м'якою солодкістю чорносливу.

  • Мова свинячий 400 грам
  • Гриби 400 грам
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки, олія соняшникова для смаження
  • Каперси 150 грам
  • Морква молода 2 штуки
  • Сир твердого сорту 2000 г.
  • Чорнослив 150 грам
  • Для заправки - сметана, майонез, сіль

Очищений від лушпиння цибулю потрібно нашаткувати як можна дрібніше, а гриби поріжте кожен навпіл. Розігріту сковороду потрібно змастити маслом і викласти цибулю. Обсмажуйте його 3-4 хвилини, помішуючи, після чого додайте до цибулі гриби і обсмажуйте їх на повільному вогні близько 10-12 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте грибний суміші охолонути. Це перший шар салату, викладіть його і змастіть заправкою. Для заправки змішайте майонез і сметану в рівних пропорціях, посоліть.

Відваріть мову до готовності, після чого остудіть його і поріжте тонко соломкою. Викладіть мову на гриби, змастіть сметанно-майонезним соусом.

Морква помийте і очистіть, після чого натріть на крупній тертці. Змішайте її з заправкою і викладіть наступним шаром.

На морква викладіть каперси, змастіть трохи соусом.

Чорносливу дайте настоятися в гарячій воді 12-15 хвилин, після чого воду нудно злити, а чорнослив поріжте дрібно. Викладіть чорнослив на каперси, просочіть заправкою.

Натертий сир на крупній тертці потрібно викласти поверх салату «Обжорка9raquo; і також змастити заправкою.

Подавайте салат після того, як він настоїться не менше години.

Рецепт 5: Салат «Обжорка9raquo; з бужениною і гранатом

Замість чорносливу ви також можете використовувати для салату «Обжорка9raquo; курагу, родзинки. Цікавою варіацією салату буде блюдо з додаванням гранатових ядерець. Приготуйте такий салат з бужениною.

  • Бажання 200 грам
  • Гриби мариновані 200 грам
  • Морква по-корейськи 150 грам
  • Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
  • Гранат - половина плода
  • Для заправки салату - сметана, майонез, сіль

Буженину поріжте тонкими скибочками.

Мариновані гриби поріжте навпіл.

Морква по-корейськи відіжміть від соку.

Сир натріть на середній терці.

Гранат очистіть від шкірки і витягніть ядерця.

Змішайте майонез і сметану в поєднанні один до одного.

З'єднайте інгредієнти, посоліть блюдо - салат «Обжорка9raquo; готовий до подачі, хоча смачніше він стане після того, як настоїться!

Салати «Обжорка9raquo; - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Заправляти дане блюдо найкраще сумішшю майонезу та сметани. Змішуйте їх відносно один до одного, так заправка вийде і не сильно жирної, і в той же час не кислим і не рідкою.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Салат "Обжорка"

Час приготування: близько 2 годин

Спосіб приготування: варіння, нарізка, змішування

Складність: для початківців

Кухня: Авторська кухня

Привід: святковий стіл, вечірка, блюдо на кожен день, новий рік

Призначення: обід, вечеря

Тип страви: Салат

Складові:

  • телячий язик - 300 м
  • морква - 2 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • рослинна олія
  • солоні огірки - 4 шт.
  • майонез
  • зелена цибуля - 4 пера

Мова відварити до готовності, очистити від плівки, остудити.

Моркву натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти олію, викласти моркву і обсмажити.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, викласти до морквині.

Овочі перемішати і обсмажувати до м'якості.

Мова нарізати великою соломкою, викласти в миску.

Солоні огірки нарізати і додати до мови.

Покласти обсмажені овочі таким чином, щоб в миску не потрапило масло.

Заправити салат майонезом, перемішати.

Викласти салат "Обжорка" в салатницю і подати до столу. Смачного!