Листковий пиріг з куркою - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати листковий пиріг з куркою.

Пироги, це, мабуть, та галузь кулінарії, на яку звертають увагу всі без винятку. Кожна господиня чудово розуміє, які страви найбільш воліє її сім'я, і ​​намагається готувати приблизно до її потреб, природно регулярно оновлюючи асортимент свого меню. Але коли мова йде про пироги - то тут, мабуть, ніхто не буде фиркати носом, і будь-який вид пирога йде на «ура9raquo ;. Особливо якщо його готували ваші ніжні і добрі руки. Пироги нам всім чудово знайомі з самого раннього дитинства, і вони ніколи не набридають і не набридають.

Вже не за горами літо і на грядках дачних ділянок починає проростати свіжа зелень, ароматний кріп і петрушка, в лісі починають з'являтися перші грибочки, ягідки, на деревах червоніють наші улюблені вишні ... Словом, все, що нам дарує матінка природа, ми активно використовуємо на наших кухнях. І до слова сказати, як начинку для пирогів або інших смачних десертів.

Смачненькі пироги з листкового тіста з начинкою з курятини - це наше завдання на сьогодні. До начинці додамо довгоочікувані дари природи і в результаті ми отримаємо вітамінний, ароматний і шалено смачний пиріг. Що ж, приступимо. За вікном весна, організм вимагає вітаміни, так що заряджаємо свої «бойові патрони» і вперед на кухню.

Рецепт 1: Листковий пиріг з куркою

- печериці - 300 г;

- пір'я зеленої цибулі;

- масло рослинне для смаження.

Відразу дістаємо з морозилки листкове тісто, щоб воно трохи розтануло за той час, поки ми з вами будемо готувати до нього начинку.

Промиємо філе, обсушити його і нарізаємо дрібними кубиками (втім, розмір шматків м'яса на любителя). Точно такими ж шматками нарізаємо промиті, очищені та обсушені печериці. Відварені круто курячі яйця наріжемо кубиками як на салат Олів'є. Подрібнюємо пір'я свіжого зеленого лука.

На сковорідку наливаємо рослинне м'ясо і відправляємо в нього шматки нашого м'яса. На повільному вогні обсмажуємо його приблизно 8-9 хвилин.

В окремій мисці змішуємо грибочки, зелена цибуля і яйця. Додамо до нього м'ясо, заправляємо спеціями.

Наше листкове тісто вже в цей час стало еластичним - саме таке нам і потрібно. Беремо Пекарській папір, кладемо її на робочий стіл. На нього викладемо пласт тесту і розгортає його в прямокутну форму. На середину пласта уздовж, викладемо начинку. По краях тесту з обох сторін робимо надрізи шириною в 2-3 см. Зараз акуратно загортаємо їх внахлест і в результаті у нас виходить красива і оригінальна косичка. За допомогою пензлика змастіть верх нашого листкового рулету збитим яєчним жовтком, і відправляємо його випікатися в духовку, при температурі 200 градусів на 30-35 хвилин.

Ну от і все. Обережно коли будете вибирати готовий пиріг з духовки, щоб не звалитися від ароматів, які він буде випаровувати. Чашка ароматного і смачного чаю - частування на «ура9raquo ;! Успіхів вам!

Рецепт 2: Листковий пиріг з куркою і картоплею

- бездріжджове листкове тісто - 450 г;

- курячі стегенця - 2 шт .;

- куряче яйце - 1 шт .;

- вершкове масло - 60 г;

- суміш перців, сіль і рослинне масло.

Спочатку відокремлюємо м'ясо від кісточок і нарізаємо його на невеликі шматки. У сковорідку наливаємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому підготовлене м'ясо. Картоплю почистити і нарізати її соломкою. Викладемо на кухонний рушник, щоб той ввібрало зайву вологу картоплі. Потім викладіть картоплю в окрему посудину, приправте її сумішшю перцем і сіллю і додайте подрібнену цибулю. Обсмажте картоплю на маслі до золотистого кольору.

Підготовлене бездріжджове листкове тісто розділимо на дві нерівні частини (одна повинна побут більша за іншу з урахуванням бортів пирога). Спочатку розкачати більшу частину тесту і акуратно викладемо її на змащене маслом деко. Формуємо красиво бортики і рівномірно розподіліть на ньому підготовлену начинку. Те масло, яке у вас залишилося, наріжте на кубики або слайси і посипте зверху на начинку - воно додасть соковитість нашому пирога. Зараз розгортаємо другий шматок тіста і накриємо їм наше виріб. Ретельно защипуємо краю майбутнього пирога, можете навіть формувати красиву облямівкою з тіста на свій розсуд.

