Страви для пікніка - рецепти приготування страв на природі з фото

Страви для пікніка - це особливий розділ в кулінарії, адже в даному випадку готувати їжу потрібно буде не в домашніх комфортних умовах, а на природі, де ваші можливості будуть обмежені! Ви не зможете скористатися хитрими кухонними приладами. Втім, це й не потрібно. Їжа, яку готують під час пікніка, відрізняється простотою і нехитрістю в своєму приготуванні. У цьому ви зможете переконатися, вивчивши цей розділ сайту, а вірніше ті фото рецепти, що в ньому наведено.

Але все-таки, яку ж їжу взяти з собою на пікнік, яку приготувати? Звичайно, в даному питанні Ви можете орієнтуватися на свої власні переваги, але все ж є одна важлива рекомендація: така їжа не повинна бути швидко псується. Гарні в даному випадку свіжі овочі фрукти, всілякі снеки. Якщо ж ви задумали зробити шашлик, то не варто занадто довго тримати в теплі, навіть якщо він "добре промаринуватися оцтом".

Компоненти того блюда, що Ви задумали приготувати на природі повинні бути підготовлені заздалегідь. Наприклад, овочі для салату повинні бути вимиті ще вдома. Якщо ви будете готувати м'ясо, то підготуйте його заздалегідь, наріжте і замаринуйте. Загалом, врахуйте, що не всі операції можна виконати в "польових умовах".

Меню для пікніка може бути досить різноманітним. У себе воно може включати всілякі закуски, наприклад, бутерброди перші і другі страви (на багатті і вугіллі від нього можна з легкістю приготувати юшку, різні юшки, плов, гуляш і багато іншого), салати і навіть десерти. Все це досить легко готувати на багатті і на мангалі, в чому Ви можете переконатися, вивчивши фото рецепти даного розділу. Звичайно, в кожній страві є свої хитрощі приготування, але ними ми обов'язково поділимося.

Ще ми б хотіли згадати про те, що пікнік на природі можна провести не тільки в теплу пору року. Так, наприклад, організувати можна його і взимку. В цілому, набір страв для зимового відпочинку практично нічим не відрізняється. Звичайно, якщо буде сильно холодно, то насолодитися смаком приготовленої їжі, розташувавшись на вулиці, не вийде. Однак страви з ароматом і смаком багаття від цього менш смачними не стануть.

Отже, якщо ви збираєтеся на пікнік і не знаєте, що приготувати, що включити в меню для готування на природі, то ми запрошуємо відвідати наш сайт, а вірніше даний його розділ. Пропоновані рецепти дуже різноманітні і, напевно, якісь з них вас зацікавлять. Розписані ж вони максимально докладно, так, до того ж, ще забезпечені покроковими фото. Тому, навіть не маючи особливого досвіду в приготуванні страв на пікніку, ви все ж з легкістю впораєтеся з цим завданням.

Шашлик зі свинини - найбільш поширений у нас варіант цього популярного м'ясної страви, тому що він поживний, смачний і доступний. Свинину для шашлику маринують по-різному. Ми хочемо сьогодні познайомити вас з рецептом її приготування на кефірі. Маринад з кефіру робить свиняче м'ясо більш ніжним і соковитим. Шашлик з нього виходить неймовірно апетитним, незважаючи на те, що готується він дивно просто, у чому ви незабаром переконаєтеся, прочитавши наш покроковий рецепт з фото.

11227 1 510 хв. 6 чол.

Безперечно, немає нічого кращого, ніж приготувати на багатті соковиті і ароматні шашлики. Однак якщо хочеться різноманітності або просто виникає бажання спробувати щось новеньке, тоді спробуйте обсмажити на шампурах долму-кебаб, рецепт якої ми зараз і представимо. Смак і вигляд страви будуть відповідати класичній долма. Пікантності їй додасть спосіб приготування, а також різноманітні спеції, які ми додамо в соковитий м'ясний фарш.

2464 0 120 хв. 6 чол.

Складно уявити собі якесь м'ясо або будь-який інший продукт, який був би таким же смачним в вареному вигляді, як звичайні раки. Їм не потрібно ніяких гарнірів, вони уособлюють собою самодостатню і неймовірно смачну закуску. Все, що потрібно, це спеції і ще раз спеції. Тільки вони можуть не забити, але підкреслити смакові особливості цих морепродуктів. У цьому рецепті ми відкриємо для вас секрет приготування варених раків з перцем і лимонним соком.

1115 0 50 хв. 4 чол.

Уявіть на секунду, що ви зараз на пікніку, догорає останнім сухе поліно, в мисці виходить ароматами заготівля шашлику. І ось вже шлунок відчайдушно бурчить і вимагає їжі, але м'ясо ще не готове. Заповзятливі італійці придумали освіжаючу і ситну закуску, яка одночасно і підігріє, і тимчасово задовольнить апетит. Сьогодні ми приготуємо брускетту з помідорами та базиліком - ідеальну закуску і гарнір до м'яса.

