Печиво з сиру "Трикутники"

Основні інгредієнти: Сир, Борошно, Цукор

Печиво з сиру "Трикутники" - дуже простий рецепт випічки. Разом з тим блюдо виходить дуже смачним і з'їдається за лічені хвилини. Головне те, що ви можете навіть взяти сир чотириденної давності, а печиво все одно вийде смачним і дуже ароматним. Особливо це важливо, коли ваша малеча не дуже-то і любить молочні продукти. Завдяки такій випічці вона з'їсть їх на раз-два і отримає свій відсоток кальцію та інших важливих вітамінів і речовин.

Інгредієнти для приготування печива з сиру "Трикутники":

  1. Сир 200-250 грам
  2. Борошно пшеничне 250-300 грам
  3. Масло вершкове 100 грам
  4. Розпушувач для тіста 10 грам
  5. Цукор за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!

Столова ложка, середня миска - 2 штуки, духовка, блюдо для подачі, кухонні щипці або дерев'яна лопатка, блюдце, обробна дошка, кухонний ніж, сито, кухонний стіл, харчова плівка, холодильник, скалка, стакан, глибока піала, деко, пергамент, кухонні прихватки, вилка

Приготування печива з сиру "Трикутники":

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Щоб приготувати тісто, для початку нам потрібно довести вершкове масло до м'якого стану. Тому дістаємо його з холодильника і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо компонент на кілька частин і відразу ж переміщаємо в чисте блюдце. Ми залишаємо на деякий час в стороні, щоб воно змогло стати кімнатної температури. важливо: не прискорює цей процес за допомогою мікрохвильової печі або водяній лазні, це може нашкодити структурі компонента, і печиво просто не вийде.

Крок 2: готуємо борошняну суміш.

В сито висипаємо борошно і просіваємо її над середньої мискою. Це необхідно зробити для того, щоб компонент наситився киснем і позбувся зайвих грудочок. Тоді тісто після запікання вийде гарним і ніжним. Далі додаємо в ємність розпушувач і все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності.

Крок 3: готуємо сирне тісто для печива.

Коли вершкове масло стане кімнатної температури, викладаємо його в чисту невелику миску. Сюди ж додаємо сир і все ретельно перетираємо до утворення однорідної маси, скориставшись виделкою. Тепер невеликими порціями починаємо підсипати борошняну суміш і продовжуємо все вимішувати підручним інструментом.

Коли тісто стане більш-менш щільним, переміщаємо його на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Продовжуємо вимішувати масу чистими руками до тих пір, поки вона не стане щільною і не перестане прилипати. Увага: по необхідності додаємо ще трохи борошна. Далі надаємо тесту форму кулі, обмотуємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник настоюватися протягом 30 хвилин.

Крок 4: готуємо печиво з сиру.

Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника, звільняємо від харчової плівки і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Скориставшись качалкою, розгортаємо тверду масу в пласт товщиною не більше 5 міліметрів.

Тепер в глибоку піалу насипаємо цукор і приступаємо до формування печива. За допомогою склянки видавлюємо на виноградному кружечки і поки що залишаємо осторонь. З обрізків тесту знову формуємо кулю і знову його розгортаємо. Повторюємо процедуру від початку до кінця, поки не закінчиться еластична тверда маса.

Коли все кружечки будуть готові, по черзі маку їх однією стороною в цукор. Потім складаємо їх навпіл (тією стороною, на якій знаходиться останній компонент). Тепер знову мачає їх однією стороною і знову звертаємо її книжкою. Тобто згодом у нас повинні вийти об'ємні трикутники.

Потім застилає деко папером для запікання. Викладаємо на неї печиво, в останній раз вмочивши його однією стороною в цукор. важливо: звичайно ж, щоб випічка не підгорає в процесі приготування, слід її покласти цукрового стороною вгору. До речі, відстань між печивом повинно бути не менше 3-х сантиметрів, так як при великій температурі воно має збільшитися в розмірі.

