Содержание

10 рецептів з листкового тіста

Кілька днів тому ми навчилися робити домашнє листкове тісто. Як виявилося, це зовсім не складно, а тісто виходить набагато смачніше і краще магазинного. Сьогодні пропонуємо вам кілька дивовижних рецептів з листкового тіста.

Що можна приготувати з листкового тіста? Дуже багато різної смакоти! Від простих листкових «язичків» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «куточки», «трояндочки»; з начинкою з яблук, сиру, сиру, ковбаси, повидла, шоколаду, заварного крему! Ось яке багатство варіацій таїть базовий рецепт домашньої слойки.

Випічка з листкового тіста

Залежно від того, як Ви складете тісто і чим наповніть сформовані вироби, кожен раз буде виходити нове ласощі, на радість і здивування домочадцям.

Ділюся з Вами декількома варіантами рецептів з листкового тіста, а далі Ви самі зможете пофантазувати і поділитися ідеями в коментарях!

Випікати все листкові вироби слід на деку, присипаному борошном, або застеленим пергаментом для випічки, при температурі 200-220ºС. Дізнатися готовність легко: випічка розшаровується, набуваючи золотистий колір.

Розкачуємо листкове тісто 1 см завтовшки, ріжемо смужками довжиною близько 10 см, шириною 3-4 см. Перекручуємо посередині, щоб вийшов «бантик». Випікаємо, перекладаємо на тарілку і посипаємо цукровою пудрою.

Слойки «Бантики»

Напевно, Ви часто зустрічали смачне печиво-вушка в магазині. Зробити його будинку легко: розгортає тісто 0,5 см завтовшки, посипаємо корж цукром з корицею і звертаємо спочатку правий край, потім лівий рулетиком до середини коржа. Виходить подвійний рулетик. Нарізаємо його шматочками товщиною 0,5 см, розкладаємо «вушка» на листі, застеленому пергаментом, і випікаємо до готовності.

Слойки «Вушка»

Нарізаємо тісто квадратами, посередині кожного викладаємо нерідких начинку: шматочки яблук, вишні, сир, або варені яйця із зеленою цибулею, або гриби, обсмажені з цибулею. Згинаємо квадрати з тіста по діагоналі, щоб вийшов трикутник, і притискаємо по периметру пальцем, відступивши на 1 см від краю: тоді при випіканні начинка не «втече», а краю «куточків» красиво розсиплеться.

Слойки «Куточки»

Можна зробити солодкими або закусочними. Розкачати тісто завтовшки 0,5 см, нарізаємо корж смугами довжиною 15 см, шириною 3 см.

На тісто укладаємо тонкі напівкруглі скибочки яблук, посипаних цукром з корицею, або вареної ковбаси - так, щоб краєчки трохи виступали над тестом, - і звертаємо тісто рулетом. Скріплюємо трояндочки зубочистками і випікаємо до золотистого.

Можна посипати смужки тесту тертим сиром або маком, потім згорнути - вийдуть листкові «равлики».

Слойки «Трояндочки»

Покроковий рецепт з детальними фотографіями ви можете подивитися тут: «Печені яблучні троянди з листкового тіста».

Корж товщиною 1 см ріжемо смужками, змащуємо збитим яйцем, посипаємо тертим сиром. Можна посипати кмином або кунжутом.

Розкачати тісто в корж 0,5 см, вирізаємо гуртки чаркою або склянкою. Накладаємо начинку, наприклад, відварене куряче філе, подрібнене і змішане з обсмаженою цибулею. Защипуємо пиріжки, трохи притискаємо, викладаємо на деко швом вниз і випікаємо до легкої золотистої.

Щоб їх приготувати, Вам знадобляться спеціальні металеві конуси для випічки. На них накручуємо смужки тесту шириною 1 см, трохи внахлест, - і випікаємо. Готові остиглі трубочки знімаємо з конусів і наповнюємо кремом: вершковим, заварним або білковим.

Слойки «Трубочки»

Розкачуємо тісто в коло товщиною 0,5 см і нарізаємо трикутними сегментами, як для рогаликів. На широкий край кладемо нерідких начинку: ягоди, шматочок повидла, горіхи з родзинками і медом, шматочок шоколаду - і звертаємо від широкого кінця до вузького. Вмочаємо круасан верхньої стороною у збите яйце, потім в цукор. Викладаємо на деко і випікаємо до золотистого кольору.

