Паштет з курячої печінки з маслом

з курячої печінки рецепт з покроковими фото

Сьогодні буде один з моїх улюблених рецептів. Я просто обожнюю паштет з курячої печінки. Якщо виходить купити курячу печінку в Whole foods, я точно знаю, що з неї може вийти смачний салат або ніжний паштет.

  • печінка куряча - 600 г
  • молоко - 1 стакан
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1-2 шт
  • вершкове масло - 150 г (кімнатної температури)
  • лавровий лист - 2 шт
  • перець, сіль - за смаком
  • рослинна олія

1. Дістаємо масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Печінка заливаємо молоком і залишаємо на годину. Далі відкидаємо печінку на друшляк

2. Обсмажуємо печінку на сковороді до готовності (хвилин 10), додавши сіль, перець і лавровий лист. Далі лавровий лист виймаємо і даємо печінки охолонути

3. Тим часом цибулю нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці

4. На сковороді розігріваємо 50 г вершкового масла. Висипаємо цибулю і обсмажуємо. До цибулі додаємо моркву і тушкуємо овочі до м'якості

5. Готову остигнула печінку перекручуємо на м'ясорубці разом з цибулею і морквою. Перемішуємо. Можна збити масу блендером для більш ніжною і м'якою текстури

6. На велику дошку кладемо шматок харчової плівки і викладаємо печінковий паштет у вигляді прямокутника. Ставимо дошку з паштетом в морозилку на 5 хвилин. Дістаємо і ложкою намазуємо розтануло масло поверх паштету

7. Потягнувши за край харчової плівки, скачуємо паштет в рулет. Загортаємо рулет в плівку і залишаємо в холодильнику на годину

Подаємо паштет з курячої печінки зі свіжим хлібом і зеленню. Це дуже смачно, спробуйте!

  • печінка куряча - 600 г
  • молоко - 1 стакан
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1-2 шт
  • вершкове масло - 150 г (кімнатної температури)
  • лавровий лист - 2 шт
  • перець, сіль - за смаком
  • рослинна олія
  1. Дістаємо масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Печінка заливаємо молоком і залишаємо на годину. Далі відкидаємо печінку на друшляк
  2. Обсмажуємо печінку на сковороді до готовності (хвилин 10), додавши сіль, перець і лавровий лист. Далі лавровий лист виймаємо і даємо печінки охолонути
  3. Тим часом цибулю нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці
  4. На сковороді розігріваємо 50 г вершкового масла. Висипаємо цибулю і обсмажуємо. До цибулі додаємо моркву і тушкуємо овочі до м'якості
  5. Готову остигнула печінку перекручуємо на м'ясорубці разом з цибулею і морквою. Перемішуємо. Можна збити масу блендером для більш ніжною і м'якою текстури
  6. На велику дошку кладемо шматок харчової плівки і викладаємо печінковий паштет у вигляді прямокутника. Ставимо дошку з паштетом в морозилку на 5 хвилин. Дістаємо і ложкою намазуємо розтануло масло поверх паштету.
  7. Потягнувши за край харчової плівки, скачуємо паштет в рулет. Загортаємо рулет в плівку і залишаємо в холодильнику на годину

Дуже смачно виходить. Я роблю так на плівку ложу сир пластинками потім паштет і все повертаю.

Дуже цікаво, спасибі за ідею!

Яка жеесть. Якщо печінку смажити 10 хвилин. (Навіть на повільному вогні) від неї нічого не залишиться. куди розумніше її спочатку відварити в підсоленій воді а вже потім хвилинку (максимум) обсмажити ...

Вітання! Мене звуть Віка. Ласкаво просимо на мою онлайн кухню. Я рада поділитися з вами улюбленими рецептами моєї сім'ї з простої покрокової інструкції читати далі

Популярне

  • Торт «Пташине молоко» з кавою - ідеальний рецепт з фото

Мітки

© Вікторія Урмач, 2011-2017 г

Всі матеріали даного сайту є об'єктами авторського права. Забороняється копіювання, розповсюдження (у тому числі шляхом копіювання на інші сайти та ресурси в Інтернеті) або будь-яке інше використання рецептів і фотографій без попередньої згоди правовласника.


Паштет печінковий з вершковим маслом

Вишуканий, але при цьому всім і дуже простий рецепт паштету печінкового з вершковим маслом перед вами. Спробуйте, вам точно сподобається цей ніжний смак! Куряча печінка тут дуже делікатна і ніжна!

  • Печінка куряча 1 Кілограм
  • Лук-шалот 3 Штуки
  • Чебрець 1 Чайна ложка
  • Сіль 1 Чайна ложка
  • Перець чорний 0.5 Чайних ложки
  • Мускатний горіх 0.5 Чайних ложки
  • Сливки 3 ст. ложки
  • Коньяк 3 ст. ложки
  • Масло вершкове 200 Грам

1. Шалот нарізаємо кільцями й обсмажуємо з чебрецем до золотистого кольору. Заливаємо зажарку коньяком, даємо йому повністю випарується.

2. Додамо печінку шматочками, обсмажити все разом до готовності.

3. Тепер просто остудити і збиваємо в блендері вміст сковорідки, додавши вершки, спеції і приблизно 3/4 від усієї кількості масла.

4. Тепер розкладаємо паштет по формах, прикрашаємо чебрецем і заливаємо маслом, що залишилося, розтопивши його перед цим. Залишимо повністю охолонути, а потім нехай застигає в холодильнику. Готово!

схожий відеорецепт "Паштет печінковий з вершковим маслом"