2368 0 15 хв. 2 чол.

Національним першою стравою на Русі вважаються щі, на Україні - борщ, а в країнах Середньої Азії (перш за все в Узбекистані і Татарстані) - густий суп лагман. Традиційно його готували з баранини, але зараз іноді використовують свинину і яловичину. Крім м'яса, в лагман кладуться овочі і домашня локшина. Блюдо виходить дуже смачним, ароматним і ситним. При цьому воно не дуже складно готується, а з'їдається буквально за хвилини. У середній Азії існує багато рецептів приготування лагмана. Ми розповімо, як його готують татари.

19104 0 60 хв. 6 чол.

Хоча плов і вважається типовим середньоазіатським стравою, його популярність давно переступила межі території, де він зародився. Навіть у нас плов готує практично будь-яка господиня. Відповідно і рецептів, а також технологій його приготування існує чимало. І вже далеко не всі пам'ятають, що спочатку плов готувався в казані на вогнищі, і це найправильніший спосіб його приготування, т. К. Він ближче всіх до оригіналу. Готувати плов на вогнищі вміють не всі. Про те, як це робиться, вам розповість наш покроковий рецепт з фото.

5062 1 50 хв. 6 чол.

Напевно, кожен хоча б раз у житті чув про страву із загадковою назвою «Люля кебаб». Насправді його переклад не так поетичний, як звучання, тому що з арабського «люля кебаб» - це просто «смажене м'ясо». Так араби назвали обсмажену на вугіллі м'ясну довгасту котлетку. Блюдо теж арабське, але стало особливо популярним в Середній Азії. Про те, як готується татарський люля кебаб, ви дізнаєтеся з нашого покрокового рецепта.

9407 1 60 хв. 10 чол.

Казан-кебаб - традиційне м'ясне блюдо середньоазіатської кухні, особливо популярне в Узбекистані і представляє собою м'ясо, обсмажене в казані на відкритому вогні без попередньої обробки (наприклад, маринування). Просто шматки м'яса, які гасяться / тужать / обсмажуються у власному соку. Незважаючи на видиму легкість, казан-кебаб - складне блюдо, т. К. Вимагає постійного регулювання температурного режиму. Про те, як готувати узбецький казан-кебаб, ви дізнаєтеся з нашого рецепту з фото.

15284 0 220 хв. 4 чол.

До шашликів з м'яса ми все давно звикли. Однак дуже смачні і корисні шашлички можна приготувати і з овочів. Як і м'ясні, запікаються вони на мангалі або грилі. Сил і часу на їх підготовку йде небагато. Про те, як приготувати овочі гриль, вам детально розповість наш покроковий рецепт з фото. Такі овочі послужать чудовим гарніром до обсмаженою на багатті м'яса та риби. Це відмінне блюдо для пікніка!

7930 0 20 хв. 6 чол.

Свинячий шашлик, напевно, пробували все. Однак не всі здогадалися ще в процесі приготування поєднати його з яким-небудь фруктовим гарніром. Відомо, що свинина чудово гармоніює з мають кислувато-солодкий смак овочами і фруктами, наприклад, з ананасами. Ми ж в нашому рецепті поєднали свинячий шашлик з грушами і лимоном. Вийшло смачна страва з цікавим фруктовим присмаком, чиїм додатковою перевагою стало те, що м'ясо не потрібно довго маринувати. Шашлик зі свинячої вирізки з даного рецептом готується буквально за хвилини!

2604 0 30 хв. 4 чол.

Барбекю - широке поняття, яке включає в себе як спосіб приготування страв на тліючих вугіллі (на гратаре, рожні, шпажках), так і обладнання для нього, і самі страви, і спеціальний соус до них. Ми пропонуємо вам рецепт приготування свинячих реберець барбекю з кисло-солодким китайським соусом. Запечені таким способом реберця мають настільки апетитний вигляд, що відмовитися покуштувати хоча б шматочок цієї страви неможливо. При цьому вони настільки смачні, що за першим шматочком обов'язково підуть ще ...

10097 0 600 хв. 4 чол.

Рецепт цього чудового салату до шашлику ми дізналися від одного вірменина, геніально готував шашлики і чудово розбирався в гарнірах до них. Кращим він назвав саме цей салат з овочів, запечених на ще гарячих після обсмажування м'яса вугіллі. Секретами його приготування ми з задоволенням ділимося з вами. Салат готується швидко і нескладно і при цьому дійсно є ідеальним доповненням до будь-якого шашлику.

16786 0 40 хв. 6 чол.

