Як спекти пиріг з рибою з дріжджового тіста

Практично всі люблять домашню випічку. Ну хто зможе довести, що домашні пироги гірше магазинних? Різновидів пирогів домашнього приготування більш, ніж достатньо. Однак особливу увагу варто приділити рибним пирогів, так як їх приготування має деякі нюанси, від яких залежить смак і пишність страви.

Рецепт простого рибного пирога з дріжджового тіста

  • Рибне філе - 800 гр .;
  • Рис - 200 гр .;
  • Цибуля ріпчаста - 1 кг;
  • Масло (будь-яке) рослинне - 100 гр .;
  • Сіль - за бажанням;
  • Лавровий лист - до 7 шт .;
  • Мелений перець - за бажанням;
  • Тісто на дріжджах - 1,5 кг;
  • Борошно - 100 гр .;
  • Куряче яйце - 1шт.

Час приготування: 90-105 хвилин.

Калорійність: 122 ккал на 100 гр.

Як приготувати картопляні зрази з м'ясом рецепти з фото і покроковими відео. Дізнайтеся секрети приготування страви.

Тушкована картопля з м'ясом в горщиках - просте блюдо, яке стане одним з ваших улюблених.

Випічка з рибною начинкою листкового тіста

Страви з рибою зі звичайного тесту легкі в приготуванні, а якщо мова заходить про використання листкового тіста, то і час приготування скорочується, смак виходить зовсім інший, але не менш дивовижний.

  • Готове листкове тісто - 1 упаковка;
  • Рибне філе - 2 шт .;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
  • Морква - 2 шт .;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Масло (будь-яке) рослинне - 20 гр .;
  • Спеції, сіль - за бажанням.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 102 ккал на 100 гр.

  • Тісто розморожується до початку приготування, готується філе риби: солиться, перчить;
  • Лук ріжеться кубиками невеликих розмірів, морква треться на тертці;
  • Овочі обсмажуються на олії;
  • Розморожене тісто розділяється на пару частин, кожна розкочується до тонкої товщини;
  • Філе риби викладається на нижній шар тіста, зверху викладаються обсмажені моркву і цибулю;
  • Пиріг формується у вигляді риби: хвостова частина загортається трикутником, бічні частини тесту нарізаються смужками середньої товщини;
  • Бічними смужками, розташованими навскіс, накриваються філе риби і овочі;
  • З тесту формується хвіст і прикріплюється до основної частини пирога. Збивається яйце, отриманою сумішшю зверху змащується тісто;
  • Духова плита розігрівається до 180 градусів, туди поміщається сире блюдо і випікається протягом півгодини;
  • Готовий пиріг остуджують, розрізається на порції, подається до столу.
  • Пиріг з листкового тіста з рибною начинкою - найпростіший у плані приготування, а інгредієнти, необхідні для його приготування, не викличуть великих фінансових витрат.

    Пиріг з червоною риби на дріжджах

    Начинка для такої страви може бути будь-який, проте пиріг з червоної риби і дріжджового тіста відрізняється від інших унікальними смаковими властивостями.

    • Тісто дріжджове - 1 кг .;
    • Філе червоної риби - 0,5 кг .;
    • Картопля - 1 кг .;
    • Лук - 500 гр .;
    • Масло вершкове - 50 гр .;
    • Заварка міцна - 50 гр;
    • Спеції, сіль - за бажанням.

    Час приготування: 60 - 70 хвилин.

    Калорійність: 134 ккал на 100 гр.

    1. Філе червоної риби ріжеться тонкими скибочками, кожен з яких посипається сіллю і спеціями;
    2. Очищається картопля, нарізається невеликими пластинками, кожна з яких солиться, перчить невеликою кількістю необхідних інгредієнтів;
    3. Лук очищається, нарізається тонкими кільцями;

  • Готове тісто розділяється на пару рівних частин. Нижню необхідно розкачати трохи більше, ніж деко, щоб можна було красиво защепіть краю.
  • Нижня частина тесту викладається на деко, змащене маслом, на не викладати філе риби, зверху неї - картопля, а останній шар складається з лука, між кільцями якого кладуться дрібні шматочки вершкового масла - для додання пирога м'якості, ситності;

  • Розкочується друга половина, після чого нею накривається верхній шар пирога. Краї защипують;

  • Духовку необхідно заздалегідь прогріти до 170 градусів, після чого туди поміщається пиріг на 40-50 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою: якщо тісто не береться на неї, значить, страва готова;
  • Готовий пиріг виймається з духовий плити, розрізається і подається на стіл.
  • Існує кілька порад, яких необхідно дотримуватися під час готування пирога:

    1. Перед тим, як блюдо поміщається в духовку, його протикають виделкою, а також залишають невеликий отвір посередині, щоб дати можливість повітрю вільно циркулювати;
    2. Якщо пиріг займе не весь деко і по його боках залишиться порожнє місце, він краще запече;
    3. Готову страву необхідно відразу виймати з духовий плити і перекладати, щоб воно не просочилося запахом заліза;
    4. Щоб страва не підгорає, під деко ставиться миска з водою;
    5. Закриваючи духову плиту, необхідно повільно опускати кришку, інакше тісто осяде при сильному бавовні.

