Рецепт: курячі оладки

  • Куряче або індиче філе - 2 штуки
  • Цибулина - 1 велика
  • Часник - 3 зубчики
  • Яйце - 2 штуки
  • Майонез - 2 столових ложки
  • Картопляний крохмаль - 2 столових ложки
  • сіль
  • перець
  • порошок каррі
  • Рослинна олія для смаження

Порцій - 18 штук.

Час приготування - 20 хвилин, не рахуючи часу на маринування.


Як приготувати млинці з курячої грудки

М'ясо курятини завжди є у продажу, воно володіє високими дієтичними властивостями. Цей продукт відрізняється невисокою вартістю, тому часто вибір падає саме на нього. Найбільш звичні блюдо з курячої грудинки - це котлети, домашня ковбаса, цільні шматки, запечені в електродуховці.

Але є ще одне блюдо, що володіє соковитим, ситним смаком, яке можна вживати в будь-який час доби - це оладки з курячої грудини.

Люди, що займаються спортом або просто стежать за правильністю раціону харчування, віддають перевагу цій страві, коли звичайна відварна курка або яловичина вже порядком набридли.

Класичні млинці з курячої грудки

  • Куряче філе - 400 г;
  • Борошно - 4 ст. л .;
  • Яйце - 2 шт .;
  • Сіль - за смаковими відчуттями кухаря;
  • Вода - 2 ст. л;
  • Перець білий - чуть-чуть.
  • Масло соняшнику (рослинне) - для смаження.

Моєму, просушують і обробляв біле м'ясо курки на шматки середньої величини. Обережно виймаємо грудні кістки і зрізаємо плівку. Перекладаємо в стакан блендера, підключаємо занурювальну насадку з ножем і подрібнюємо м'ясо в фарш.

Якщо такого електроприладу немає, пропускаємо м'ясо через електром'ясорубку.

Додаємо яйця, воду, спеції і в кінці - муку. Коли консистенція вийде гомогенної, занурюємо тісто охолодитися на дві години.

Перевага такого блюда полягає наступному: м'ясну масу можна заготовити заздалегідь і зберігати в прохолодному місці декілька днів, використовуючи при необхідності, і при цьому отримувати кожен раз свіже, щойно приготовану страву.

Наливаємо в неглибоку (для зручності) сковорідку масло соняшнику і, накладаючи тісто ложкою, смажимо оладки.

Оладки з філе курки з майонезом

Щоб урізноманітнити смак звичних курячих оладок, можна експериментувати з добавками додаткових складових до основи тесту.

  • Куряче м'ясо - 550 г;
  • Яйце - 2 шт .;
  • Часничок - 2 зубки;
  • Петрушка - пучок;
  • Борошно - 6 ст. л .;
  • Майонез домашній - 100 мл;
  • Перець - за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Соняшникова олія - ​​100 мл.

Промиваємо і добре обсушуємо паперовими рушниками грудину. Довільно розрізаємо філейним ножем на шматочки, в процесі вирізаючи попадаються хрящики. Занурюємо курятину в чашу комбайна і подрібнюємо, активувавши найвищу швидкість.

Чистимо часник і поділяємо на четвертини. Розбиваємо в м'ясо яйце, всипаємо борошно, спеції і знову включаємо агрегат. Додаємо часник, подсаливаем і відправляємо на годину охолодитися.

Прогріваємо масло на сковорідці. У готове тісто підкладаємо домашній майонез, добре промешівают і смажимо.

Рецепт м'ясних млинців з крохмалем

Для отримання більш щільної структури в тісто рекомендується додати сметану і кукурудзяний крохмаль.

  • Куряче філе - 600 г;
  • Яйця - 1 шт .;
  • Сіль, спеції - за бажанням кухарі;
  • Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л .;
  • Сметана нежирна - 3 ст. л .;
  • Оливкова олія - ​​100 мл;
  • Цибуля - 1 головка.

М'ясо помийте під струменем проточної холодної води. Просушіть і наріжте середніми кубиками. У цьому рецепті не обов'язково застосовувати тільки куряче філе, можна зрізати м'ясо з птиці і з гомілок і стегон.

Майте на увазі вони вийдуть досить жирним, це потрібно врахувати під час приготування. Чи не наливати багато соняшникової олії в сотейник і не брати домашню сметану. І обов'язково їсти з хлібом або гарніром.

Пропускаємо підготовлене м'ясо і цибулю через електром'ясорубку, вбиваємо яйця, спеції, сметану, крохмаль і сіль. Все старанно промешівают і залишаємо промаринуватися на годину.

Змащуємо сковороду пензлем, змоченою в олії, накладаємо ложкою тісто, формуючи оладок, і смажимо до отримання коричневого красивого кольору. Викладаємо на серветку, а згодом - на підготовлене блюдо.

Оладки з рубаного курячого м'яса з сиром

Рубане м'ясо відрізняється специфічним ніжним смаком і соковитістю. Якщо додати в тісто для оладок сир, то вийде не щоденне, а дуже навіть святкове блюдо.

  • Куряча грудка - 350;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Борошно - 4 ст. л .;
  • Сіль, спеції - за смаком;
  • Базилік - пучок;
  • Сир - 200 г;
  • Масло (звичайне) рослинне - 50 г;
  • Крохмаль - 2 ст. л;
  • Молоко - 100 мл;
  • Цвітна капуста - 200 г.

