Славні домашні пироги з замороженими ягодами

У багатьох з нас з теплою пори в морозилці лежать контейнери з ягодами, але не всі знають, що можна створити з них.

Якщо ви з таких людей, то зараз ми познайомимо вас з кращого п'ятіркою ягідних пирогів, а уважно прочитавши цю статтю, ви отримаєте ще й парочку корисних порад в області випічки. Приступимо!

Два найпростіших рецепта пісочного пирогів із замороженими ягодами

Отже, для першого рецепта знадобиться:

  • 200 гр. масла / маргарину (для випічки / звичайного);
  • 150-170 гр. звичайного цукру (в залежності від ягід кількість може варіюватися);
  • 3 яйця;
  • 200 гр. борошна;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 1 уп. ванільного цукру;
  • Будь-які заморожені ягоди (наприклад, вишня, малина, смородина);
  • Будь-яка форма для випічки.

Приблизно за півгодини потрібно дістати масло (маргарин) з холодильника. Потім збиваємо його разом з цукром.

Після цього в суміш по порядку додаємо яйця, просіяне борошно, розпушувач і ванілін. Місимо тісто до стану сметани. Наступним кроком размораживаем начинку.

Далі дістаємо форму і старанно змащуємо її маслом. Бажано брати силіконову, тому що це самий зручний варіант, з такої форми набагато простіше вилучити пиріг, ніж із залізних аналогів.

Переносимо тісто у форму, а на нього висипаємо ягідки і злегка натискаємо, щоб вони трохи увійшли в тісто (але не перестарайтеся, так як при випіканні ягідки все одно трохи опустяться на дно). Потім в нагріту до 180 градусів духовку (в газовій плиті це приблизно 3 ступінь) ставимо заготовку з пирогом на 35 хвилин.

Щоб дізнатися, чи готовий пиріг, досить взяти зубочистку і проткнути його нею. Якщо на зубочистці залишилися шматочки, то слід ще трохи потримати його в духовці, відповідно, якщо вона залишилася чиста, то смачну солодку випічку можна діставати і ласувати.

Є й інший варіант все того ж пісочного пирога з замороженими ягідками. Він теж стане прекрасним доповненням до чаювання з гостями.

Інгредієнти для пісочного тіста:

  • 300-350 гр. борошна;
  • 150-160 гр. цукру;
  • 150 гр. м'якого масла;
  • 2 жовтки (або одне яйце);
  • Трохи молока / води;
  • 1/2 ч. Л. розпушувача тесту;
  • Один пакетик (10гр.) Ванільного цукру;
  • Одна щіпка солі;
  • Форма для пирогів (вона повинна бути діаметром приблизно 26 см).

  • 800 гр. заморожених ягід;
  • Один пакетик желе для тортів.
  • Як і в попередньому рецепті, збиваємо маслечко з цукром, висипаємо ванілін і збиваємо до стану крему. В отриману суміш додаємо яйце (або жовтки).

    Просіваємо борошно і розпушувач на утворену суміш і замішуємо майбутнє тісто до утворення добротного кома. Далі, щоб тісто було більш гнучким, можна долити трохи молока.

    Після цього потрібно викласти тісто на стіл і, вимішуючи, надати йому круглу форму. Це тісто не вимагає негайного запікання, тому ви зможете відкласти його на парочку годин.

    А поки приступаємо до виготовлення начинки. Дістаємо наші ягоди, повністю розморожуємо їх.

    Після цього сік, що залишився треба злити в якусь чашечку або стакан, він нам ще знадобиться (якщо соку не дуже багато, то можна долити аналогічного або розбавити водою). З його допомогою ми будемо робити желе для пирога.

    Після закінчення 40 хвилин витягуємо «відпочиле» тісто з холодильника. На нього висипаємо ягоди і трохи підсолоджують.

    Ставимо заготовку майбутнього пирога в гарячу духовку і чекаємо 40-30 хвилин. Потім витягуємо з духовки і ставимо остигати.

    А в той час, поки випічка остигає, починаємо готувати желе, головною складовою якого буде одна упаковка магазинного желе. В принципі, можна зробити і без покупного желе. Тільки тоді пиріг у вас вийде менш симпатичним, і при нарізці скибочок ягідки будуть звалюватися, що не дуже приємно і красиво.

    Готуємо желе по інструкції на упаковці, змішуючи його з соком, і акуратно виливаємо на пиріг. Все потрібно проробляти гранично швидко, так як желатин швидко застигає. Ну, ось і все, пісочний пиріг готовий до подачі!

    • 1 склянка борошна (приблизно 180-200 грам);
    • 1 склянка цукру;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • 200 гр. будь-яких заморожених ягід;
    • 4 курячих яйця;
    • 30 гр. масла для змащування мультиварки;
    • Одна щіпка манки.

    Отже, приступимо. Попередньо виймаємо з холодильника ягоди і розморожуємо їх. У велику тарілку розбиваємо яйця і збиваємо їх.

    До них висипаємо цукор, ванілін і знову збиваємо. Потім туди ж висипаємо просіяне борошно і месім наше тісто.

