печінковий торт

Печінковий торт - це і салат, і закуска, і несолодкий торт одночасно, але, як його не назви, це блюдо було, є і буде одним з найулюбленіших страв на святах. Сьогодні ми поговоримо про приготування тортів з печінки.

Чому закуску з печінки називають тортом, адже торт з печінки - це десерт, а ніяк не страва з печінки? Все просто - тому що через оформлення вона дійсно нагадує торт, і, часом, багато хто навіть не відразу розуміють, що перед ними не солодкий тортик, а закуска. Це чудове блюдо можна дуже красиво оформити, а смак його незмінно виходить чудовим і радує всіх любителів простих, але вишуканих страв.

На користь печінкового торта говорить і той факт, що печінка - дуже корисний продукт, багатий цінними для нашого організму речовинами і вітамінами.

Приготувати печінковий тортик можна з будь-якої печінки - яловичої, свинячої, курячої, Індичою, гусячої. Технологія страви досить проста: печінку перемелюється, з неї робиться фарш, з фаршу випікаються тонкі млинці, які потім промазиваются майонезом або іншим соусом, або начинкою і викладаються один на одного у вигляді торта. Загалом, зробити таке блюдо зможуть всі бажаючі, адже нічого важкого в його приготуванні немає, ну а щоб було ще простіше, ми розповімо про найкращі рецепти печінкового торта.

Вважається, що печінковий торт перейшов в нашу кухню з української. Найніжніші коржі виходять з курячої, гусячої і Індичою печінки, а зі свинячої і яловичої вони виходять більш грубозернистими.

Рецепт приготування печінкового торта

Знадобиться: 500г будь-печінки, 300мл молока, 300г майонезу, 200г борошна, 6-8 зубчиків часнику, 4 яйця, 3 цибулини, чорний перець, сіль, рослинне масло.

Як приготувати простий печінковий торт. Разом з цибулею прокрутити печінку в м'ясорубці, влити молоко і масло, вбити 3 яйця, всипати борошно, поперчити і посолити, перемішати тісто до однорідності. З приготовленої маси приготувати млинці, виливаючи її на сковороду ополоником і жарячи як звичайні млинці з двох сторін до зарум'янювання. Змішати майонез і пропущений через прес часник, скласти млинці один на одного, змащуючи часниковим майонезом. Зверху оформити торт тертим на дрібній тертці яйцем, звареним круто, і зеленню.

Звичайно, існує чимало рецептів, в яких не вказано, яку саме печінку потрібно використовувати - тобто загальних рецептів. Але різна печінку має різні кулінарні характеристики, і для одних її видів потрібно більше борошна, ніж для інших, тому ми розповімо про те, як готувати печінкові торти з конкретних видів печінки - курячої, яловичої і свинячої. Щоб ви змогли насолоджуватися справжніми делікатесами, приготованими своїми руками.

Рецепт приготування торта з курячої печінки з морквою

Знадобиться: 500г курячої печінки, 4 яйця, ½ склянки пшеничного борошна, по 2 ст.л. сметани і рослинного масла, по 2 щіпки перцю і солі, начинка - 3 цибулини, по 2 моркви і зубчики часнику, 5 ст.л. майонезу, 2 ст.л. рослинного масла.

Як приготувати торт з курячої печінки. На середній терці потерти моркву, півкільцями нарізати цибулю і обсмажити їх на 2-3 ст.л. масла до м'якості і зарумянивания. Перемішати майонез з розчавленим в чеснокодавке часником. Печінка перекрутити в м'ясорубці, вбити 2 яйця, додати сметану, борошно, перець і сіль, перемішати до однорідності. Розжарити в сковороді 2-3 ст.л. масла, викладати тісто ополоником і смажити млинці близько 15см в діаметрі на середньому вогні з двох сторін до гарного зарумянивания. Викладати коржі один на одного, змащуючи часниковим майонезом і посипаючи морквяно-цибулевої засмажкою, змастити останній корж майонезом і посипати тертим на дрібній тертці звареними круто двома залишилися яйцями.

Для просочення торту перед подачею краще дати настоятися 1-2 год мінімум.

Рецепт торта з яловичої печінки

Знадобиться: 500г яловичої печінки, 200г майонезу, 40г рослинної олії, 3 яйця, 2-3 моркви, по 1-2 цибулини і зубчику часнику, ½ склянки молока, 2-3 ст.л. борошна, чорний перець, сіль, кріп, петрушка.