Курячу грудину моєму і обробляв філейним ножем уздовж волокон на смужки, потім на шматочки і великим тесаком дрібно і часто рубаємо в фарш. Занурюємо в харчовій пакет і відбиваємо об стіл, докладаючи фізичну силу, щоб вийшов зайве повітря, і оладки вийшли м'якше.

Розібравши на суцвіття капусту, промиваємо і проварюємо кілька хвилин в закипаючою присолені воді. Перекладаємо в чашу і подрібнюємо занурювальним блендером в пюре.

Перекладаємо рубаний фарш в невелику скляну миску, вбиваємо яйце, спеції, борошно, сіль, зелень, крохмаль, вимішуємо і залишаємо маринуватися на годину.

Прогріваємо масло в сотейнику. У тісто додаємо тертий сир, молоко і пюре з капусти. Добре промісити, смажимо оладки.

Як приготувати гарбузові млинці з куркою

Ця страва здебільшого призначений для дітей, які не дуже люблять біле дієтичне м'ясо курки і такий корисний овоч, як гарбуз. Але зумівши приготувати смачну страву з цих продуктів, можна на тривалий час збагатити маленький організм вітамінами.

  • Куряче філе - 400 г;
  • Яйце перепелине - 3 шт .;
  • Вершкове масло - 150 г;
  • Сіль за смаком;
  • Гарбуз - 350 г;
  • Борошно - 3 склянки;
  • Сметана нежирна - 100 мл;
  • Часник - 2 зубки.

Чистимо і проварюємо до напівготовності в достатній кількості води гарбуз. Зливаємо воду і мнемо в пюре. М'ясо вимити, обсушуємо і ріжемо на шматки, щоб зручно було помістити в електром'ясорубку.

Пропускаємо два рази філе з часником. Підбавляти перепелині яйця (можна замінити на курячі, але зменшити кількість), гарбузове пюре, сіль і цельнозерновую борошно. Все добре вимішуємо і даємо відпочити дві години.

Розтоплюємо масло на сковорідці і, акуратно наливаючи тісто, засмажуємо курячі оладки з гарбузом. Перед їжею поливаємо сметаною і притрушуємо зеленню.

Оладки з кабачків і філе птиці

Поєднуючи свіжі овочі з курячим м'ясом в одному рецепті, можна в результаті отримати повноцінне блюдо, яке не потребує гарніру.

  • Куряча грудка - 500 г;
  • Кабачок - 2 шт .;
  • Крохмаль картопляний - 4 ст. л .;
  • Олія соняшникова - 50 г;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Часник - 3 зубки;
  • Майонез - 3 ст. л .;
  • Морквина - 1 шт .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Сіль, спеції - за смаком;
  • Свіжа зелень - пучок.

Помиті і обсушене куряче м'ясо обробляв на скибочки. Овочі чистимо і шаткуємо півкільцями - все, крім часнику і кабачка. Наливаємо масло в сковороду і засмажуємо цибулю і моркву до прозорого стану. Кабачок розрізаємо навпіл і натираємо. Зливаємо зайву вологу і подсаливаем.

М'ясо з часником пропускаємо через електром'ясорубку. У фарш додаємо спеції, зажарку, яйце, крохмаль і просолений кабачок. Все добре вимішуємо і на годину залишаємо.

Вливаємо олію на сковороду і розігріваємо. Наливаємо ложкою тісто і засмажуємо оладки. Викладаємо на тарілку і притрушуємо зеленню.

Візьміть на замітку рецепти десертів на швидку руку, які можна приготувати з будь-якого приводу.

Читайте самі незвичайні і цікаві рецепти салатів з яловичої печінки. Ви такого ще точно не пробували!

Ситні м'ясні млинці з грибами

Надзвичайно смачними виходять оладки, якщо приготувати їх на кефірі. А додавши лісові гриби, можна зробити це блюдо улюбленим для всіх членів сім'ї.

  • Куряче м'ясо - 500 г;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Сіль за смаком;
  • Кефір - 250 мл;
  • Сир - 150 г;
  • Лисички - 300 г;
  • Цибуля - 1 головка;
  • Борошно цільнозернове - 4 ст. л;
  • Часник - 2 зубки.
  • Оливкова олія - ​​50 мл.

Гриби вимити в декількох водах від піску, краще це робити в гарячій воді. Ллємо олію в сотейник і засмажуємо півгодини, періодично помішуючи. Чистимо цибулю і шаткуємо півкільцями, додаємо до грибів.

Куряче філе обмиваємо і, нарізавши шматками, подрібнюємо в блендері. Підкладаємо часник і цибулю. Сир нарізаємо кубиками. Всі підготовлені продукти змішуємо в одну масу, в тому числі яйця і кефір. Притрушуємо спеціями і ставимо охолонути і промаринуватися на одну годину. Якщо попалися великі гриби, поріжте на частини.

На прогрітому маслі засмажуємо оладки, наливаючи тісто ложкою. Викладаємо на зелене листя салату і додаємо маленькі помідори черрі. Ця страва смачніша в гарячому вигляді.

  1. До таких оладок рекомендується подавати вершковий соус, зроблений зі сметани, вершків і свіжої зелені;
  2. Унікальність цієї страви полягає в гнучкості його складу: в нього можна класти будь-які продукти, які на ваш погляд нікуди вже застосувати. За підсумком виходить чудово;
  3. Курячі оладки робляться з швидко готуються продуктів, не варто довго їх довго прожарювати. Може вийде сухе, пригоріла, несмачне блюдо;
  4. Якщо структура тесту вийшла рідкувата, додайте трохи більше борошна або крохмалю, тим самим довівши його до потрібної густоти.