Наближається сезон пікніків, а на пікніку навряд чи хтось відмовиться від якісно посмаженого м'яса. Ідеально, якщо це буде ніжна, соковита свиняча корейка, рецепт приготування якої на грилі ми пропонуємо вашій увазі. За даним пошаговому рецептом з фото ви зможете приготувати свинячу корейку як на мангалі, так і на домашній сковороді-гриль. У будь-якому випадку це буде дивно апетитне блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям.

8976 0 600 хв. 3 чол.

Гриль - один з найкращих способів приготування курки. На ньому вона виходить рум'яної, соковитою, з димком. А якщо погода не для пікніка, можна запекти курочку в духовці все на тій же решітці. Якщо знати деякі секрети, вийде майже так само смачно, як на вугіллі! Ми підготували для вас рецепт курячих гомілок гриль з фаршированими печерицями. Ця страва особливого добре тим, що чудово виходить і на мангалі, і в духовці. Чому б у дощовий день не влаштувати пікнік на дому?

6972 0 120 хв. 3 чол.

Курятина дивно гармонійно поєднується з апельсинами. З курки, апельсинів і прянощів можна зробити безліч дуже смачних страв, але ми хочемо поділитися з вами рецептом приготування курячої грудки на грилі. Якщо ви любите пікніки, то це блюдо - саме те, що вам потрібно. Воно просте, недороге, швидке, ароматне, дивно ніжне і по-своєму вишукане. При приготуванні курячої грудки гриль з апельсинами на мангалі коштує такий аромат, що витримати 20 хвилин обсмажування практично нереально. Але ви спробуйте!

4072 0 100 хв. 4 чол.

Під час пікніка прийнято готувати на мангалі м'ясні страви. Однак не менш смачним і поживним виходить тонкий лаваш, запечений на грилі з помідорами і сиром. Покроковий рецепт його приготування ми пропонуємо вашій увазі. Крім прекрасного смаку, важливою перевагою даного блюда є швидкість його приготування, т. К. Лаваш з сиром і помідорами готується майже блискавично. Всього 10 хвилин в решітці на мангалі - і ситний обід або вечерю для всієї компанії готовий!

37725 1 20 хв. 5 чол.

Практично будь-яка риба, запечена на грилі, виходить дивовижно смачною. У магазинах зараз багато замороженої скумбрії. Коштує вона набагато дешевше копченої або в'яленої, але після приготування виходить нітрохи не менш смачною. Ми пропонуємо вам запекти скумбрію на грилі в фользі разом з грибами і сиром на нашу пошаговому рецептом з фото. Це нескладне і досить швидке блюдо для пікніка порадує вас апетитним запахом і несподіваними, але приголомшливо приємними смаковими поєднаннями.

7587 0 40 хв. 4 чол.

Курячий шашлик можна назвати класичним блюдом для пікніка. Готують його з різних частин курки і різними способами. Ми пропонуємо приготувати курячий шашлик з овочами на нашу пошаговому рецептом з фото. Основою страви послужить куряче філе, яке зазвичай виходить сухуватим, але завдяки маринаду, а також овочів, запікати разом з курочкою, придбає м'якість і соковитість. Це відмінний рецепт для пікніка на природі або домашнього барбекю.

5154 0 35 хв. 2 чол.

Свинина - один з найпопулярніших видів м'яса для шашлику. Однак смак страви залежить не тільки від сорту та якості свинячого м'яса, але також від маринаду, в якому воно витримується. Саме маринад робить свинину м'якшою, а шашлик - смачним і ароматним. Спробуйте замаринувати шашлик зі свинини в білому вині на нашу пошаговому рецептом з фото. Незважаючи на простоту технології, блюдо вийде ніжним, соковитим і апетитним. З таким шашликом вдасться будь пікнік!

4890 0 120 хв. 6 чол.

Найбільш швидкої в готуванні різновидом шашлику ми без перебільшення можемо назвати шашлик з риби. Пропонуємо зробити його з осетра на нашу рецептом з покроковими фото. Шашлик з осетрини надзвичайно популярний в азербайджанській кухні, хоча багато хто вважає, що на Кавказі це блюдо роблять тільки з м'яса (особливо з баранини). Насправді це не так, і шашлик з риби там - досить поширене явище, адже він простий в приготуванні і при цьому дивно соковитий і ніжний. А що ще потрібно, щоб пікнік на природі вдався?

10048 1 150 хв. 5 чол.

Хоча шашлик - надзвичайно популярна страва, що готується з різноманітних видів м'яса і риби, дуже мало хто наважується зробити його з печінки. І дарма, бо шашлик з печінки виходить дуже ніжним. У цьому у нього, мабуть, немає конкурентів. Нерідко в такий шашлик додають шматочки сала. Вони надають страві більше соковитості і роблять його ситніше. Про те, як приготувати шашлик з печінки з салом вам детально розповість наш сьогоднішній рецепт з фото.

