Дешеві салати - кращі кулінарні рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат не витрачаючись на інгредієнти.

Дешеві салати - загальні принципи приготування

Іноді хочеться побалувати себе і близьких якимось нехитрим, але смачним блюдом, яке легко в приготуванні і не вимагає використання дорогих продуктів. Або намічається незапланований прихід гостей, а коштів на підготовку шикарного застілля немає. У таких ситуаціях на допомогу прийдуть рецепти дешевих салатів. Не варто бентежитися з приводу такого формулювання, адже дешевий - не означає поганий. Особливо це стосується кулінарії. Зрозуміло, не потрібно купувати продукти найнижчої якості, так як дешевий салат має на увазі лише заміну дорогих продуктів доступнішими, але не менш смачними і якісними продуктами. Також для дешевих салатів в основному беруться овочі, м'ясо або фрукти, які можна купити в найближчому магазині, а не продукти з елітних супермаркетів.

Що стосується заміни дорогих продуктів на більш дешеві, то тут доступна маса різних варіантів. Так, замість м'яса індички можна взяти звичайне куряче м'ясо, дороге м'ясо крабів можна замінити крабовими паличками, замість червоної ікри використовувати ікру мойви, також печінка обійдеться набагато дешевше будь-якого м'яса. Якщо для рецепта салату потрібні мідії, їх навряд чи вдасться чимось замінити, доведеться просто вибрати найдешевшу марку. Хоча в дешевих салатах подібний продукт зустрічається досить рідко. Лайм і папайю можна замінити звичайним лимоном і динею відповідно. Що стосується сирів і ковбас, можна придивитися до менш відомих виробників, що пропонують продукції за вигідною ціною.

Взагалі, дешеві салати можуть бути якими завгодно: овочевими, м'ясними, фруктовими або рибними. Для недорогий закуски з овочів може знадобитися морква, буряк, капуста або картопля. Особливо пощастило власникам дачних ділянок: в літній період можна зібрати помідори, огірки та всіляку зелень прямо з грядки і приготувати смачний дешевий салат. Для м'ясних малобюджетних салатів найчастіше береться куряче м'ясо або недорога ковбаса. Просту і смачну рибну закуску можна приготувати з консервованих шпротів, скумбрії або сардин в маслі.

Загального принципу приготування дешевих салатів, як такого, не існує. З недорогих продуктів можна приготувати найрізноманітніші салати: звичайні, листкові або інгредієнти яких викладені гірками. Залежно від використовуваних продуктів береться різна заправка: майонез, сметана, рослинне масло або різноманітні соуси.

Дешеві салати - підготовка продуктів і посуду

Перед приготуванням страви все овочі і м'ясо повинні бути ретельно вимиті і обсушити. Якщо потрібно теплова обробка, продукт необхідно відварити, обсмажити, згасити або приготувати на пару. Інгредієнти можна нарізати самим різним чином: кубиками, соломкою, брусками, скибочками або невеликими шматочками - все залежить від рецепта дешевого салату.

З посуду може знадобитися каструля, сковорода, загальна миска або салатник, терка, обробна дошка, ножі і чеснокодавкі.

Рецепти дешеві х салатів:

Швидше і легше цього дешевого салату, напевно, ще не придумали жодної закуски. Готується частування буквально за 3 хвилини, однак це ніяк не позначається на смаку страви.

  • Банка консервованої червоної квасолі;
  • Банка консервованої кукурудзи;
  • Банку консервованого горошку;
  • Пачка житніх сухариків з часником;
  • Майонез.

З квасолі, кукурудзи і горошку зцідити рідину, викласти продукти в глибоку миску, заправити майонезом і перемішати. За 5 хвилин до подачі всипати в миску пачку часниковий сухариків і як слід перемішати салат.

Рецепт 2: Дешевий салат з картоплею

Невигадливий і ситний салат, який відмінно підходить як гарнір до основної страви. Готується з найпростіших і доступних продуктів.

  • 5 картоплин;
  • Мариновані огірки - 150 г;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Недорога молочна ковбаса - 270-300 г;
  • Майонез.

