Як приготувати рульку в пиві в домашніх умовах

Запечена свиняча рулька є одним з улюблених страв у багатьох національних кухнях. Вона дуже популярна серед відомих кулінарів і гурманів усього світу. Приготувавши її на святковий обід або вечірній вечерю, ви зможете вразити всіх своїми кулінарними талантами. Адже вона дуже ситна і смачна.

  • 1 або 1,5 кг рульки;
  • 500 мл темного пива;
  • 2 цибулини;
  • 3 ст.л. меду;
  • 1 морквина;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 помідори;
  • 1 пучок селери;
  • 1 шт. перцю;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 3 лаврових листки;
  • 1 головка часнику;
  • сіль.

Час приготування цього рецепту в цілому становить близько 3 годин.

Калорійність цієї страви дорівнює 295 калорій на 100 грам.

Як приготувати свинячу рульку в пиві з медом:

  1. Промиваємо і шкребти м'ясо;
  2. Кладемо його в об'ємну каструлю і засипаємо усіма перерахованими вище подрібненими овочами;
  3. Додаємо всі спеції і солимо;
  4. Додаємо в каструлю воду так, щоб вона не закривала м'ясо, і виливаємо півпляшки пива;
  5. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо 2 години під закритою кришкою;
  6. Після варіння охолоджуємо м'ясо;
  7. Час, що залишився пиво розбавляємо з медом, і вийшла сумішшю заливаємо рульку;
  8. У розігріту до 220 градусів духовку поміщаємо м'ясо на 40 хвилин.

Подається страва з відвареною картоплею, горохом або скибочками обсмажених кислих яблук.

Пивна рулька, запечена в духовці

М'ясо, запечене в духовці - це рецепт соковитого і ароматного страви. Плюс цього рецепта в тому, що подавати страву можна або в холодному вигляді, або в гарячому.

  • 1 кг свинини;
  • 1 головка часнику;
  • 1 ч.л. без гірки сухого меленого імбиру;
  • сіль за смаком;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. меду.

Час, який знадобиться для приготування в духовці, складе близько 2,5 години.

Калорійність страви дорівнює 231 калорія на 100 грам.

Як приготувати запечену рульку в пиві:

  1. Покладіть м'ясо в каструлю і залийте холодною водою;
  2. Потім додайте сіль;
  3. Очистіть половину часнику і помістіть зубчики часнику цілком в каструлю;
  4. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть на повільному вогні пару годин;
  5. Готову свинину дістаньте і остудіть;
  6. Потім залишками часнику нашпигуйте ніжку;
  7. Заготівлю викладіть на форму для запікання, попередньо змащену олією;
  8. Натріть ніжку сумішшю соєвого соусу і меду, посипайте імбиром;
  9. Запікайте близько 30 хвилин при 180С градусів.

Приготоване м'ясо зазвичай подається цілком в гарячому або холодному вигляді. Піднести це блюдо можна з картоплею, або капустою.

Пиріжки з повидлом - візьміть на замітку нашу добірку рецептів тесту і цікаві варіанти начинок.

Покроковий рецепт з фото супу з тефтелі. Читайте наші підказки і у вас вийде смачна страва.

  • 1 кг рульки;
  • 1,5 світлого і 200 мл темного пива;
  • цибуля - 1 шт;
  • 1 морквина;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • сіль;
  • 2 ст.л. тростинного цукру;
  • 2 ст. л. меду;
  • перець чорний немелений;
  • гвоздика;
  • 2 ст. л. гірчиці.

Час приготування м'яса за таким рецептом не займе у вас більше 3 годин.

Калорійність дорівнює 470 калорій на 100 грам.

Як приготувати страву по-баварськи:

  1. Свинину помістити в глибоку каструлю, туди ж додати цибулю, моркву і часник в подрібненому вигляді;
  2. Вміст каструлі залити світлим пивом і поставити на повільний вогонь на 2 години;
  3. Потім потрібно приготувати соус: змішуємо гірчицю, мед, цукор, сіль. Цю суміш залити темним пивом і поставити на повільний вогонь і варити, поки не розчиниться цукор;
  4. Дістати зварену рульку, остудити її і зробити невеликі надрізи;
  5. Далі заливаємо м'ясо соусом і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 180С на 25 хвилин;
  6. Після чого свинину необхідно перевернути, знову ж полити соусом і запікати 20 хвилин.

На стіл рульку по-баварськи подавати бажано гарячої і з гарніром. Як гарнір можна використовувати квашену або тушковану капусту. Обов'язково до м'яса подаємо гірчицю і хрін.

Для того щоб ваше блюдо було смачним і ефектно виглядало на столі, необхідно врахувати кілька нюансів в його приготуванні і, перш за все, у виборі самого м'яса.