14217 1 150 хв. 4 чол.

Курячі крильця - легкодоступний і недорогий продукт, який прекрасно підходить для приготування шашлику. Правда, для шлунка курятина дещо важкувата, але не важче традиційних для цієї страви свинини і баранини. До того ж курячі крильця на нашу рецептом маринуються швидко і обсмажуються на мангалі недовго. Це прекрасний варіант шашлику для пікніка за містом або на дачі.

4142 0 90 хв. 4 чол.

Оскільки таке смачне і корисне м'ясо, як індичка, зараз доступно кожному, з нього готують різноманітні страви, в тому числі шашлики. Шашлик з індичатини вважається найбільш корисним, тому що індичка - продукт дієтичний. Однак є одна проблема: індичатина - м'ясо пісне, а тому при термічній обробці дуже швидко засушувати. Щоб цього не сталося, її потрібно грамотно замаринувати. Про те, як це краще зробити, а також інші секрети приготування читайте в нашому рецепті.

3595 0 240 хв. 6 чол.

Шашлики з яловичини популярні у нас майже так само, як зі свинини. Однак яловичина - м'ясо більш пісне. Тому, для того, щоб шашлик з неї вийшов м'яким, доводиться робити особливий маринад, а при обсмажуванні використовувати додатковий жир. Сьогодні ми вирішили познайомити вас з покроковим рецептом приготування шашлику з яловичини в беконі. Завдяки наявності останнього м'ясо подучается ніжнішим, а шашлик - смачним.

2750 0 780 хв. 6 чол.

Хоча шашлик стійко асоціюється у нас з м'ясом, про вегетаріанців теж забувати не варто, тим більше що з грибів і овочів виходять чудові шашлики! Покроковий рецепт з фото одного з них - шашлику з печериць - ми підготували для вас сьогодні. У ньому використовується мінімум продуктів, практично тільки печериці та цибулю, але страва виходить ароматним, смачним і по-своєму ситним (гриби - рослинний білок). А зробити його смак більш пікантним допоможе спеціальний маринад, секрети якого ми теж розкрили в рецепті.

7251 0 75 хв. 3 чол.

На Карибах неймовірно популярні шашлички з птиці, в основному з курки. Її там маринують в гострому соусі, а потім обсмажують на багатті. З покроковим рецептом приготування таких шашличків ми вирішили познайомити вас сьогодні. Правда, куряче м'ясо у нас замінено більш дієтичної і корисною індичкою, але від цього шашлики тільки виграли. Перед обсмажуванням ми замарінуем індичку в гострому маринаді з додаванням імбиру. Вийде нетривіально, ситно, корисно і по-справжньому смачно!

3714 0 300 хв. 4 чол.

Курка - найбільш простий і доступний м'ясо для шашлику. Курятина досить ніжна, в міру жирна, швидка в приготуванні і, що важливо, порівняно недорога. Тому все частіше, виїжджаючи на пікнік, відпочиваючі вважають за краще готувати шашлики саме з неї. Варіантів такого блюда досить багато. Ми підготували для вас простий, але смачний рецепт приготування шашлику з курки з особливим домашнім маринадом. Інгредієнти для нього знадобляться найпростіші, а шашлик вийде рум'яним, апетитним і ароматним.

4170 2 90 хв. 10 чол.

Шашлик можна приготувати практично з будь-якого м'яса. Ми пропонуємо вам покроковий рецепт з фото дуже смачного шашлику зі свинини. Він простий у приготуванні, і при цьому виходить ніжним і соковитим. Однак свинина - м'ясо примхливе, звертатися з яким потрібно правильно, інакше шашлик не врятує ніякий маринад. Про те, як грамотно вибрати м'ясо, а також маринад до нього, читайте в нашому рецепті.

12743 2 240 хв. 6 чол.

Шашлик - одне з найпопулярніших м'ясних страв східної кухні, що представляє собою нанизані на шампури і обсмажені на вугіллі шматки м'яса. Взагалі, для приготування шашлику підходить будь-яке м'ясо, навіть курятина. Однак традиційно в Середній Азії і на Кавказі це блюдо готують з баранини з додаванням курдючного жиру. Виходить дуже соковито і смачно! Хочете спробувати? Тоді ловите покроковий рецепт приготування шашлику з баранини по-татарськи.

4155 0 205 хв. 9 чол.

Шашлик по праву вважається одним з найдавніших і улюблених м'ясних страв в світі. І хоча його знають і люблять у багатьох країнах, найкращим вважається той, що готується в Середній Азії і на Кавказі. Сьогодні ми ділимося з вами покроковим рецептом оригінального шашлику по-узбецьки з баранини, нанизаної на гілочки розмарину. Ви коли-небудь пробували такий? Повірте, це дуже красиво і незрівнянно смачно!

