Домашній паштет з печінки в банках - простий рецепт як приготувати печінковий паштет в домашніх умовах.

Цей домашній паштет з печінки не вимагає значних грошових витрат. Однак, за смаковими і поживними властивостями, він не поступається будь-якому іншому зробленому з м'яса. Щоб печінковий паштет вийшов смачним і поживним, необхідно строго дотримуватися рекомендацій описаних в рецепті і послідовності дій в процесі приготування.

Таким фаршем можна наповнити кишки і зробити ліверну ковбасу, але в процесі теплової обробки ковбаси часто лопаються, а вміст випливає з оболонки. Та й зберігається така заготовка менше. Тому, я віддаю перевагу печеночному паштету в банках.

За рецептом на 1 кг печінки потрібно взяти:

вершкове масло: 100 г;

цибуля ріпчаста: 20 - 40 г або 1-2 цибулини;

мелений чорний перець: 0,4 г;

запашний перець: 0,3 г;

мелений мускатний горіх: 0,1 г;

мелена гвоздика і кориця: на кінчику ножа;

Як зробити паштет з печінки в домашніх умовах.

Для його приготування краще використовувати свинячу печінку, але підійде і куряча або яловича. Її необхідно спочатку порізати на скибочки, як для смаження, і витримати в холодній воді. Приблизно через 2-3 години воду злити і печінку промити і обсушити рушником. Заморожену печінку можна, також, залити холодною водою і залишити на ніч.

Тваринний жир або маргарин розпускають на розпеченій сковорідці і обсмажують кожен шматочок печінки з двох сторін.

На цій же сковорідці обсмажують нарізану кільцями цибулю.

Потім, обсмажені продукти відправляють на м'ясорубку, після чого додають до отриманого фаршу подрібнені чорний і запашний перець, корицю, мускатний горіх і гвоздику. Знову все гарненько перемішують і знову повторюють перемелювання на м'ясорубці.

Далі, з'єднують з вершковим маслом, сіллю і в третій, останній раз, повторюють процедуру на м'ясорубці.

Готовий печінковий паштет в гарячому вигляді необхідно викласти в скляні банки з широким горлом, заповнюючи їх на 3 см нижче обідка. Якщо банки наповнити до країв, то під час стерилізації фарш буде витікати з них. В процесі закочування переповнених банок кришка не пристане до неї щільно, порушиться герметичність і продукт зіпсується. Літрові банки накриваємо кришками і стерилізуємо близько 2 годин.

Після стерилізації банки закривають, залишають до охолодження і виносять в холодне місце для подальшого зберігання.

Див. Також відео: Паштет зі свинячої печінки, смачний домашній рецепт (готуємо і відразу їмо).


Домашній паштет з печінки

Автор "Записній книжки"

Сьогодні я вам розповім про ще один спосіб приготування домашнього паштету з печінки.

У домашніх умовах печінковий паштет приготувати дуже просто, та й рецептів паштетів існує безліч. А я хочу поділитися своїм. З огляду на те, що печінка - це високо холестериновий продукт, але вживати її все-таки потрібно і необхідно з тієї причини, що в ній міститься багато заліза і інших корисних речовин, я не додаю в свій рецепт зайвих жирів. У цьому рецепті домашнього паштету печінку я просто тушу з овочами і молоком з однією ложкою олії, а потім все пробиваю блендером.

Для приготування печінкового паштету в домашніх умовах нам знадобляться:

  • Печінка - 0.5 кг,
  • морква - 1 велика або 2 маленьких,
  • цибулина -2 середніх,
  • часник - 1 зубчик,
  • вершкове або топлене масло - 1 столова ложка,
  • молоко - 180 мл,
  • сіль і спеції за смаком,
  • при бажанні додати лавровий лист і горошини перцю, які після приготування печінки прибрати.

Домашній паштет можна готувати з будь-якої печінки: яловичої, свинячої, баранячої, курячої, гусячої, индюшиной.

Як приготувати домашній печінковий паштет

Печінка помити, очистити від плівок і товстих проток, нарізати великими шматками. Всі овочі крупно порізати, моркву можна натерти на крупній тертці. Овочі будуть надавати домашньому печеночному паштету ніжність і соковитість.

Готувати домашній паштет з печінки за цим рецептом можна в жаровні, сковороді або жароварці Dry Cooker (Драй Кукер) під кришкою. Просто складаємо печінку і інші інгредієнти для паштету, заливаємо молоком і тушкуємо 25-30 хвилин на повільному вогні. Солимо в кінці приготування, так печінку буде ніжнішою.

Як приготувати печінку і овочі для паштету в мікрохвильовці:

печінку, цибулю, моркву, часник, молоко складаємо в посуд для приготування в мікрохвильовій печі (НВЧ) і готуємо на повній потужності 7 хвилин. У цьому рецепті печінки для мікрохвильовки потрібно буде долити ще води, приблизно стільки, скільки і молока. Після сигналу мікрохвильовки дати печінки постояти в ній ще хвилин 5. Ну а солити раджу печінку після її приготування, гарячої.

Приготувати складові домашнього паштету з печінки можна в мультиварці ,

Домашній печінковий паштет в мультиварці готувати дуже просто, вона позбавить вас від процесу розмішування Завантажуєте печінку, цибулю, моркву, часник і молоко в чашу мультиварки, вибираєте програму «випічка» і виставляєте час приготування 35 хвилин. Кнопочкою старт запускаєте процес. Мультиварка у нас холодна, тому час приготування ми трохи збільшили. Солити печінку бажано в кінці приготування.

