Пиріг з грибами і картоплею

Ідеєю цього пирога зі мною поділилася Ірина (на форумі - Акварель). Ірочка, спасибо большое!

Цей пиріг можна робити з різними начинками - м'ясної, рибної, овочевий.

  • 100 мл молока
  • 7-10 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
  • 0.5 ч.л. цукру
  • 1 яйце
  • 1 ст.л. рослинного масла
  • 250 г борошна
  • сіль
  • 300 г грибів
  • 400 г картоплі
  • 150 г цибулі
  • 150 г сиру (напівтвердого або твердого)
  • сметана (або майонез)

У теплу (не гарячу!) Молоко додати цукор і дріжджі.

Поставити в тепле місце.

Приблизно через 15 хвилин опара повинна піднятися.

Яйце збити з сіллю.

Додати рослинне масло, перемішати.

Додати підійшли дріжджі, перемішати.

Додати борошно, замісити не дуже круте тісто.

Миску з тістом накрити рушником або затягнути плівкою, поставити в тепле місце.

Я в чашку наливаю теплу воду, і в неї ставлю миску.

Приблизно через 30 хвилин тісто має піднятися.

Цибулю нарізати соломкою.

Гриби нарізати тонкими скибочками.

Картопля (сирої) нарізати дуже тонкими скибочками.

Сир натерти на дрібній тертці.

Форму (у мене форма діаметром 26 і висотою 4 см) трохи змастити маслом або застелити папером для випічки.

Тісто розкачати завтовшки приблизно 3 мм. Викласти в форму так, щоб були бортики.

Тісто трохи змастити сметаною.

Викласти гриби, трохи посолити, поперчити.

На гриби викласти цибулю.

На цибулю викласти картоплю, трохи посолити.

Змастити сметаною.

Посипати сиром.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 30-35 хвилин.

При подачі можна посипати зеленню і подавати зі сметаною.

Ви можете зробити це на форумі, в наших групах ВКонтакте або Одноклассниках.

Дивіться ще рецепти:

Наступні 7 кулінарних рецептів в категорії Наслідки випічка

тісто: 200 мл молока, 7 г сухих дріжджів, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 500-550 г борошна, сіль начинка: 1 кг капусти, 150 г цибулі, 2 яйця, сіль, перець.

  • Листковий пиріг з моцарелою і помідорами

    500 г листкового тіста, 500 г помідорів, 500 г моцарели, сіль, перець

  • Пиріг з цукіні

    1 яйце, 3 ст.л. сметани, 300 г цукіні або кабачків, 2 ч.л. розпушувача, 250-300 г борошна, сіль

  • Пиріг з м'ясом, цибулею, яйцями і сиром

    тісто: 200 г вершкового масла, 150 мл пива, 400-450 г борошна, сіль начинка № 1: 400 г курячого філе, 150 г цибулі, сіль, перець, рослинна олія.

  • Пиріг з рікоттою і помідорами

    тісто: 50 г вершкового масла або маргарину, 1 яйце, 0.5 ч.л. солі, 1 ч.л. розпушувача, 150-200 г борошна начинка: 250 г рікотти, базилік, 15-20 помідорів.

  • Лоранскій пиріг з куркою, грибами і брокколі

    тісто: 50 г вершкового масла, 1 яйце, 3 ст.л. холодної води, 200 г борошна, 0.5 ч.л. солі начинка: 300 г курячого філе, 400 г грибів, 200 г брокколі.

  • Мафіни з беконом і болгарським перцем

    тісто: 3 яйця, 100 г вершкового масла, 100-150 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, сіль, перець начинка: 300 г болгарського перцю, 200 г бекону, зелень за смаком

  • Популярні рецепти

    Будь-яка часткова або повна передрук опублікованій інформації заборонена.


    Пиріг з грибами і сиром

    Відкритий пиріг з печерицями та сиром.

    Ситний листковий пиріг з грибами, сметаною заливкою і двома видами сиру. Якщо у вас не продається моцарелла можна приготувати і без неї - вийде все одно смачно. Гриби можна використовувати і інші - наприклад, білі гриби.

    У ємність покласти борошно і сіль. Туди ж натерти на крупній тертці масло.

    Періодично перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.

    Трохи перетерти пальцями борошно з маслом, влити 5-6 ст.л. холодної води.

    Руками зліпити тісто в грудку (довго не місити).

