Дріжджовий пиріг з яблуками і сиром

Борошно - 5 склянок;

Цукор - 3 ст. ложки;

Ванільний цукор - за смаком;

Йогурт або молоко - 1 стакан;

Вершкове масло - 100 грам;

Дріжджі сухі активні - 3 год. ложки;

Сіль - 1 щіпка.

Сир - 600 грам;

Йогурт або сметану - 0,5 склянки;

Цукор - 4-6 ст. ложок за смаком;

Крохмаль або борошно - 1,5 ст. ложки;

Цедра, родзинки і т.п. - за бажанням.

Яблука - 2 штуки;

Кориця - за бажанням.

Ягоди (свіжі або заморожені) - 0,5 склянки;

Цукор - 2-3 ст. ложки.

Мед - 1-1,5 ст. ложки;

Вершкове масло - 50 грам;

Борошно - близько 1 склянки.

Кілька років тому це був мій практично фірмовий пиріг. Тепер я частіше печу кекси і печиво і ось згадала про нього і з задоволенням спекла дріжджовий пиріг з яблуками і сиром.

Крихітка або штрейзель можуть бути не тільки з медового тіста, а й зі звичайного пісочного, з корицею або шоколадна. Як ягід для начинки найбільше подобається журавлина, яка годиться свіжа, заморожена або відразу готовий з неї заготовка з цукром на зиму.

У мене випечений дуже великий пиріг, це я свою нову форму відчувала, яка дуже велика і придатна крім випічки ще й для транспортування, тому що забезпечена кришкою з ручками.

Так що зменшуйте кількість інгредієнтів на свій розсуд!

Для тіста розтопіть вершкове масло, додайте дрібку солі.

Влийте в масло йогурт або молоко (не холодною!) І розмішати яйця.

Додайте цукор, просіяне борошно і дріжджі.

Замісити тісто вручну або за допомогою побутової техніки. Дайте тесту два рази піднятися, один раз обомніте.

Для тесту - медової крихти з'єднайте мед і розм'якшене вершкове масло. Перемішайте їх між собою.

Додайте борошно і розітріть масу в крихту.

Помістіть тісто-крихту в холодильник.

Для ягідної начинки подрібніть ягоди і перемішайте їх з цукром і крохмалем або борошном.

Для сирної начинки з'єднайте сир, яйця, цукор і крохмаль або борошно.

Перемішайте в однорідну масу.

Тісто розкачати або розтягніть в тонкий соковитий і покладіть його в змащену форму.

Зверху розподіліть шар сирної начинки.

У яблук видаліть серединку і наріжте їх тонкими кружечками товщиною 3-5 мм.

Розкладіть на поверхні сиру і трохи втисніть.

З отворів під яблуком видаліть трохи сирної начинки і на її місце додайте ягідну масу.

Залишилося посипати поверхню майбутнього пирога тестом-крихтою і відправити його в розігріту духовку.

Запікайте дріжджовий пиріг 30-40 хвилин при 180-200 градусах в залежності від розмірів і властивостей духовки.

Дріжджовий пиріг з яблуками і сиром готовий.


сирні пироги

Сирні пироги сміливо можна назвати класикою російської кухні, адже їх готували на Русі споконвіку. У суспільстві прийнято вважати, що сир - це продукт корисний і ситний, тому пироги з сиром відмінно підходять на сніданок. До речі готують їх відкритими і закритими, а найчастіше тісто для пирога роблять на основі сиру, а в начинку кладуть фрукти. У цій темі ми зібрали рецепти сирних пирогів з фото від наших авторів. Читати повністю

Сирні пироги сміливо можна назвати класикою російської кухні, адже їх готували на Русі споконвіку. У суспільстві прийнято вважати, що сир - це продукт корисний і ситний, тому пироги з сиром відмінно підходять на сніданок. До речі готують їх відкритими і закритими, а найчастіше тісто для пирога роблять на основі сиру, а в начинку кладуть фрукти. У цій темі ми зібрали рецепти сирних пирогів з фото від наших авторів.