Далі печінку і овочі протираються в однорідну масу за допомогою блендера або м'ясорубки (печінковий фарш в м'ясорубці пропускаємо два рази).

Викладаємо в ємність для охолодження в холодильнику, я використовувала силіконову форму для кексів.

Докладний фото рецепт паштету з печінки змонтувала для вас у відео слайд-шоу:

такий домашній паштет з печінки можна використовувати для бутербродів і як начинку для фаршированих яєць і картопляних човників. А ще з печінкового паштету вийде смачний рулет з маслом.

Процес приготування:

Дякую Аня за рецепт! Найголовніше, що печінку і овочі потрібно гасити, це більш корисно, обов'язково приготую!

Так, Надія, мені теж більше тушкована їжа подобається, ніж смажена!

Яка смакота, аж слинка тече)

Почитаю ще парочку ваших рецептів і піду в магазин за печінкою, побалую домашніх смачненьким

Ірина, спасибі що зайшли в гості! завжди вам рада

Величезне спасибі, приготувала такий ппаштет. Всім дуже сподобалося!

Дуже хороший рецепт! А головне швидко і смачно 🙂

Обожнюю печінку і паштети з нее.Домашній паштет дуже смачний виходить.

Какая прелесть цей паштет. А можна зі свинячої печінки приготувати паштет. А то мама передала дуже багато, ось тепер думаю, що з нею створить.

А чому б і ні

Тоді потрібно готувати)

Анюта, спасибі. Все вийшло вкусно.Здоровья Вам і довгих років життя.

І вам здоров'я. і спасибі, що написали відгук!

Більшість читачів просто користуються рецептами без емоцій, а мені хотілося б знати, чи корисна їм інформація і чи є якісь зауваження.

Приходьте до нас ще, гостей завжди раді пригостити чимось смачненьким!

Анюта, паштет скільки можна зберігати дня 3?

Дуже просто виявляється його приготувати, обов'язково зроблю.

Светик, в кращому випадку якщо ви цей продукт вживайте протягом 24 годин.

Спасибі, сьогодні зроблю!

Люблю готувати паштет з печінки за таким рецептом, щоб було багато моркви. Паштет в такому випадку аж Сластьон. Якщо я готую з печінки качки, індички або гусака, обов'язково додаю в такому випадку і вижаркі з жиру цього птаха. Паштет виходить незвичайно смачним.

часто робимо і виходить смачно, в мить з'їдається.

Обожнюю паштет з печінки, а з прикрасою можна пофантазувати.

Повідомляти мені про нові коментарі до цієї статті

  • - ВЕЛИКДЕНЬ ПАСКИ (49)
  • - рецепти від Анюти (421)
  • . Млинці і млинчики (63)
  • . ДРУГІ СТРАВИ (281)
    • шашлик (13)
  • . Випічка несолодка (87)
  • . Випічка солодка (194)
  • . Десерт (44)
  • . ДОМАШНІ ЗАГОТІВЛІ (283)
    • баклажани на зиму (23)
    • варення (52)
    • кабачки на зиму (20)
    • огірки на зиму (26)
    • помідори на зиму (40)
  • . Перші страви (89)
  • . Салати (167)
  • . Соуси (17)
  • . Тісто (16)
  • . Торти (89)
    • крем для торта (16)
  • . ХЛІБ (46)
  • ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТИ ... (20)
  • відео рецепти (7)
  • ЗАКУСКИ (102)
  • Запіканки (26)
  • КОВБАСИ і делікатеси з м'яса (26)
  • МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ ДОМАШНЬОГО ПРИГОТУВАННЯ (8)
  • Напої (31)
  • За способом приготування (463)
    • в горщиках (9)
    • рецепти для аерогриля (12)
    • рецепти для ветчінніци Белобока (6)
    • рецепти для мікрохвильовки (14)
    • рецепти для мультиварки (385)
    • рецепти для пароварки (19)
    • рецепти для сковороди - жароварки Драй Кукер (6)
    • рецепти для сковороди Гриль - Газ (8)
    • рецепти для скороварки (1)
    • рецепти для Термомікс (2)
    • Рецепти для хлібопічки (41)
  • КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ (16)
  • Різне (20)
  • РЕЦЕПТИ ІНШИХ ЧИТАЧІВ (109)
  • Рецепти на різні випадки (218)
    • рецепти дієтичні (51)
    • рецепти для дітей (44)
    • рецепти для сніданку (23)
    • рецепти з книг (4)
    • рецепти пісні (112)
  • рецепти від Галини Котяховой (104)
  • рецепти від Діни Колесникової (13)
  • рецепти від Ольги Пироговой (28)
  • рецепти від Світлани Буровий (174)
  • рецепти від Світлани Кисловській (79)
  • рецепти від Сергія (32)
  • рецепти від слов'ян (63)
  • рецепти від Юлії Омельченко (13)

Ви запитаєте, як приготувати правильний яблучний пиріг? Я запропоную вам приготувати американський яблучний.

Історія пісочного печива Курабье налічує кілька століть. Воно настільки популярно на Сході,.

Здобні булочки з маком і медом з давніх часів були невід'ємною частиною традиційного слов'янського.

Якщо ви часто балуєте своїх близьких домашньою випічкою, то здивувати вас якимось новим рецептом важко,.

Шоколадний бісквіт, приготований в домашніх умовах виходить ніжний, в міру вологий з яскраво вираженим.

Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом,.

Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.

Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.

У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.

Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.

MAXCACHE: 0.95MB / 0.01728 sec

Копіювання, поширення на сторонніх сайтах і в соціальних мережах дозволяється з письмової згоди!