Як приготувати торт з яловичої печінки. Очистити, нашаткувати півкільцями цибулю, потерти моркву, обсмажити спочатку цибулю, потім додати моркву і смажити їх до зарум'янювання і розм'якшення. Нарізати печінку шматочками і перемолоти в блендері, додавши молоко, збити масу віночком, додавши яйця, поперчити і посолити. Розігріти сковороду з маслом, посмажити млинчики, виливаючи тісто ополоником і обсмажуючи його з двох сторін. Перемішати майонез і пропущений через прес часник, додати рубану зелень. Готові млинці укладати один на одного, змащуючи часниковим майонезом і посипаючи цибулею і морквою. Обмазати торт часниковим майонезом з усіх боків зовні, дати просочитися перед подачею.

Рецепт торта зі свинячої печінки з грибами

Знадобиться: 500г свинячої печінки, по 1 цибулині і яйцю, по 2 ст.л. борошна і сметани, начинка - 6 печериць, 3 цибулини невеликих, 2 зубчики часнику, 1 морква, 2-3 ст.л. майонезу, 1-1,5 ст.л. сметани, сирок плавлений типу Дружби, петрушка, кріп.

Як приготувати торт зі свинячої печінки з грибами. Всі інгредієнти для млинців викласти в чашу блендера (печінка нарізати шматочками), до однорідності перемолоти. Приготувати з маси млинці, обсмажити їх з двох сторін на сковороді. Дрібно нарізати гриби і цибулю, моркву потерти на тертці, пропустити 1 зубчик часнику через прес, все це обсмажити в сковороді до випаровування рідини, потім змішати з майонезом, сметаною, рубаною зеленню і другим пропущеним через прес зубчиком часнику. Складати млинці один на одного, промащуючи приготовленої начинкою, що залишилася начинкою обмазати боки і верх торта. Зверху потерти плавлений сирок, посипати рубаною зеленню.

Ну а останній в цій статті рецепт - полегшений, по ньому можна приготувати менш поживний, легший печінковий тортик.

Рецепт легкого печінкового тортика

Знадобиться: 500-700г печінки свіжої, 50г вівсянки / геркулесу, 3 яйця, 2 цибулини, молоко, перець, сіль, соус - 200г жирних вершків, сік лимона, часник.

Як приготувати легкий печінковий торт. Обшпарити свіжу печінку окропом і перекрутити разом з цибулею і вівсянкою, вимоченої в молоці, через м'ясорубку. Вбити в фарш яйця, перемішати до однорідності і приготувати млинці. Вершки збити, додати сік лимона і пропущений через прес часник, поперчити білим і чорним перцем. Викладати млинці один на одного, промащуючи вершковим кремом, зверху оформити торт зеленню, дати настоятися півгодини перед подачею.

Ви можете приготувати для святкового столу один великий печінковий торт або зробити цю закуску порційно, приготувавши з тесту не млинці, а млинці. У будь-якому випадку все порадіють такому апетитного і цікавого страви!

Ну а нижче дивіться ідеї красивого святкового оформлення печінкових тортів.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

  • зберегти рецепт
  • 4641 людина

Коментарі 52 Що обговорюють на сайті зараз

Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь

Готувала тортик за вашим рецептом, ну дуууже смачно вийшло! Коржі ніжні і повітряні! Готувала торт вперше але навіть без досвіду коржі ні крапельки не підгоріли. Швидко і смачно))) Дякую Вам большое))

Ще не готувала, і це пробіл в моєму меню .. Спасибі за добірку рецептів, просто чудові тортики))

Дякую за рецепти. А печінку треба попередньо зварити?

Ні варити не треба, просто сиру, бажано звичайно свіжу печінку пропустити через м'ясорубку, виходить ну дуже смачно)

спасибі за хороші рецепти і прекрасне оформлення

Дякую за цікаві рецепти. А у нас в родині печінку готували так: свіжу печінку курки, індички або нутрії перемолоти на м'ясорубці з відвареним рисом (1: 1), поперчити, посолити і підсмажити оладишкі, укладаючи їх шарами в сотейник або каструльку і перемазуючи рясно сметаною, бажано жирної. Коли останній шар покладений, в посуд додати кілька ст.ложек гарячої води або буьона, закрити кришкою і тушкувати на дуже малому вогні. Тут може бути багато варіантів з додаванням спецій, часнику, цибулі і т.д., залежить від смаку і фантазії. Буду рада, якщо комусь сподобалося.