2917 0 70 хв. 2 чол.

Гусь завжди був святковим м'ясом, дуже рідко його готували просто так, в основному зберігали до різдвяних застіль. У цьому ж рецепті ми пропонуємо дещо незвичний його рецепт приготування. Отже, з гусака ми будемо робити традиційне угорське блюдо гуляш. До речі, в даному випадку ми будемо готувати цю страву для пікніка на природі, але Ви цілком можете відтворити його і в домашніх умовах.


Що приготувати на природі, крім шашликів

Креветки на шпажках, картопля в маринаді і навіть апельсинові кекси - це і не тільки можна зробити на мангалі. Течуть слинки? Візьміть себе в руки і читайте до кінця!

Свіже повітря, дружна компанія і багаття - ось типовий пікнік. Головна страва на ньому, звичайно ж, шашлик.

Ми ж пропонуємо вам урізноманітнити меню. Адже на вугіллі можна приготувати безліч смачних страв. Суп, гарніри і навіть десерти!

Чи готові записувати рецепти? Відмінно! Але перш повторимо матчастину:

Ця страва східної кухні, має у різних народів різні, але співзвучні назви: шурпа, чорба, шорпо, сорпа і інші. Але, як не назви, це м'ясний наваристий суп з овочами. Особливо смачним він виходить, якщо варити його на багатті. Блюдо трудомістке, але, якщо ви цілий день на природі, воно зігріє і зарядить енергією.

Традиційно шурпу готують з баранини (краще брати свіжу корейку або вирізку). Але можна використовувати яловичину або свинину. Звернемося до класики.

• 1 кг баранини (можна з кісточкою);

• 100 г курдючного жиру;

• 500 г свіжих томатів;

• 5 середніх морквин;

• 5 середніх болгарських перців;

• сіль, перець горошком і інші спеції;

• зелень (петрушка, базилік, кінза і так далі).

• сіль і цукор за смаком.

Спочатку замарінуем цибулю. Візьміть половину наявного лука (500 г), наріжте його кільцями, посоліть і залийте сумішшю води, оцту, солі і цукру. Поставте під прес і залиште на 1-2 години.

Для приготування шурпи потрібно казан або каструля з товстим дном. Розтопіть в ній курдючний жир. Баранину наріжте великими шматками і обсмажити зі спеціями (це може бути зіра, барбарис, мелений коріандр - на ваш смак). Обсмажену баранину на час приберіть з казана. На жирі, що залишився обсмажте нарізані моркву і другу половину цибулі. Поверніть в казан баранину. Додайте нарізані крупно томати і болгарський перець. Гасіть м'ясо і овочі ще кілька хвилин.

Потім залийте їх водою, накрийте казан кришкою і млоїте близько двох годин. Коли закипить, знімайте піну. В кінці додайте крупно нарізану картоплю і перець горошком. Посоліть і всипте спеції за смаком.

Ще через 20 хвилин можна розливати шурпу по тарілках. Робиться це так. Бульйон наливають в одну тарілку, а м'ясо і овочі кладуть в іншу. Кожен додасть собі стільки баранини і овочів, скільки захоче. Бульйон посипають дрібно нарізаною зеленню і кладуть в нього мариновану цибулю (обов'язково!).

Сендвічі з котлетою і овочами вважаються фастфудом. Однак приготовані своїми руками, та ще й на природі, вони зовсім інші за смаком. До того ж готувати гамбургери досить просто.

• 5 булочок для гамбургерів;

• 3 середні цибулини;

• 5 скибочок плавленого сиру;

• листя салату, помідори, огірки та інші овочі;

• майонез, соус або гірчиця за смаком.

• 500 г яловичого фаршу;

• 100 г панірувальних сухарів;

• 100 г твердого сиру;

• 2 середні цибулини;

• сіль і чорний перець за смаком;

Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки гамбургерів ви хочете зробити. В даному випадку розраховане на п'ять чоловік.

Спочатку готуємо фарш. Свинина для нього буде дуже жирною, тому краще використовувати яловичину або індичку. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії до золотистого. Сир потріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте трохи вустерського соусу і сформуйте котлети. Увага! Котлети повинні бути відповідні булочок. Також в середині кожної з них потрібно зробити поглиблення, щоб при смаженні вони не втратили форму.

Зручніше зробити котлети будинку, заморозити і привезти їх з собою на пікнік. Але можна формувати і на місці. Головне - заздалегідь підготувати фарш.