Увімкніть духовку і виставите в ній температуру 180 С. Поки вона розігрівається, збийте яйце і змастіть пензликом свій пиріг. Жовток додасть пирогу красиву золотисту рівномірну корочку. Відправляємо свій пиріг випікатися на 40 хвилин в духовку.

Коли час випічки закінчиться, виберіть пиріг з духовки і накрийте його чистим кухонним рушником. Дайте йому в такому вигляді постояти хвилин 20, і тільки після цього кличте своїх домочадців на кухоль ароматного чаю. Подайте до чаю ароматний пиріг і милуйтеся задоволеними і захопленими їх посмішками. Удачі вам і звичайно, приємного апетиту.

Рецепт 3: Листковий пиріг з куркою (по-італійськи)

Дуже смачний пиріг, який італійців ніжно називають «креатопіта9raquo ;.

- упаковка готового листкового тіста;

- куряча грудка - 2 шт .;

- картопля, зварена в мундирі - 1 шт .;

- томатна паста - 2 ст.л .;

- яйце - 1 шт. і жовток для змазування;

- сіль і перець за смаком.

Листкове тісто розкачати в прямокутну форму і нарізаємо їх довільними квадратами або прямокутниками. Вистилаємо тісто на дно дека, попередньо змащеному маслом. Зараз підготуємо начинку. Обсмажити м'ясо разом з цибулею на оливковій олії. Додаємо чайну ложку каррі і перемішаємо. Знімаємо з плити і перекладемо в миску, щоб швидше охололо. Зараз додамо до м'яса томатну пасту, сире яйце подрібнений кріп і базилік. Картоплю очистимо від шкірки і натираємо її на крупній тертці. Додаємо до начинки, приправити перцем і сіллю і перемішати. Викладемо начинку на тісто в деко, а зверху на начинку розкладемо нарізану тонкими слайсами сир.

Накриваємо пиріг залишилися квадратами листкового тіста і змащуємо їх збитим жовтком. Духовку розігріємо до 180 С і випікаємо пиріг приблизно 30-40 хвилин. Все, пиріг готовий. Бачите, який він у вас вийшов оригінальний. Пробуйте на смак - він чудовий!

Листковий пиріг з куркою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Для випікання листкового пирога можна використовувати домашнє листкове тісто, додавши під час замішування подрібнену зелень. Так ви отримаєте ще більш оригінальний вигляд пирога.

- Завжди в начинку з курячого м'яса додавайте свіжу зелень.

© 2012-2017 "Жіноча думка". При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (965) 405 64 18


Пиріг з листкового тіста з куркою і грибами

Отже, до Вас раптово нагрянули гості ... Якщо Ви зможете підключити їх до готування, у Вас піде набагато менше часу. Хоча листкове тісто вже полегшить вашу працю у багато разів. Я завжди тримаю в морозилці підготовлені шампіньйони (помиті і нарізані тонкими пластинками), це теж прискорює процес. Хоча без грибів пиріг теж смачний. Ну а якщо Ви попереджені про прихід гостей заздалегідь, то начинку можна зробити хоч і напередодні. Спробуйте!

500 гр листкового дріжджового тіста;

300 гр курячого філе;

200 гр грибів (печериці, маслюки, опеньки);

1 невелика цибулина;

150 гр твердого сиру;

1 яйце для змащування;

2 ст л рослинного масла;

сіль, перець за смаком.

Підготувати гриби - вимити, розрізати на тонкі пластинки. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Пасерувати підготовлені гриби з цибулею 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.

Куряче філе нарізати кубиками.

Додати філе до грибів з цибулею і перемішати.

Сир натерти на крупній тертці.

Тісто розморозити, розпластати. Викласти на половині начинку, відступаючи від краю, розрівняти.

Посипати тертим сиром.

Скласти тісто навпіл, защипнути краю і підвернути шви вниз.

Зробити косі надрізи (до начинки) на відстані 5-7 см.

Змастити поверхню пирога рослинним маслом.

Помістити пиріг в тепле місце для підйому на 10 хвилин. Випікати при температурі 210 град. до готовності (30 - 40 хв.)