Паста карбонара з грибами і беконом у вершках - покроковий рецепт з фото приготування

Паста з грибами та беконом в нашому рецепті буде готуватися самим традиційним способом з дотриманням всіх італійських звичаїв. Ми навіть макарони приготуємо так, як того вимагає справжня італійська паста. Спагеті не повинні бути м'якими, навпаки, вони повинні бути пружними, але досить приготованими. Саме цій специфіці навчає наш покроковий рецепт приготування пасти карбонара з фото.

Щоб відчути і зрозуміти справжній смак пасти, необхідно використовувати в процесі приготування італійські ж трави, що цілком логічно, але багато хто цим нехтують. Саме в поєднанні з ними макарони будуть приготовлені правильно.

Особливістю пасти карбонара є спеціальний соус з яйця сиром, в який ми додамо ще й вершки. Ви здивуєтеся, наскільки ніжним вийде смак у пасти з грибами і беконом у вершках, буквально оксамитовим. Ця страва підкорює відразу і назавжди.

Створюється паста карбонара з грибами і беконом дуже швидко в домашніх умовах. Всі інгредієнти доступні. Насолоджуйтеся смаком вишуканої італійської пасти в спеціальному соусі з грибами і шматочками смаженого бекону, приготовленої на нашу рецептом, і поділіться своїми враженнями.

Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Макарони необхідно брати типу спагетті, т. Е. Тонкі й довгі.

Гриби для пасти найкраще брати білого кольору, підійдуть ті ж печериці. Їх ми промиваємо під струменем води. Якщо це робити в мисці, гриби вберуть дуже багато води. Також можна просто почистити гриби і не мити їх зовсім. Нарізаємо невеликі грибочки вздовж, щоб вони зберегли свою природну форму. Бекон нарізаємо довгими брусочками. Лук моєму і очищаємо, нарізаємо досить дрібно. Підготуємо сковороду. Для цього розігріємо в ній оливкове масло разом з посічений часником. Як тільки він дав аромат, позбавляємося від нього. Слідом викладаємо цибулю і обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Після цього відправляємо на сковороду печериці і смажимо протягом 10-15 хвилин. І тільки після цього викладаємо на сковороду брусочки бекону. Перемішуємо і обсмажуємо.

Для приготування італійського соусу нам знадобиться сире яйце, в яке ми додамо вершки. Обраний вами сир, а точніше, його половину, натираємо на дрібній тертці і відправляємо в соус. Ретельно збиваємо яйце. Макарони готуємо певним чином. Щоб домогтися м'якості і пружності продукту одночасно, необхідно зняти макарони з вогню приблизно за 2 хвилини до готовності. Самі ж макарони варимо відповідно до інструкції на упаковці, солимо до смаку.

На сковороду, в якій все ще готуються гриби і бекон, викладаємо макарони. Заливаємо все інгредієнти підготовленим соусом і ретельно перемішуємо. Доводимо до готовності на повільному вогні протягом 2-3 хвилин. Посипаємо травами або будь-якими іншими сподобалися спеціями. Сервіруємо блюдо на тарілках, прикрашаємо тертим сиром і зеленню. Паста з грибами та беконом готова.


Паста карбонара з грибами, беконом і вершками - покроковий рецепт з фото приготування в домашніх умовах

Карбонара з грибами і беконом - класичний варіант приготування італійської пасти.

Історія виникнення цього вже національної страви дуже проста. Італійські шахтарі, вирушаючи працювати на дуже тривалий термін, запасалися тими продуктами, які не псувалися протягом довгого часу. Макаронні вироби в цьому плані були ідеальним продуктом, так само, як і бекон. Яйця, вершки і сир для своєї страви шахтарі брали на найближчій фермі. Змішавши всі ці інгредієнти, вони отримали класичну пасту карбонара. У домашніх умовах така паста готується куди простіше і швидше. До того ж в неї можна додати різноманітні трави та спеції на свій смак.

Покроковий рецепт приготування смачної і ситної карбонара з грибами, беконом і вершками представлений нижче з фото. З нього ви дізнаєтеся, як правильно потрібно готувати спагетті для пасти карбонара, і які краще використовувати спеції. У класичному рецепті дуже часто яєчний жовток додають в пасту цілком і тільки перед безпосереднім прийомом їжі ретельно спішувалися його з вареними спагетті. Обсмажений на оливковій олії бекон додасть смаку пасти більш глибокий і насичений смак. В якості додаткового гарніру для цієї пасти карбонара ми будемо використовувати свіжі обсмажені гриби.

Приступимо до приготування ситної вишуканої італійської карбонара з шматочками соковитого бекону і грибами.

(400 г)

  • (300 г)

  • (1/2 шт.)

  • (3 зубчики)

  • (50 г)

  • (10 шт.)

  • (100 г)

  • (4 ст. Л.)

  • (8 шт.)

  • (за смаком)

  • (за смаком)

  • Перець чорний мелений

    (за смаком)

  • Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування класичної пасти карбонара з грибами і беконом. Воду в відповідного обсягу каструлі ставимо на середній вогонь, трохи солимо. Невеликого розміру печериці очищаємо від сміття, промиваємо під проточною водою, сушимо і нарізаємо на четвертинки або будь-яким іншим зручним способом. Шматочок соковитого бекону нарізаємо невеликими брусочками. Лук очищаємо і шаткуємо досить дрібно. Перепелині яйця розбиваємо в глибоку і великий кухоль. Сир натираємо на самій дрібній тертці.

    Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, обсмажуємо на ній брусочки підготовленого бекону до утворення золотистої скоринки. Плоску тарілку застилає паперовим рушником і викладаємо на неї приготовлений бекон: так зайве масло піде. На тій же сковороді обсмажуємо до м'якості і прозорості лушпиння нарізку.

    Відправляємо на сковороду до цибулі нарізані четвертинками гриби. Перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо їх протягом 3-5 хвилин. Видавлюємо на сковороду вказану кількість зубчиків часнику. Постійно помішувати овочі та гриби дерев'яною лопаткою.

    Вершки кімнатної температури виливаємо на сковороду наступними. Солимо і перчимо вміст сковороди до смаку. Готуємо соус до тих пір, поки він по консистенції НЕ буде нагадувати сметану.

    Вода в каструлі за цей час повинна була вже закипіти. Висипаємо в каструлю все спагетті і готуємо їх відповідно до вказівок на упаковці. Врахуйте, що час готування спагетті має бути на хвилину менше ніж те, що вказано в інструкції.

    Вміст каструлі пропускаємо через друшляк: так повинна піти вся зайва вода. Перепелині яйця розмішуємо в чашці з половиною всього натертого сиру. Викладаємо пасту на плоску тарілку, заливаємо її сумішшю яйця і сиру. Додаємо на тарілку частина всього обсмаженого бекону і дрібку ароматних італійських трав. Двома виделками швидко змішуємо інгредієнти пасти між собою. Прикрашаємо блюдо подрібненим базиліком і сиром, що залишився. Подаємо до столу в гарячому вигляді. Паста карбонара з грибами, беконом і вершками готова.