Включаємо духовку і розігріваємо її до 200 градусів. Відразу ж після цього ставимо деко на середній рівень і запікаємо печиво протягом 15 хвилин до появи на поверхні золотистого кольору. Увага: раджу час від часу перевіряти випічку, щоб вона не пригоріла біля основи. Для цього за допомогою кухонних прихваток дістаємо ємність і, злегка піднявши печиво кухонної лопаткою або щипцями, дивимося, наскільки воно вже готове. Якщо випічка вже підрум'яниться, тоді перевертаємо її на іншу сторону і знову ставимо в духовку. В кінці вимикаємо конфорку в духовці і відкриваємо дверцята. Нехай печиво постоїть там ще пару хвилин. Далі дістаємо деко і відставляємо його в сторону.

Крок 5: подаємо печиво з сиру.

Ще тепле печиво з сиру перекладаємо з дека на велику спеціальну тарілку і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою. Випічка виходить настільки смачною, що не дивуйтеся, якщо через пару хвилин блюдо стане порожнім (навіть без крихт).

Приємного всім чаювання!

- щоб печиво вийшло на сто відсотків пишним, краще просіяти борошно двічі;

- щоб у випічці не траплялися грудочки, найкраще сир перетерти через сито;

- якщо ви стежите за фігурою, але вам дуже сильно захотілося покуштувати печива, тоді просто візьміть сир з низьким відсотком жирності або взагалі знежирений;

- щоб випічка вийшла дуже красивою, її поверхню перед приготуванням можна за допомогою кондитерської кисті змастити збитим яйцем і присипати цукром.


Сирне печиво «Конвертики»

Автор рецепта Олексій Медведєв

Дуже смачне, а найголовніше, просте сирне печиво, витоки якого сягають в далеке дитинство. Рецепт розрахований на користувача кухні будь-якого рівня, тому впорається може кожен. До речі, печиво названо «Конвертики» тому, що тісто складають, як за старих часів конверти. Також його ще називають сирне печиво «Трикутники».

сирне печиво необхідно особливо дітям, так як сир корисний великим вмістом кальцію, таким потрібним для зростаючого організму дитини. Але не всі дітки люблять їсти сир. Ось тому сир ховають в печиво! Та й у складі тесту немає цукру. Цукор використовується тільки для обмакувания печенек.

  1. сир 250 г
  2. вершкове масло 100 г
  3. мука 170 г
  4. цукор 3-4 ст. ложки
  5. розпушувач 1/2 ч. Ложки
  6. сіль щіпка

З даною кількістю інгредієнтів у мене виходить 20-25 печенек, загальною вагою 480-500 г.

Сир з дрібкою солі розминаємо до стану однорідної маси без грудочок.

Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.

Додаємо борошно і розпушувач через сито. Борошно необхідно просівати майже завжди.

Вимішуємо тісто ложкою, потім робимо руками з тіста кулю.

І прибираємо тісто в холодильник мінімум на 2 години. Тісто має добре вилежатися на холоді, щоб воно стало більш еластичне. Тоді воно буде краще розкочуватися і не буде кришитися.

Через 2 години дістаємо наш куля з холодильника і залишаємо його нагріватися при кімнатній температурі хвилин на 10. Після цього починаємо робити самі печеньки. Розкачуємо тісто на рівній поверхні, добре посипаній борошном - тісто проявить більше бажання приклеїтися до цієї самої поверхні. Товщина тесту повинна бути 2-3 мм.

Беремо кулінарне кільце або келих з тонкими краями і нарізаємо з тіста кружечки, діаметром 9-10 см.

Тепер кожен гурток з одного боку обмакиваем в блюдце з цукром і звертаємо навпіл цукрових стороною всередину. Знову обмакиваем одну сторону в цукор і знову звертаємо цукрової стороною всередину.

Отриману чверть кружечка злегка приминає і в останній раз мачає в цукор з одного боку, кладемо цукром вгору на деко, застелене папером для випікання або силіконовим килимком.

Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо 20-25 хвилин, до золотистого верху. Витягуємо деко з печивом з духовки і акуратно перекладаємо їх в тарілку. У цей момент може здатися, що печиво не випекли, так як воно буде досить м'яким, але дане враження хибне, при охолодженні печиво «виправиться» і стане поступливим як треба.

Готове печиво повністю охолоджуємо і викладаємо на красиву тарілку. Сирне печиво «Конвертики» готово, пора заварювати чай і до столу! Смачного!