Кулінарні підказки, які допоможуть вдало приготувати рульку в пиві:

  • для запікання краще вибирати задню ніжку;
  • в будь-який рулька має бути більше м'яса, ніж жиру;
  • при покупці слід звернути увагу на її шкуру, вона повинна бути світлою;
  • при натисканні на м'ясо, воно повинно пружинити, це говорить про його свіжості;
  • запах повинен бути злегка солодкуватим;
  • якщо на м'ясі є сині штампи від виробника, то їх необхідно змити;
  • якщо вам все ж потрапило старе м'ясо, то його слід вимочити в підсоленій воді протягом 2 годин;
  • якщо ви не хочете, щоб м'ясо відокремилося від кістки при варінні, загорніть його в марлю;
  • для того щоб свинина вийшла м'якою, її варто потримати в молоці 2-3 години перед приготуванням;
  • перед приготуванням шкуру рекомендується злегка обпалити над газом, навіщо промити і обтерти паперовим рушником;
  • щоб надати м'ясу пікантність, перед приготуванням його можна вимочити у вині зі спеціями;
  • щоб досягти ефектності подачі страви, гарнір необхідно посипати подрібненим свіжим кропом, а також залити його соком від самого м'яса.
  • На підставі даної статті можна зробити висновок про те, що приготування м'яса з того чи іншого рецепту - справа немудре і не витратне. Крім цього, м'ясо виходить досить ситним і дуже смачним.

    Свиняча рулька в пиві - це хороший привід зібратися всією сім'єю або дружньою компанією за столом і покуштувати приємне частування. Безумовно, людська фантазія безмежна, маючи бажання і час, можна творити воістину кулінарні дива.


    Рулька в пиві

    Соковите, ніжне, ароматне.

    Спеції можна використовувати будь-які, за смаком.

    На гарнір можна приготувати тушковану капусту, картоплю чи рис.

    Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.

    • 1.5-2 кг свинячої рульки
    • 2 л темного пива (можна використовувати світле)
    • 150 г моркви
    • 150 г кореня селери
    • 150 г цибулі
    • 5-7 зубчиків часнику
    • 10 горошин чорного перцю
    • 5 горошин запашного перцю
    • ½ ч.л. кмину
    • 3 лаврові листки
    • 3 бутончики гвоздики
    • 2 ст.л. солі
    • 2 ст.л. гірчиці (пасти)
    • 2 ст.л. меду
    • 100 мл пивного бульйону (в якому варилася рулька)

    Цибулю і часник крупно нарізати.

    Морква крупно нарізати.

    Селера крупно нарізати.

    Рульку залити пивом, довести до кипіння.

    Додати цибулю, часник, морква, селера.

    Додати чорний і запашний перець, кмин, лавровий лист, гвоздику, сіль.

    Накрити кришкою.

    Варити на невеликому вогні протягом 2 годин.

    Я варила рульку годину, потім перевернула і варила ще годину.

    Рульку дістати, трохи остудити.

    Готуємо соус.

    Процідити 100 мл бульйону, в якому варилася рулька.

    Додати мед, перемішати.

    Додати гірчицю, перемішати.

    Рульку викласти в форму для запікання.

    Полити 2-3 ст.л. соусу.

    Поставити в духовку.

    Запікати при температурі 180 градусів протягом 30 хв., Поливаючи соусом через кожні 5 хвилин.

    Ви можете зробити це на форумі, в наших групах ВКонтакте або Одноклассниках.

    Дивіться ще рецепти:

    Наступні 7 кулінарних рецептів в категорії Другі страви

    500 г свинини, 300 мл молока, 1 яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець, рослинна олія соус: 150 г сметани, 100 г сиру, 3-4 зубчики часнику, зелень за смаком

  • оссобуко

    1 кг яловичих гомілок, 150 г моркви, 150 г цибулі, 3 стебла селери, 500 г помідорів, 5-7 зубчиків часнику, 2 ст.л. борошна, 200 мл білого сухого вина, 300 мл бульйону, 5-7.

  • Печеня в горщиках під кришечкою з тіста

    500 г свинини, 300 г грибів, 500 г картоплі, 150 г цибулі, 100 г сметани, 2-3 зубчики часнику, 200 г листкового тіста, сіль, перець, рослинна олія

  • Соус (рагу) Болоньєзе

    250 г філе яловичини, 250 г філе свинини, 300 г томатів у власному соку, 2 стебла селери, 150 г цибулі, 150 г моркви, 3 зубчики часнику, 150 мл червоного сухого вина, сіль.

  • Котлети з картоплі з фаршем і грибами

    1 кг картоплі, 300 г фаршу, 200 г грибів, 150 г цибулі, 1 яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець, рослинна олія

  • Свинина під картопляною шубкою

    500 г свинини, 300 г картоплі, 100 г сметани, 50 г сиру, 3-4 зубчики часнику, зелень за смаком, сіль, перець

  • Фарш з квасолею і селерою

    500 г фаршу, 250 г квасолі, 300 г помідорів у власному соку, 200 г стебел селери, цибулю порей або 150 г ріпчастої цибулі, 3-4 зубчики часнику, 2 ч.л. сушених трав.

  • Популярні рецепти

    Будь-яка часткова або повна передрук опублікованій інформації заборонена.