Дякую за прекрасні рецепти, обов'язково спробую приготувати.

Готую тортик в основному до свят. Але в печінковий фарш додаю дрібку соди Тода млинці виходять м'якими і не такі щільні.

Я дуже люблю печінку. А тортики з печінки обожнюю. А тут стільки цікавих рецептів. Буду пробувати Дякую.

Дуже люблю печінку, а вже тортики тим більше! Якщо просто смажену печінку у нас в родині не все поважають, то в торті. тільки підкладай! Правда досі я готував в основному із свинячої і яловичої, але обов'язково спробую і іншу.

Цікаві рецепти! Обов'язково спробую! Спасибі!

Скільки чудових рецептів. Хочеться все і відразу приготувати. Всіх вітаю з Новий Роком. "Нехай капуста прямо пре всім в кишеньковий город."

Хочу приготувати з грибочками. Дякую за рецепти !!

Красиво, апетитно буду готувати по черзі, ось це подарунок. ДЯКУЄМО! ДОРОГІ ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ 2015 РОКОМ! Ох відчуваю рік буде дуже хорошим, плани грандіозні

і вам гарного року!

Смачно і нарядно! Спасибі!

все так апетитно і дуже красиво!

Дякую за рецепти.

Рецепти печінкових тортиків просто "супер".

спасибі за рецепти! страви з печінки дуже корисні. я люблю готувати печінку з овочами для діток. щось типу цього http://happymums.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%BF%D1%80%D0%B8 % D0% BA% D0% BE% D1% 80% D0% BC% D0% B0-% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D1% 8C-% D1% 81 -% D0% BE% D0% B2% D0% BE% D1% 89% D0% B0% D0% BC% D0% B8 /

Печінкові тортики дуже люблю і часто готую, навіть щоб побалувати себе улюблену. Останнім часом частіше печу не великі млинці, а маленькі оладки (так "порційно" зручніше подавати), теж складаю один на одного і прошаровуються обсмаженою цибулею з морквою і посипаю між шарами подрібненими волоськими горіхами. Мої без горіхів вже не їдять.

Дякуємо.

Дуже люблю це блюдо. Оформлення прекрасне. Дякуємо.

Чудові, апетитні рецепти! Обов'язково приготую. Щиро Дякую!

Дуже ситне блюдо, не складне в приготуванні, йде на- "Ура" .Немного фантазії і він буде виглядати нарядно і зможе прикрасити будь-який стіл!

Велике спасібо.очень апетитно.

Давно не готувала. Обов'язково зроблю на 31-е


печінковий торт

Печінковий торт - красива і дуже смачна закуска, по вигляду нагадує популярне кондитерський виріб. Млинці для торта готуються з печінкового фаршу. Печінковий торт - це по-справжньому святкова страва, яке неодмінно варто спробувати приготувати.

  • Яловича печінка 400 Грам
  • Яйця 2-3 Штук
  • Молоко 200 мілілітрів
  • Борошно 3-4 ст. ложок
  • Сіль за смаком
  • Перець духмяний мелений 1 Щіпка
  • Морква 1-2 Штук
  • Лук 1-2 Штук
  • Соняшникова олія 2 ст. ложки
  • Майонез 150 Грам
  • Зелень За смаком

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. Печінка пропустіть через ніж м'ясорубки або подрібніть в блендері.

3. Додайте яйця, борошно, сіль, трохи перцю. Добре все перемішайте.

4. В останню чергу влийте молоко, гарненько збийте міксером або ручним віночком.

5. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла. Для випікання млинців для печінкового торта я використовую млинниць. Ополоником налийте невелику кількість тіста, випікайте млинець з обох сторін по парі хвилин. Якщо тісто погано розтікається по сковороді, то додайте трохи молока, якщо ж тісто навпаки занадто рідке, а млинець розвалюється при перевертанні, то додайте борошна.

6. Готові печінкові млинці охолодіть.

7. Спассеруйте в соняшниковій олії дрібно натерту моркву і подрібнену цибулю.

8. На плоску тарілку покладіть перший млинець, змастіть його майонезом або сметаною, викладіть трохи обсмажених цибулі і моркви, накрийте другим млинцем і повторіть процедуру.

9. Таким чином змастіть весь торт.

10. Зверху прикрасьте дрібно рубаною зеленню. Залиште пиріг на 1 годину, щоб він просочився. Смачного!