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкірку і нарізати невеликими кубиками. Викласти картоплю в миску. Огірки нарізати не дуже дрібно, але і не крупно. Злегка віджати і додати до картоплі. Цибулю дрібно порубати, обдати окропом, викласти в миску. Ковбасу нарізати маленькими кубиками і приєднати до решти продуктів. Заправити салат майонезом і як слід перемішати.

Рецепт 3: Дешевий салат з плавленим сиром

Пікантний смачний салат, який дуже легко готується і не вимагає великих вкладень. Особливо добре подавати таку закуску на гарячих тостах.

Сир покласти в холодильник хоча б на годину, щоб його потім було зручно натирати. Яйця зварити круто, залити холодною водою, після того, як охолонуть - почистити і дрібно порубати (або натерти на тертці). Часник пропустити через чеснокодавку. Охолоджені сирки натерти на крупній тертці. Викласти яйця, сир і часник в миску, заправити майонезом і як слід перемішати. Батон нарізати на скибочки однакової товщини і злегка підсушити на сковороді. Часниково-сирну масу викласти на підсмажені шматки хліба. Прикрасити закуску гілочками петрушки. Буде ще смачніше, якщо теплі хлібці змастити вершковим маслом.

Рецепт 4: Дешевий салат «Японскій9raquo;

Відмінна ситна закуска на кожен день або до святкового застілля. Для приготування страви використовуються всім доступні і недорогі інгредієнти, але про ніхто і не подумає, так як салат виходить дуже смачним.

  • Півсклянки звичайного рису;
  • 2 курячих яйця;
  • Банка консервованої кукурудзи;
  • Банка рибних консервів (горбуші або тунця у власному соку);
  • Майонез.

Рис відварити до готовності в трохи підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити під холодною водою. Після того, як стече зайва рідина, викласти рис в салатницю. Яйця зварити круто, охолодити, дрібно порубати і додати до рису. З кукурудзи зцідити рідину, викласти в салатницю костальной продуктам. Рибні консерви розім'яти виделкою і додати в салат. Заправити все майонезом і ретельно перемішати. Можна влити трохи соку з консервів. Салат повинен постояти хоча б годину в холодильнику, щоб рис встиг увібрати сік. Перед подачею блюдо можна прикрасити дрібно порубаними жовтками і гілочками свіжої петрушки.

Рецепт 5: Дешевий салат з куркою

Недорогий салатик, який відмінно підійде і для прийому гостей, і на кожен день.

  • Невелика куряча грудка;
  • 2 помідори;
  • 2-3 невеликих картоплини;
  • 2 яйця;
  • Банка консервованої кукурудзи;
  • 2 зубчики часнику;
  • майонез;
  • Перець, сіль.

Курячі грудки відварити до готовності, охолодити, розібрати м'ясо на волокна, трохи посолити, поперчити і викласти в салатницю. Помідори вимити, нарізати гострим ножем у вигляді невеликих кубиків. Картоплю відварити в мундирі, охолодити, почистити і нарізати маленькими кубиками. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно порубати. З кукурудзи злити воду. Часник дуже дрібно порубати або пропустити через спеціальний прес для часнику. Скласти всі інгредієнти в салатницю, заправити майонезом і перемішати.

Дешеві салати - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо у вас є на прикметі кілька своїх рецептів приготування дешевих салатів, можна скористатися наступними порадами, які дозволять значно заощадити на продуктах:

- коричневий цукор можна замінити звичайним цукровим піском;

- замість лайма взяти лимон, а замість лимона - близько 10 г лимонної кислоти;

- мед цілком згодиться замість кленового сиропу;

- винний оцет добре замінює бальзамічний;

- звичайний щавель з легкістю замінить шпинат;

- замість сиру «Пармезан9raquo; можна використовувати будь-який інший сорт твердого сиру;

- якщо білого вина немає в наявності, а на його основі необхідно приготувати соус для заправки салату, можна вдатися до таких хитрощів: розчинити 2 кубика цукру-рафінаду в невеликій кількості оцту;

- звичайний ріпчаста цибуля - прекрасна альтернатива цибулі-порею;

- консервований солодкий перець з легкістю замінить артишоки.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Бюджетні салати - значить, смачні і доступні!