Котлети акуратно викладіть на решітку для барбекю і обсмажте з обох сторін. Булочки розріжте поперек і підсушіть на мангалі, щоб вони не розм'якли, коли на них ляжуть соковиті котлети. При бажанні на додаток до котлет можна обсмажити бекон.

Приступаємо до збірки бургера. Тут ніщо не обмежує вашу фантазію. Варіантів безліч. Наприклад, на нижню булочку викладіть листя салату (щоб оберегти її від розмокання), полийте їх кетчупом, гірчицею або майонезом (будь-який соус на ваш смак), покладіть котлету, на неї - сир. Далі свіжі або солоні огірки, томати і замаринований будинку цибулю. Зверху накрийте другою половинкою булки. Гамбургер готовий!

Кебабами на Кавказі і в Центральній Азії називають страви з смаженого м'яса. Існує безліч різновидів цієї страви. Люля - це кебаб з фаршу, нанизаного на шампури і обсмаженого на мангалі. За класичним рецептом люля готують з баранини, але можна використовувати і яловичину, і свинину, і навіть курку. Особливість фаршу для люля-кебаб в тому, що в нього не додаються яйця або хліб. Тільки м'ясо, цибулю і спеції. Втім, про все по порядку.

• 1 кг м'якоті баранини;

• 300 г курдючного жиру;

• 100 г ріпчастої цибулі;

• 100 г зеленої цибулі;

• сіль, перець і спеції за смаком.

Фарш для люля-кебаб можна приготувати вдома заздалегідь. Тоді все, що вам залишиться зробити біля багаття, - нанизати його на шампури.

Баранину промийте і пропустіть через м'ясорубку з крупною решіткою. Окремо пропустіть курдючний жир. Його має бути не менше чверті від кількості м'яса. Лук наріжте дрібними кубиками. Не варто пропускати його через м'ясорубку або подрібнювати блендером, так як буде занадто багато соку. Зелену цибулю також дрібно покришите. З'єднайте всі ці інгредієнти, посоліть, поперчіть і додайте спеції і зелень на свій смак.

Важливий момент - вимішування фаршу для люля. Точніше, його необхідно відбити. Для цього зберіть вийшов фарш в грудку і з силою киньте в миску. Повторюйте процес протягом 10 хвилин. З кожним ударом фарш буде втрачати сік і ставати більш пластичним. Щоб під час вимішування він не лип до рук, змочуйте їх в підсоленій воді. Після цього заберіть фарш на годину в холодильник.

Коли вугілля наберуть жар, фарш потрібно нанизати на шампури у вигляді ковбасок шириною 3-4 см і довжиною близько 15 см. Змочуйте руки водою і, щільно притискаючи фарш до шампури, форми ковбаски на шампурі. Смажиться люля-кебаб швидко, а подається з аджикою або іншим соусом, лавашем і овочами.

На лайфхакери є ціла стаття з рецептами приготування риби на грилі. Сьогодні розповімо про те, як засмажити стейк із сьомги. Це смачна й поживна риба прекрасно підходить для мангала.

• сіль, перець і інші спеції.

• 2 зубчики часнику;

Якщо риба ціла, то її необхідно випатрати, промити і нарізати на шматки товщиною близько 3 см. Після цього кожен шматок змастіть оливковою олією, полийте лимонним соком, посоліть, поперчіть і посипте спеціями (для сьомги добре підходять чебрець, кріп і базилік). Дайте постояти 20-30 хвилин.

Потім рибні стейки викладіть на решітку. Зверху на кожен можна покласти залишилися скибочки лимона. Смажте сьомгу на вугіллі протягом приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. Постійно перевертайте.

Подавайте стейки з сметанно-часниковим соусом. Щоб його приготувати, порубати зелень, пропустіть часник через прес і змішайте все це зі сметаною.

Багато хто з вас напевно вже робили креветки на мангалі. Це дуже смачна страва, а головне, легке в приготуванні. Найпростіший варіант - скропити креветки лимонним соком, посипати крупною сіллю (бажано морської) і на гриль. Ми ж пропонуємо вам трохи більше хитромудрий, але надзвичайно смачний рецепт.

• 1 кг королівських креветок;

• 1 фіолетова цибулина;

• банку консервованих ананасів.

• 100 г соусу теріякі;

• 1 ст. л. смаженого насіння кунжуту.

Поки прогорає багаття, підготуйте всі інгредієнти. Змішайте терияки з насінням кунжуту; ананаси наріжте, якщо вони кільцями; креветки очистіть (хвостики можна залишити).

Нанизати по черзі креветки і часточки ананаса на дерев'яні шпажки. Потім щедро змастіть їх кінцевим у вас соусом. Тримайте креветки над жаром протягом 8-10 хвилин, поки не утвориться скоринка. При бажанні можна змащувати їх періодично соусом і під час смаження.