Як альтернативу дрібним слоечки, можна спекти великий, ефектний листковий пиріг! Розкачуємо тісто 0,5 см завтовшки, ріжемо довгими, вузькими смужками (шириною 5 см, довжиною - чим більше, тим краще).

Посередині смужок кладемо начинку: тертий сир, гриби, фарш. Защипуємо краю і укладаємо вийшли «трубочки» з начинкою по спіралі в форму. Можна зробити пиріг з різними начинками, чергуючи їх. Верх пирога змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом або кмином. Випікаємо при 180-200С до рум'яного кольору.

спіральний пиріг

Найсмачніший і улюблений рецепт з листкового тіста! Розкачуємо тісто в коржі товщиною 2-3 мм, за розміром дека (а щоб тонкий корж не порвати, зручніше розгортати відразу на присипаному борошном пергаменті), протикаємо коржі в декількох місцях виделкою і випікаємо кожен хвилин 15-20. Готові коржі промазуємо заварним кремом, обсипаємо торт крихтами і залишаємо для просочення на 3-4 години.

Тепер Ви вмієте робити листкове тісто дому та знаєте багато нових цікавих рецептів! Який спробуєте першим?

1 коментар

Prekrasnii recept. i prekrasnie formi prigotovleniya. Sposibo bolshoe.

Напишіть свій коментар Скасувати відповідь

Куряче філе на пару з гарніром з тушкованої капусти

Курячі котлети в мікрохвильовці

Салат з фізалісу з помідорами і шпинатом

Варення з гарбуза з фізалісом, яблуками і апельсином

Так що ж таке партенокарпія, гібриди та ГМО?

Вибираємо насіння огірків з суперпучковим типом зав'язей

Селекція здоров'я і довголіття. Агрохолдинг Пошук на варті здоров'я нації

  • Анжела Макєєва до запису

Оладки з кольорової капусти в духовці

Курячий суп з домашньою локшиною

Дивіться також

Рулети з червоної риби домашнього посолу з сиром

Кращі невибагливі рослини для офісу

10 базових компонентів французького саду

10 кращих красивоквітучих кімнатних рослин

Розсилка «ботанічку»

Підпишіться на нашу безкоштовну щотижневу розсилку. У розсилці вас чекають:

  • Кращі нові матеріали
  • Популярні статті і обговорення
  • Цікаві теми форуму


Трояндочки з сиром з листкового тіста

Як багато господинь, я давно звикла до випічки з готового замороженого листкового тіста, яке зараз продається повсюдно. Використовую для своїх експериментів і дріжджове, і бездріжджове листкове тісто. В общем-то особливої ​​різниці між ними не помічаю - готові вироби завжди виходять пишними і смачними. Використовую я різні начинки - солодкі або солоні, м'ясні або овочеві, часто кладу в м'ясні або овочеві вироби також сир.

1 пачку листкового дріжджового тіста (але це не принципово - можна використовувати і дріжджове) вагою 500 г

2 пачки сиру по 180 г

цукор за смаком - у мене пішло пара ложок з гіркою, але в моїй сім'ї не люблять сильно солодкі десерти

Якщо сир сухуватий - ще необхідно 1-2 яйця, у мене був вологий, тому я яйця не стала класти.

Час приготування 40 хвилин.

Все дуже просто. Листкове тісто розморозила, заздалегідь (за добу) переклавши його з морозилки в холодильник. Звичайно, бувають випадки, коли мені доводилося розморожувати тісто в мікрохвильовці, але в такому випадку страждала якість кінцевих виробів.

BB-код використовується на форумах

HTML код використовується в блогах

Головний редактор: Ірина Зарубіна

Телефон редакції: +7 (495) 128-94-84

Адреса: Москва, Серебряніческой набережна, 29

Всі права захищені, використання матеріалів дозволяється лише за наявності активного посилання на джерело. Використовуючи сайт, ви зобов'язуєтеся виконувати умови угоди.