Відкритий дріжджовий пиріг з сирною начинкою

Ось така ватрушка-ватрушіще вийшла. Смачно - словами не передати!

Як приготувати відкритий дріжджовий пиріг з сиром:

Молоко підігріти до температури 35-40 градусів. Змішати з дріжджами, сіллю, цукром і ванільним цукром.

Додати кефір (кисле молоко) і вже трохи охолонувши маргарин. Перемішати.

Не перестаючи перемішувати, поступово додавати борошно.

Замісити дуже м'яке тісто. Загорнути його в пакет і залишити на годину.

Приготувати начинку - змішати сир, яйце, цукор, ванільний цукор і манку. Все ретельно розтерти виделкою.

Формувати відкритий дріжджовий пиріг потрібно відразу на деку або на пергаментному папері.

Відокремити від тесту приблизно чверть або п'яту частину.

інше тісто руками розтягнути, формуючи круглий коржик. Щоб тісто не липло до рук, руки добре змастити олією.

Далі я опишу, як формувала бортик. В принципі, його можна формувати як зручно.

Смужки тесту через одну перегнути через бортик і ретельно приліпити всередині. Решта смужки підігнути вниз.

Акуратно розподілити всередині пирога начинку. Так як тісто дуже м'яке, начинку потрібно викладати і розподіляти поступово, щоб тісто не порвалося.

Приготувати заливку: змішати жовтки і сметану.

Якщо залишилося тісто, сформувати прикраси за смаком. Зверху відкритий дріжджовий пиріг з сиром ретельно покрити заливкою.

Випікати відкритий дріжджовий пиріг з сиром в духовці, розігрітій до 200 градусів 40-50 хвилин (до золотисто-коричневого кольору).

Дякую за рецепт - тісто вийшло чудовим)))

Дуже гарне тісто, м'яке, добре піднімається! Я тепер тільки його використовую, з різними начинками. Величезна подяка!

в інгредієнтах написано - молоко, а в третьому кроці КИСЛЕ молоко. Так що потрібно?

І ще питання: чи принципово не використовувати блендер?

і ще: загорнути тісто в пакет і залишити на годину - обов'язково в пакет? а в мисці не можна залишити? залишити де, в холодильнику або при кімнатній температурі?

Якщо я вирішу замість сиру використовувати якусь іншу начинку, скажімо, ягоди, їх теж покривати заливкою або тільки частини з тіста?

і ще: загорнути тісто в пакет і залишити на годину - обов'язково в пакет? а в мисці не можна залишити? залишити де, в холодильнику або при кімнатній температурі? Можна обійтися без блендера.

Можна загорнути в пакет тісто прямо не дістаючи його з миски.

Залишати потрібно при кімнатній температурі.

я робила на кефірі дуже гарне тісто і випічка принадність

Пиріг просто супер. СПАСИБІ ЗА РЕЦЕПТ. (Воздуш були в захваті)

І нам теж сподобалося. Тісто просто клас. І сир вийшов ніжним і солодким! ДЯКУЄМО.

Пиріг дуже смачно. Дякую за рецепт.

І тісто і начинка просто чудові, все в міру. З таким тестом будь-яка інша начинка теж доречна. Тільки я випікала при температурі 180 градусів. Домашнім сподобалося. Дякуємо.

У мене вийшло дуже густе тесто.Во час замісу тіста Ви додавали ще якусь рідину? Адже в склянці 200 мл. рідини, а Ви відповіли на питання Алекса, що в склянці 250 мл. рідини. Поясніть мені будь ласка, скільки все-таки рідини додавати.

Який діаметр приблизно? Якщо піч в формі.

У мене теж тісто вийшло не як на картинці, більш густе, але сподіваюся все вийде

Сьогодні зробила ватрушку з цього рецепту.Получілась відмінна, тісто мягкое.Нам сподобалося і тісто і начинка, велике спасибі за рецепт.

а зверху я розкидала ягоди пасльону.

Пиріг вийшов жахливий Тісто сире Зверху красивий Вообщем зіпсувала продукти На дріжджове тісто і близько не схоже .Можливо дріжджі були погані?

Пекла 30 хв. при температурі 200. Кефіра не було, тільки молоко. Дуже красиве, пишне вийшло. Остигає. Ще не пробувала

У мене не вийшло додати 700 гр борошна, це дуже круте тісто. Додати вдалося тільки 500.


Пироги з сиром (71)

Рецепти пирогів з сиром. Один з улюблених продуктів в наших сім'ях - це сир. Яка випічка виходить з сиром: булочки, кекси, пироги і сирне печиво. Сирний пиріг не залишить байдужим нікого. Сир можна додати в тісто або використовувати як начинку. Для смаку добре додати ваніль і трохи лимонної цедри. Пальчики оближеш!

Сирний пиріг на листковому тісті

Пиріг з готового листкового тіста з сирною начинкою. Якщо хочете, можна покласти трохи кисленького варення поверх сирної начинки, перед тим як закрити верхнім шаром тіста. Це улюблений пиріг моїх дітей.

Автор рецепта: Женя

Цвєтаєвський яблучний пиріг з сирним тестом

Рецепт, який завжди вдається, радує сім'ю і захоплює гостей! Улюблений багатьма цветаевский пиріг з яєчно-сметанною заливкою, тільки не з пісочним, а сирним тестом. Не дуже солодко, зовсім небагато цукру.

Шоколадний пиріг з сирною начинкою

Гарний двоколірний шоколадний пиріг - ватрушка. Сир для начинки краще брати м'який, пастоподібний, або пропустити сир через м'ясорубку для більш однорідної консистенції.

Смачні сирні соковито, готуються швидко і просто - за 10-15 хвилин, не включаючи час на випічку. Діти дуже люблять такі соковито, та й гості не залишаться байдужими.

Яблучно-сирний пиріг зі штрейзелем

Дуже смачний яблучний пиріг з пісочного тіста, схожий на торт, з начинкою з сиру і яблук (можна додати ягоди або інші фрукти). Зверху посипається штрейзельной крихтою з пісочного тіста. Рецепт з Німеччини. Там його роблять з м'яким сиром кварк, але можна робити з будь-яким іншим сиром. Цей пиріг повинен добре охолонути, тоді вбереться все соки і він буде щільним і красивим.