Напередодні свят господині заздалегідь підшукують оригінальні рецепти для святкового столу. Хочеться, щоб страви були смачні, оригінальні, але при цьому не були клопітно в приготуванні і не вдарили по сімейному бюджету.

Є чимало рецептів, де зі звичайних продуктів готуються дешеві салати, причому термін «дешеві» відноситься до їх вартості, а не до смаку. Продукти для бюджетних салатів можна купити на ринку або виростити на власній ділянці. Їх можна готувати в будні або подати до столу на свято. Дешеві салати, рецепти яких наведено нижче, саме такі.

Самий елементарний і відомий всім салат з капусти. Для його приготування можна використовувати єдиний інгредієнт, ну і спеції для заправки. А можна урізноманітнити рецепт і доповнити іншими наявними під рукою продуктами.

Так щоразу будуть виходити нові бюджетні салати:

  • капуста;
  • спеції;
  • Масло або майонез.

Капусту нашаткувати соломкою, посолити і злегка промять руками, щоб пустила сік. Додати перець, зелень, заправити олією.

У цього дешевого салату на швидку руку існує маса варіацій. В рецепт можна включити горошок або кукурудзу, свіжі або солоні огірки, редис, морква, цибуля. Все, що є в холодильнику, може стати компонентом швидкого салату. Можна додати трохи ковбаси.

  • Редис - пучок;
  • спеції;
  • Цибуля зелена;
  • кріп;
  • Сметана.

Всі інгредієнти порізати на свій розсуд скибочками або кільцями і перемішати. Салат готовий! Він простий у виконанні, але дуже смачний. Він пахне весною! По можливості, можна додати відварені яйця, щоб збільшити калорійність.

Цей варіант варто внести в домашню колекцію бюджетних салатів на швидку руку.

Всім відомий простий грецький салат з томатів і моцарелли. Але якщо трохи змінити рецепт, то можна подати гостям дешеві салати на день народження, які будуть настільки ж вишукані, як у кращих ресторанах Європи:

Томати порізати кружальцями, посолити і посипати перцем. Розкласти на плоскому блюді.

Сир - на тертці, їм посипати кружечки помідор. Прикрасити майонезной сіточкою.

В якості додаткового інгредієнта можна викласти кружечки варених яєць.

Квашена капуста і салати з неї

Дешеві салати, рецепти яких прості й недорогі можна приготувати з квашеної капусти. Багато господині заготовляють її на зиму. Це джерело цінних вітамінів і просто дуже смачно.

Дешеві салати на зиму з квашеної капусти дозволять урізноманітнити стіл:

Цибулю порізати, всипати в капусту. Перемішати і заправити олією. Салат готовий до подачі на стіл.

До цього рецепту ідеально підійде нерафінована олія. Якщо доповнити рецепт огірками або горошком, то вийде чудовий вітамінний салат, бюджетний і смачний.

Морква є на кожній кухні і з нею можна створити смачні салати, прості, бюджетні і корисні. Ось один смачний рецепт салату з морквою, він простий настільки, що з ним впорається навіть дитина.

Взяти рівну кількість моркви і редьки. Обидва коренеплоду натерти на тертці. Подрібнити часник, додати майонез. Блюдо виходить дуже легким і незвичайним. Можна в нього досипати насіння льону або кунжут, а також насіння гарбуза або соняшника.

Відварений буряк входить в рецептуру багатьох дешевих, простих, смачних салатів на день народження та інші свята. Рідкісне застілля проходить без вінегрету і оселедця під шубою. Але ці варіанти включають багато компонентів і вимагають часу на підготовку.

Можна зробити ще більш бюджетний салат на свято, рецепт якого не складний:

  • Буряк відварна - 1-2 шт;
  • Квасоля червона відварна або консервована - 0,5 ст;
  • Часник - 1 зубчик;
  • Оливкова олія - ​​1 ст.л;
  • Бальзамічний оцет - 1 ст. л;
  • Гірчиця - 0,5 ч.л.