    Дотримання всіх моментів дозволить приготувати чудове блюдо з дивним смаком, яке буде радувати не тільки домочадців, а й тих, хто прийшов в гості. Навіть ті, хто не любить рибні пироги, не зможуть встояти, щоб не спробувати хоча б одного шматочка.


    Пухнастий пиріг з рибними консервами

    Рецепт приготування пирогів з фото див. Нижче.

    Рецепт цього пирога унікальний! Спробувавши вперше цей пухнастий рибний пиріг з рибними консервами, я відразу згадала смак бабусиних пирогів з дитинства. , Легке дріжджове тісто, нагодована рибними соками скоринка і багато смачної соковитою начинки - ось яким має бути ідеальний пиріг. Поспішаю поділитися з усіма читачами простим рецептом рибного пирога з консервованою рибкою. Щоб рибку в пирозі не було нудно, я додаю в начинку варений рис і багато-багато цибулі (для соковитості).

    Тісто для пиріг краще поставити самостійно. Адже домашнє пиріжкові тісто, замішане з любов'ю, зробить ваш пиріг надзвичайно смачним. Але коли зовсім немає часу на приготування тіста, можна купити і готове дріжджове тісто для пирогів в будь-якому магазині. Я ж поділюся своїм улюбленим рецептом легкого тесту для пирогів і пиріжків. Воно є універсальним для випічки і варіюючи кількість цукру, можна використовувати тісто в солодких пирогах або солоних.

    Рецепт легкого дріжджового тіста для пирогів

    Щоб поставити смачне нежирне пиріжкові тісто, потрібно запастися трійкою годин часу і таким набором продуктів:

    • 1 стакан теплого молока;
    • 3 склянки просіяного борошна;
    • 1 стакан води кімнатної температури;
    • по 1 чайній ложці цукру, солі і швидких сухих дріжджів;
    • 2 ст. ложки рослинної олії.

    Це тісто можна назвати дієтичним, тому що в рецепті не міститься важких продуктів (яєць, вершкового масла і т.д.) Випічку з цього тесту в помірних кількостях можна їсти всім, хто дотримується дієти або худне. Отже, змішуємо з молоком сухі дріжджі, сіль і цукор, додаємо воду і 1 склянку борошна. Через 25 хвилин (як візьмуться піною дріжджі) тісто має «подрасті9raquo; в обсязі майже в два рази. Акуратно перемішуємо його і вводимо борошно, що залишилося і рослинне масло.

    Замісити руками пружне тісто, не прилипає до рук. Покласти тісто в невеликій глибокий тазик і накрити кухонним рушником. Залишити для підйому в теплому місці на 2-3 години. За цей час тісто буде сильно зростати в обсязі, його потрібно підбивати кухонної лопаткою як мінімум 3 рази.

    Начинка для пирога з рибними консервами

    За той час, поки піднімається і підходить тесті, можна зайнятися начинкою для нашого рибного пирога. Ось які продукти потрібні для начинки:

    • 2 банки консервованої риби;
    • 2-3 великі цибулини;
    • 100 грам сухого рису;
    • 2 ст. ложки рослинної олії.

    З приводу рибки для пирога. Мені більше подобається пекти пироги з консервованої сайра або горбушей. Консерви потрібно брати не в маслі, а натуральні. Рис краще брати той, який вариться в пакетиках (так він гарантовано не пригорить).

    Зварити рис у пакетику (100 грам), не солити. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і посмажити в рослинному маслі до м'якості. Лука повинно бути багато, від нього начинка стає соковитою і ароматною. Відкрити рибні консерви, злити рідину, злегка розім'яти шматочки риби вилочкою. Рідина з консервів додати до рису, перемішати. З'єднати разом обсмажений м'який цибулю, розім'яті консерви і рис. Дати начинці постояти півгодинки, щоб вона просочилася соками.

