Італійська паста орцо з куркою та креветками

Рецепти пасти, якими особливо славиться італійська кухня, не надто складні в приготуванні. А приготування макаронів з куркою та креветками в долговарке і зовсім звільнить вас від перебування на кухні)

Дивно підходять один одному інгредієнти - креветки, макарони (хоча маленькі орцо макаронами і не назвеш), томати, італійські трави, гострий перець і шматочки курки - все це дивним чином готується в долговарке (або медленноварке). Це - кухонне пристосування з ефектом російської печі для тих, хто не любить стояти біля плити. Долговарка чекатиме вас з гарячим обідом (або вечерею), поки ви зайняті на роботі, спілкуєтеся з друзями, нарешті просто спите) М'ясо буде соковитим і ніжним. Продукти тужать, як в горщику, і виходять особливо смачними.

1. Підрум'яньте куряче м'ясо на сковороді в рослинному маслі. Викладіть в долговарку.

2. Додайте наступні 10 інгредієнтів і добре перемішайте. Закрийте і готуйте 7-8 годин.

3. Вийміть лавровий лист. Вмішайте макарони. Накрийте і готуйте при максимальному режимі 15 хвилин, до м'якості макаронів.

4. Вмішайте креветки. Накрийте і готуйте на максимумі ще 5 хвилин.

Збираю найрізноманітніші рецепти пасти, а італійська кухня по ним чемпіон, просто нескінченна різноманітність! Ваш рецепт дуже сподобався, особливо поєднання інгредієнтів.

Відмінні у вас на сайті рецепти пасти! Італійська кухня моя найулюбленіша, готується нескладно, а смачно мнямм Особливо спеції італійські подобаються.


Паста з креветками у вершковому соусі

Сьогодні у нас знову макарони). З минулого разу залишилося трохи тальятелле і ми вирішили вжити їх з якимись гадами морськими, тим більше, що в морозилці давно сумував за людському теплу невеликий косяк очищених креветок.

Сказано зроблено. Була витрусити заначка, на яку купили сто грам аргентинського пармезану, і в бій!

  • креветки морожені
  • Вершки 35%
  • Тальятелле (або будь-яка інша паста)
  • пармезан
  • часник
  • Сушені травиці (тут орегано)
  • Чорний перець
  • сіль

Насамперед чистимо і ріжемо часник:

Розігріваємо на сковороді вершкове масло і відправляємо наш часник обсмажувати:

Тим часом, заливаємо окропом креветки і залишаємо в спокої хвилин на п'ять:

Часник прибираємо як тільки він злегка почне покриватися зажарку. Нам не потрібен смажений овоч - тільки ароматне масло:

Кидаємо в нього очищені креветки і обсмажуємо на середньому вогні:

Хвилин через п'ять додаємо травиці, перець, вершки і солимо до смаку:

Доводимо все до кипіння і залишаємо гаситися на повільному вогні поки не загусне:

Десь хвилини через дві кидаємо трохи сиру:

Поки все булькає, виділяючи навколо запахи італійської тратторії, ми зваримо наші макарони.

Нещодавно дізнався цікавий спосіб варіння всякої пасти і скористався ідеєю. Отже, варимо макарони стільки, скільки вказано на упаковці, а потім вимикаємо плиту, виливаємо в каструлю склянку крижаної води, накриваємо кришкою і чекаємо ще дві хвилини. Після чого, як зазвичай відкидаємо на друшляк і, природно, не промовами.

Сенс цих рухів в тому, що холодна вода зупиняє процес кипіння і знижує температуру всередині каструлі. Однак вона залишається досить гарячою, щоб плавно довести пасту до дуже смачною стадії - м'яка, але ні краплі не розварена.

Так що нашим їдоках, не зовсім розуміє принади il dente, має сподобатися).

Отже, макарони готові:

Все з'єднуємо на тарілці:

І посипаємо тертим пармезаном:

На сторінках цього сайту немає і ніколи не буде реклами. Вона могла б окупити витрати часу і коштів на ведення блогу, проте я ставлю зручність відвідувача вище.

Але оплачувати хостинг потрібно, тому, як то кажуть, скільки не шкода)):

... Часник прибираємо як тільки він злегка почне покриватися зажарку.

Радий що сподобалось ))

Пасти, креветок і вершків можна взяти в рівних кількостях - приблизно по 200 гр.

Це вже як любите))

В даному випадку гасіння служить не стільки для приготування креветок, скільки для передачі їх смаку соусу.

Якщо у Вас в розпорядженні є свіжі креветки і потрібно зберегти саме їх смак, то, звичайно, краще робити інакше. Наприклад, креветки обсмажити, очистити, а соус зробити не на основі самих креветок, а використовувати їх перетерті панцири (потім, процідити, природно).