Готується блюдо за кілька хвилин:

  • Буряк треться на тертці. До речі, в салат її можна не тільки варити, але і запікати. Тоді смак буде зовсім іншим.
  • Викласти роздавлений часник, спеції.
  • Квасоля відварюється заздалегідь або береться готова в консервах. У будь-якому випадку, рідина потрібно добре злити.
  • Соус: змішати масло, гірчицю і оцет і гарненько збити до однорідності. Смачна заправка готова. Цей соус можна використовувати і в інших стравах, коли потрібно приготувати бюджетні салати на кожен день без майонезу.

Крабові палички - оригінальний і улюблений багатьма продукт. З ними можна приготувати до свята прості і дешеві салати, наприклад, за таким рецептом:

  • Крабові палички - 1 упаковка
  • Яблуко - 1 шт
  • Яйце - 2 шт
  • Сир - 100 г
  • Лук - 1-2 шт
  • Масло пісне - 1 ч.л
  • Оцет столовий - 0,5 ч.л
  • майонез

Приготування салату зажадає трохи часу:

  • Лук нашаткувати тонкими півкільцями і залити сумішшю з масла і оцту. Залишити маринуватися.
  • 1 шар - натерті білки. Всі верстви перемазати майонезом.
  • 2 шар - тертий сир
  • 3 шар - цибуля маринована
  • 4 шар - яблуко, очищене і натерте
  • 5 шар - крабові палички теж натерті
  • 6 шар, завершальний - натерті на дрібній тертці жовтки.
  • Салат прикрасити на свій розсуд.

Салат на швидку руку, приготований з печінки, дуже ситний. Він сподобається не тільки дамам, а й чоловікам.

Продукти беруться за смаком:

Печінка вимити. Порізати пластинками і обсмажити в маслі. Порізати скибочками. Цибулю порізати кільцями і теж обсмажити. Яйця зварити і розрізати на часточки. Сир натерти.

Продукти змішати. Приправити майонезом або сметаною. Сюди ідеально підійдуть солоні огірки, гриби. Цей бюджетний салат на день народження і на інший святковий стіл подати не соромно.

Літо - вітамінний сезон. Велика кількість фруктів і овочів дозволяє розгулятися кулінарної фантазії. Літні дешеві салати складаються з сезонних овочів - помідорів, огірків, перцю, редиски, різноманітної зелені.

Овочі змішуються в різних пропорціях і в найнесподіваніших варіантах, а в підсумку виходить завжди відмінний результат. Смачні дешеві фруктові салати з заправкою з йогурту. Вони неодмінно сподобаються малюкам.

В овочевий сезон так хочеться запастися вітамінами на весь рік. Але багато салати на зиму вимагають багато сил і часу, та й набір продуктів в них часом дуже вражаючий. Але є і дешеві салати на зиму на швидку руку. Один з них - «Баклажани взапас», готується швидко і не вимагає якихось особливих попередніх дій.

  • На 2 кг баклажанів;
  • 2-3 головки часнику;
  • Кріп - сушений, свіжий або насіння.

  • Вода - 4 л;
  • Сіль - 4 ст.л .;
  • Цукор - 4 ст.л;
  • Оцет - 3 ст.л.

Попередньо підготувати банки і кришки. Баклажани вимити, нарізати кубиками 2х2 см. З перерахованих інгредієнтів зробити маринад і закип'ятити.

Всипати в каструлю невеликими порціями порізані баклажани і варити 10 хвилин після закипання. Виймати шумівкою і укладати відразу в банки, пересипаючи дрібно порубаним кропом і часником.

Коли банка наповниться - необхідно залити ложку гарячого рослинного масла і відразу закатати.

Приготовлені таким чином баклажани за смаком нагадують грибочки. Взимку, відкривши баночку, можна приправити їх рубаним луком і часником і подати до столу з маслом або майонезом. Такі зимові салати - бюджетний варіант на швидку руку, готуються швидко і з'їдаються за один присід.

Бюджетні і швидкі салати можна готувати з різних продуктів. В їх рецептуру можуть входити ковбаси, печінку, оселедець, консерви, різні овочі і фрукти. У цих салатах на швидку руку компоненти взаємно замінюються, дозволяючи не слідувати чіткому рецептом.