Багато в додаток до шашлику смажать овочі. Найчастіше їх просто ріжуть, змащують олією, нанизують на шампури або кладуть на решітку і млоять на вугіллі. Так можна приготувати будь-які овочі: помідори, баклажани, кабачки і так далі. Інфія, наприклад, розповідав, як приготувати кукурудзу на грилі.

Також овочі запікають на вугіллі в фользі. У цьому рецепті «посудиною» є болгарський перець.

• 6 болгарських перців.

• 130 мл оливкової олії;

• 250 г пармезану;

• 2 ст. л. мелених волоських горіхів;

• 4 зубчики часнику;

• банка консервованої кукурудзи;

Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки людина буде на пікніку. В даному випадку розраховане на вісім персон: чотири перцю, розрізані навпіл, дадуть нам вісім порцій.

Частина пармезану (200 г) потріть на крупній тертці. Часник пропустіть через прес. З'єднайте оливкова олія, сир, базилік, горіхи і часник. Ретельно перемішайте.

Два болгарських перцю очистіть від насіння, наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії на середньому вогні. Коли перець стане м'яким, додайте до нього кукурудзу і приготовлену раніше суміш. Смажте ще кілька хвилин.

Начинку слід робити вдома, можна напередодні виїзду на природу (обсмажити і поставити в холодильник). Що залишився болгарський перець розрізати впоперек, щоб вийшли човники. Видаліть насіння. Покладіть перці на решітку зрізом вниз і потримайте на мангалі 2-5 хвилин, щоб вони пропеклися зсередини. Потім переверніть, начините і посипте тертим пармезаном (50 г). Смажте на решітці ще протягом 5 хвилин.

Відмінним гарніром до м'яса можуть бути також гриби. Пропонуємо вам простий, але дуже смачний рецепт - печериці на мангалі.

• 1 кг свіжих печериць;

• сіль і перець за смаком.

Печериці краще брати свіжі, ще не розкрилися. Перш ніж вирушати в ліс або на дачу, їх потрібно замаринувати. Робиться це так.

Промийте гриби і промокніть паперовим рушником. Потім залийте їх соком одного лимона, посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і відправте в холодильник на 5-6 годин.

На пікніку насадите печериці на шампури і обсмажити на вугіллі. Гриби трохи втратять вигляд, але всередині вийдуть дуже соковитими.

Печена картопля - смак, знайомий з дитинства. Хто не їв її, сидячи біля багаття і посипаючи сіллю, хто не обпікав пальці і не паскудився в золі, чистячи її! Але з картоплі на природі можна приготувати безліч страв. Наприклад, запекти її у фользі.

• 5 середніх картоплин;

• 1 середня цибулина;

• 100 г сиру чеддер;

• 150 г вершкового масла;

• 1 ст. л. вустерського соусу;

• сіль і перець за смаком.

Для цієї страви вам буде потрібно щільна харчова фольга: квадрати розміром 50 × 50 см. Кожен з них рясно змастіть вершковим маслом.

Картопля промийте і наріжте тонкими скибочками. Лук почистіть і наріжте кільцями. Сир потріть на середній тертці. Зелень покришите. З'єднайте всі разом, додайте вустерский соус, посоліть і поперчіть. Всі ці процедури краще виконати ще вдома.

Коли вугілля підійшли, викладіть начинку на фольгу і загорніть краю, щоб смачне не втекло. Томіть блюдо на спеку близько 40 хвилин, поки картопля і цибуля не стануть м'якими.

Це ще більш простий спосіб приготування картоплі на травневому пікніку. Для тих, хто любить хрусткі скориночки.

Всі інгредієнти для маринаду беруться на око, все залежить від смакових уподобань. Картопля використовується цілком. Його потрібно промити і відварити в мундирі. Головне - не переварити. Нехай картопля буде сируватим всередині - доготувати на мангалі.

Надішліть картоплю в маринад на 1-2 години. Потім насадити на шампури і обсмажуйте на вугіллі до утворення скоринки.

Існує два варіанти цього простого рецепту: в шкірці і без. У першому випадку шкірка замінює фольгу. Детальніше про те, як підготувати неочищений банан до грилю, читайте і дивіться тут. А ми розповімо, як приготувати бананові човни без шкірки.

• банани (по числу осіб);

• кориця або кокосова стружка за смаком.

Банани почистіть і розрізати вздовж. Шоколад покришите на невеликі шматочки; маршмеллоу наріжте, якщо вони великі. Начините банан шоколадом і зефіркамі, як показано на фото.

Вийде щось на зразок каное. Якщо любите корицю, посипте їй фрукт. Загорніть банан в фольгу і обсмажуйте на решітці.