    На столі розкачати тісто в коло діаметром на 3 см більше, ніж форма для випічки (у мене форма 22 см діаметром).

    Обернути тісто на качалку і перенести в форму, повинні вийти бортики.

    Наколоти тісто виделкою в декількох місцях, поставити в холодильник на 30 хвилин.

    Цибулю почистити, дрібно порізати.

    Гриби порізати тонкими пластинками.

    На сковороді розігріти вершкове масло, викласти цибулю, смажити приблизно 5 хвилин до м'якості.

    Додати гриби, смажити приблизно 15-20 хвилин або до повного википання виділяється рідини.

    Сметану, яйце і маленьку щіпку солі перемішати.

    Моцареллу порізати невеликими тонкими пластинками.

    Сир натерти на дрібній тертці.

    Форму з тістом поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Готувати 10-15 хвилин.

    Потім викласти на тісто половину грибів.

    Зверху викласти моцарелу.

    Далі другу половину грибів, розрівняти.

    Рівномірно залити заливкою.

    Повернути в духовку, готувати при тій же температурі ще приблизно 30 хвилин.

    Пиріг з грибами і сиром обов'язково подавати в гарячому вигляді.

    Камелента рецептів

    чіабатта

    Гарбузовий маннік з лимонної просоченням

    Салат "Дністер"

    61 коментар залишити коментар

    • Олена 07.03.2013 15:33
    • Олена 13.08.2013 18:59
    • Олена 18.09.2014 20:41
    • Олена 22.01.2015 19:33
    • Олена 25.02.2015 11:25
    • Олена 21.04.2015 23:15
    • Олена 10.07.2015 14:15
    • Олена 25.12.2016 14:15

    Висловити думку

    Кабачкові кекси з ковбасою

    Пиріг з зеленою цибулею і яйцем

    Пиріжки з капустою

    Камелента рецептів

    новий рецепт

    ще рецепти

    останні коментарі

    Вітаю! Ось ви говорите, що на просочення поставити готовий тортик в холодильник. У мене є сумний досвід- в холодильнику крем застигає і не просочує коржі. Завжди ж кажуть, що торт повинен просочуватися при кімнатній температурі. Або для Праги це не страшно, тому, що він просочується сиропом? А якщо я не роблю просочення сиропом, так як я думаю, що це занадто солодко, та й ви самі писали, що по ГОСТу цього не робили, то напевно мені потрібно залишити торт на просочення в кімнаті під «ковпаком»? Тоді на який час? Так, і у мене форма 24 см. Чи не буде торт дуже низьким? На виході корж вийшов 3,5 см. Може мені крему побільше зробити? Корж настоюється. Завтра буду прикрашати. Вообщем мені потрібен ваш рада. Будь ласка. Дякуємо!

  • Юля → Чізкейк з мусом з чорної смородини

    Торт не зовсім оригінал, це збірна " солянка " але все з ваших рецептів, Леночка ваш сайт це просто захоплення.

  • Катерина → М'ясний пиріг з сиром

    Пиріг дуже смачний і дуже ситний! Наступного разу до м'ясної начинці додам варене яйце. Люблю таке поєднання. Лена, спасибо за рецепт.

  • Катерина → Кавове бискотти з горіхами, журавлиною і шоколадом

    Коли стала відправляти коментар, побачила Ваші відповіді на мої запитання, але вже ризикнула замінити вершковий сир + сл. масло нежирним м'яким сиром на половинній порції на 3 яйця, тому шматочки не такі високі, як на Вашому фото. Дуже незвичайна випічка (навмисно не називаю її чізкейк через відсутність вершкових компонентів). Смак нас підкорив, структура, по-моєму, вийшла схожою. Дієтична бісквітнотворожнопорістая запіканка-суфле тане в роті, навіть доторкнутися до неї боязно, настільки ніжна. Білки не відокремлювала від жовтків, збила яйця разом з цукром, як при приготуванні бісквіту. Випікала під паром на найнижчому рівні духовки при 160 град. 70 хв. Пробу зняли з кизиловим сиропом. Друг попросив шматочок для мами, сподіваюся і їй сподобається. Дякую за незвичайний рецепт.

  • Оновлення в мережі

    Заборонено використання матеріалів сайту (фото, тексти рецептів, статті тощо) без наявності активної індексується гіперпосилання на сайт kamelena.ru.

    При цитуванні заборонено будь-яка зміна тексту і фотографій.