Мисливський салат з капустою та огірками на зиму

  • капуста - 300 г;
  • помідор великий - 1 шт .;
  • перець болгарський солодкий - 1 шт .;
  • цибуля-ріпка - 1-2 шт .;
  • часник, зубчики - 9 шт.
  • морква велика - 1 шт .;
  • огірки - 2 шт .;
  • рослинне масло - 3 ст. л .;
  • оцет 9% - 3 ст. л .;
  • цукор - 3 ст. л .;
  • сіль - 3 ч. л .;
  • перець гострий чилі - 1 шт.
  • перець чорний горошок - 10 шт .;
  • перець духмяний горошок - 3 шт .;
  • лавровий лист - 3 шт.

Як приготувати мисливський салат з огірків з капустою на зиму

Приготуємо все овочеві компоненти, приправи і спеції, олію і оцет.

Наріжемо капусту, по можливості соломкою, а й інші способи дрібної нарізки будуть цілком нормальними для мисливського салату.

Наріжемо помідор і солодкий болгарський перець. Розміри шматочків повинні бути не більше 1.5х 2.0 сантиметри.

Нам потрапили досить дорослі огірки. Є великий сенс зняти з них шкіру.

Наріжемо огірки на невеликі часточки.

Наріжемо промиту моркву на брусочки, а цибулю можна нарізати у вигляді півкілець.

Візьмемо окрему каструлю, додамо в неї соняшникова олія і всі овочі, додамо половину склянки окропу і поставимо на сильний вогонь. Наше завдання - не зварити щі, а швидко довести вміст майбутнього салату до кипіння. Додаємо в каструлю цукор і сіль.

Поки йде нагрів, наріжемо червоний гострий перець чилі на невеликі часточки і додамо його до овочів. Любителі салатів гостріше, можуть залишити насіння чилі. Після роботи з цим перцем, корисно промити руки з миючим засобом. А краще взагалі різати перець в рукавичках.

Салат закипів, додаємо в нього оцет, перемішуємо і знімаємо киплячий мисливський салат з вогню. Відразу починаємо розливати салат з маринадом по стерилізованих банках, в які, заздалегідь, були додані прянощі.

Зверху викладаємо шматочки часнику і закриваємо банки прогрітими в окропі кришками.

Мисливський салат на зиму готовий, перевертаємо банки і даємо їм охолонути. Прибираємо заготовку в прохолодне місце.


Салат мисливський на зиму

Час приготування: 45 хвилин

Спосіб приготування: варіння, нарізка, змішування

Складність: для початківців

Кухня: Авторська кухня

Призначення: обід, вечеря

Тип страви: Заготовки

Складові:

  • морква - 0,5 кг.
  • капуста білокачанна - 1 кг.
  • солодкий червоний перець - 2 шт.
  • свіжі огірки - 0,5 кг.
  • солодкий ріпчаста цибуля - 0,5 кг.
  • кабачки - 1 шт.
  • цукровий пісок - 0,5 склянки
  • сіль - 2 ст. л.
  • рослинне масло - 150 мл.
  • оцет 9% - 1/2 склянки
  • лавровий лист
  • чорний перець горошком

Морква нарізати кружальцями і викласти в каструлю.

Капусту нарізати шашечками і викласти на моркву.

Огірки нарізати кружальцями і покласти наступним шаром.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і відправити в каструлю.

Кабачок очистити, нарізати кубиками і покласти в каструлю.

Перець нарізати соломкою і викласти в каструлю.

Влити олію.

Додати цукровий пісок.

Додати лавровий лист і перець горошком, перемішати. Поставити на плиту, довести до кипіння, потім температуру зменшити і варити рівно 30 хвилин.

Розкласти салат по підготовленим банкам.

Закатати кришками, перевернути і поставити охолоджуватися під ковдру.

Смачний салат на зиму готовий. З даної кількості овочів виходить 2 літрові банки.