    Пиріг з рибними консервами - рецепт

    1. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину розкачати і викласти на змащені маслом деко.
    2. Рівномірно розподілити по ній начинку.
    3. Другу частину тіста розкачати і покласти зверху, защипати краї пирога - таким чином отримуємо закритий рибний пиріг з рисом. Мені більше подобаються саме закриті пироги, в них начинка залишається соковитою і пиріг добре пропікається. Ми залишаємо по центру невелику дірочку - вентиляційне віконце для виходу гарячої пари.
    4. Прибрати пиріг в гарячу духовку на півгодини (180 градусів). Потім зменшити температуру і випікати ще хвилин 20. Верхня скоринка повинна добре підрум'янитися.

    Усередині пиріг залишається дуже соковитим і ніжним. Домашнє дріжджове тісто дуже добре піднімається і робить пиріг дуже м'яким на смак, буквально пухнастим! Насолоджуйтесь відмінним смаком цього чудового рибного пирога з консервами, рисом і цибулею.

    Всім цікава Ваша думка!

    Не йдіть по-англійськи!

    Трохи нижче є форми коментарів.

    Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!

    Відгук 23 квітня 2015 о 02:40

    Всім привіт! перший раз роблю пиріг з пиріжками))) Багато тесту вийшло. Пиріг з консервами, а пиріжки з тим, що під руку потрапило, що в холодильнику знайшов: варення, гриби. Вийшло все апетитно))) сам не очікував)))

    Коментар написаний 16 листопада 2015 о 18:00

    Доброго дня! Кількість борошна вказано невірно! Треба близько 5 склянок! Ось тільки що робила тісто, воно виходить рідким! Сподівалася на перевірений рецепт ((А ось з рисом, напевно, замало на таку кількість тіста.

    Откомментчено 24 грудня 2015 в 6:09

    Повідомлення написано 29 грудня 2015 о 15:49

    Чи не почитала коментарі перш ніж почати готувати і результат не порадував. Не знаю, як може вийти тісто із зазначеного поєднання інгредієнтів, адже борошна дійсно довелося використовувати набагато більше, але краще було б зменшити кількість рідини, тому що в моєму випадку було потрібно додати і дріжджі і цукор і сіль, що я не зробила (я не готувала дріжджове тісто раніше). Коротше, пропорції в підсумку виявилися порушені, тісто не смачне. Не повторюйте моїх помилок!

    Коментар відправлений 17 березня 2016 в 00:04

    На тісто треба 5 склянок борошна і 1 пакетик сухих дріжджів. Начинки вистачає. Консерви краще брати з додаванням олії або в маслі. Я взяла скумбрію з додаванням олії. В самий раз. 2 коробочки. Солі і цукру додати по більше. Тоді все вийде.

    Відгук відправлений 1 травня 2016 в 00:47

    А мені дуже сподобався рецепт тільки я завжди додаю трішки майонезу

    Повідомлення надіслано 3 травня 2016 о 12:18

    На жаль коментарии я теж не прочитала ((все як і всі пишуть, борошна потрібно більше, тісто не пропікається, яке то несмачне, чи не дуже пахне і смак не дуже, там де тісто було по товщі довелося вирізати, більш тонкі місця цілком нормальні.

    Опубліковано 6 травня 2016 в 1:39

    Дякую за рецепт! Пиріг вийшов відмінний! І тісто саме пухнасте)

    І начинка хороша! Домашні почвалав за півгодини.

    Відгук Опубліковано 6 травня 2016 о 22:45

    Дякуємо! Вийшло чудово, нам сподобалося. Прочитавши коментарі, збільшила трохи кількість дріжджів і цукру, але муки не знадобилося більше - 4 склянки, як написано.

    Коментар Опубліковано 6 травня 2016 о 22:49

    Вибачте, помилилася в попередньому коментарі - написано 3 склянки, у мене пішло неповних 4.

    Відгук 16 травня 2016 о 16:37

    Дякую за рецепт! Знайшла саме те, що шукала

    Коментар написаний 16 травня 2016 о 23:46

    Вийшло і тісто і начинка борошна трохи більше вийшло на півсклянки, начинка смачна додала трохи зеленої цибулі, а ось консерву взяла одну а не дві, дуже смачно, спасибі 🙂

    Откомментчено 13 липня 2016 о 20:06

    У рецепті зазначено: замісити пружне тісто, щоб не прилипало до рук, тому при приготуванні я додала борошна більше, ніж вказано в рецепті. Тісто відмінне. Дякую за рецепт!

    Повідомлення написали 3 серпня 2016 о 22:01

    тісто роблю по перевіреним мною пропорціям, тобто навіть чесно не читала, що пропонують, а ось начинка - зацікавила, спробую, має бути неймовірно смачно.

    Коментар відправлений 5 жовтня 2016 о 13:01

    Хлопці! У нас у всіх різні уявлення про мірках у кого 200 гр, у кого 250, у інших 300. Для мене краще коли вказують не стакан, а вага!