Через 5-6 хвилин можна буде зняти з мангала, розкрити фольгу і, посипавши кокосовою стружкою, насолоджуватися десертом. Можна прихопити з собою на пікнік ще морозиво і є з ним запечені банани.

«Випічка на природі» звучить як мазохізм. Насправді все дуже просто і естетично.

• 160 мл цільного молока;

• 60 г вершкового масла;

• 1,5 ч. Л. розпушувача;

• 1 ст. л. ванільного екстракту;

• пакетик ванільного цукру.

Тісто і заготовки для капкейков зробіть будинку.

Для тесту змішайте звичайний і ванільний цукор. В іншій мисці з'єднайте борошно, розпушувач і сіль. Окремо збийте яйця, сметану і ванільний екстракт. Всипте в суміш борошно і цукор. Продовжуйте збивати. Додайте розм'якшене вершкове масло. Збивайте. Потім повільно введіть в тісто молоко і продовжуйте збивати на низькій швидкості. У підсумку тісто вийде не крутим, але й не рідким. Також ви можете зробити тісто з будь-якого рецепту для капкейков, який вам подобається.

Апельсини помийте і розріжте навпіл. Ложкою вийміть м'якоть з кожної половинки. Не варто ретельно вичищати фрукти, нехай на стінках кірки залишиться м'якоть. На цьому домашні приготування закінчуються.

Все, що залишиться зробити на природі, - підготувати вугілля і розкласти апельсинки в «гнізда» з фольги, або можна використовувати стару металеву форму для кексів. На три чверті заповніть кожну половинку тестом і відправте їх на вугілля.

Швидкість випікання капкейков залежить від жару. Зазвичай це займає близько 10 хвилин. Перевірити готовність кексів можна за допомогою зубочистки.

Подавайте капкейкі прямо в апельсинових «чашечках».

Ще один варіант десерту для травневого пікніка - печені яблука.

• 5 великих яблук;

• 5 волоських горіхів;

• кориця (за бажанням).

Яблука помийте і за допомогою ножа видаліть серцевину. Але не цілком - приблизно до половини. У кожне яблуко покладіть по одній чайній ложці меду, по одному волоському горіху (можна подрібнений) і трохи ягід. При бажанні можна додати корицю.

Кожне яблуко загорніть у фольгу і випікайте на вугіллі або решітці, поки фрукти не стануть м'якими.

Подавати можна з морозивом.

Звичайно ж, на пікніку не обійтися без напоїв. Травня хоч і радує теплом, але погода часто примхлива. Тому важливо, щоб було щось зігріваючий.

Грог - це алкогольний напій, придуманий англійськими моряками і названий на честь віце-адмірала Едварда Вернона на прізвисько Олд грог. Саме він придумав з метою економії давати матросам не чистий, а розбавлений ром. Так народився рецепт грогу.

Кількість інгредієнтів залежить від розміру казанка і компанії. Спочатку заваріть міцний чай, а потім додайте в нього коньяк і ром в співвідношенні на 1 літр чаю 5 чайних ложок коньяку і 5 столових ложок рому.

Коли напій закипить, розлийте його по гуртках і насолоджуйтеся приємним теплом.

Можна взяти з собою термос, а можна зварити ароматний напій прямо на багатті.

• 5 ч. Л. розчинної кави;

На вугіллі можна зварити каву по-турецьки. Для цього потрібна турка і вправність. Простіший варіант - готувати каву прямо в казанку або чайнику на багатті.

Налийте в казанок воду, доведіть її до кипіння і засипте каву. Через пару хвилин додайте нарізаний шоколад. Слідкуйте, щоб напій не втік.

Коли шоколад повністю розчиниться, розлийте каву по гуртках. Сластьон кожен за смаком.

Сподіваємося, що надихнули вас урізноманітнити меню для травневого пікніка.

А що ви готуєте на природі? Обговоримо в коментарях.

Solr список під постом

plista плитка

DFP 2 horizontal ads

Краще за тиждень

plista sidebar

MobiMover - додаток для обміну файлами між iOS-пристроями і комп'ютером

партнерські матеріали

Як спілкуватися в Мережі: 10 правил цифрового етикету

MobiMover - додаток для обміну файлами між iOS-пристроями і комп'ютером

GetMeet - додаток для знайомств і відстеження заходів

Допоможе знайти супутника (або супутницю) для походу в кіно, а може бути, і на все життя.

Як сон впливає на вашу зарплату

Стати більш корисним для компанії допоможе хороший відпочинок.

10 способів заощадити на розвагах

Щоб проводити вільний час весело і різноманітно, не обов'язково віддавати півзарплати.

ТЕСТ: Чи вмієте ви рахувати в умі?

AliExpress для мужика: кращі знахідки тижні

Найцікавіші і потрібні гаджети, інструменти та чоловічі аксесуари на AliExpress.