    Все, з тестом ми закінчили, тепер треба підготувати мультиварку. Для цього ретельно змащуємо її стінки маслом, а потім посипаємо манкою, щоб пиріг було легше витягти.

    Наступним кроком виливаємо тісто в мультиварку, намагаючись не забруднити стінки, за ним засипаємо ягоди. До речі, їх кількість може варіюватися, залежить від кислоти ягід. Наприклад, якщо ви берете вишню, то не варто додавати її занадто багато, а якщо хочеться трохи більше, то просто досипьте ще цукру.

    Прийшов час нарешті задіяти мультиварку. Ставимо її в режим «Випічка» і забуваємо про неї на одну годину.

    Після години беремо пріхваточкі і перевертаємо чашу на яке-небудь гарне блюдо. Слід зауважити, що ми не використали ні соду, ні розпушувач, а пиріг все одно піднявся.

    Десерт готовий до вживання!

    Відмінний пиріг з листкового тіста з замороженими ягідками

    Для нього знадобиться:

    • 500 гр. листкового тіста;
    • 500 гр. будь-яких заморожених ягід;
    • 1/2 склянки білого цукру;
    • 3 ст. л. картопляного крохмалю;
    • Одне куряче яйце;
    • 30 гр. масла.

    Цей рецепт відрізняється від попередніх, він набагато простіше, так як не доведеться готувати тісто. Його можна з легкістю придбати в супермаркеті. Ну що ж, приступимо.

    Тісто необхідно заздалегідь потримати в теплому місці і дати йому часу, щоб розморозити. Після цього його треба розкачати по діаметру вашої форми або дека.

    Посуд, яку ви виберете, необхідно змастити маслом, щоб тісто не липнуло до неї. Тільки після цієї процедури можна перекласти тісто у форму.

    Ягоди обов'язково перебрати і вимити. Потім змішуємо їх з цукром і даємо постояти приблизно 15 хвилин. Зливаємо зайву рідину і насипаємо трохи крохмалю, щоб ягідки злиплися між собою.

    З другим пластом робимо те ж, що і з першим, але в ньому робимо пару надрізів, в майбутньому це зробить пиріг більш привабливим.

    Тепер збираємо все разом. На перший шар обережно викладаємо ягоди і злегка підрівнюємо їх, зверху прикриваємо другим шаром. Обов'язково змащуємо яйцем.

    Ставимо пиріг в нагріту до 200 градусів духовку і чекаємо, поки він спечеться. Приємного вам куштування десерту!

    Простий рецепт торта «Наполеон» в домашніх умовах приготувати нескладно. Як? Читайте тут.

    Рецепт для тих, у кого немає часу стояти біля плити

    Наступний рецепт пирога з замороженими ягодами - найшвидший з усіх і підійде, якщо до приходу гостей часу залишається менше години.

    • 2 яйця;
    • Половина 1 ч. Л. солі;
    • 1 стакан кефіру або ж класичного йогурту;
    • 100 гр. масла;
    • 1 ч. Л. розпушувача;
    • 250 гр. борошна;
    • 100 гр. білого цукру;
    • Пакетик ваніліну;
    • 500 гр. заморожених ягід.

    Для початку збиваємо масло з цукром, додаємо яйця і кефір, борошно, ванілін і розпушувач. Все ретельно перемішуємо (суміш повинна стати схожою на густу сметанку).

    Виливаємо в змащену форму і засипаємо ягодами, трохи посипаємо цукром. Випікати в духовці 30 хвилин при 200 градусах.

    Остуджують і посипаємо чимось смачненьким зверху (кондитерської посипкою, збитими вершками і так далі). Готово!

    Сподіваємося, що ці рецепти вам сподобалися. Дякую за увагу і смачних вам страв!


    Пироги з замороженими ягодами: кращі рецепти і особливості приготування

    Найпопулярніші ягоди, затребувані в замороженому вигляді - це журавлина, полуниці, смородина, брусниця та інші. З ними можна готувати різні страви і десерти, в тому числі і таку випічку як солодкі пироги. Про них і піде мова в цій статті.

    У будь-який день року, якщо ви самі не наморозили ягоди влітку, їх можна купити в замороженому вигляді в багатьох великих супермаркетах. Як правило, найчастіше в продажу можна побачити вишню, полуницю і журавлину, але при бажанні можна знайти і малину, і агрус, і різні види смородини, і ожину, і чорницю, і брусницю, і калину. Загалом, сьогодні недоліку в цих продуктах немає, і це просто чудово, адже можна насолоджуватися ними і стравами з них круглий рік. Раніше ж така розкіш як ягідні пироги була доступна тільки в сезон.

    Ягідні пироги - це не тільки смачно, але ще й корисно, адже в правильно заморожених ягодах зберігаються цінні речовини і вітаміни. Так що таким десертом можна насолоджуватися з подвійним задоволенням, і навіть з потрійним, якщо подумати не тільки про смак і користь, але ще і про естетичну насолоду - який стоїть запах в будинку, де печуть такий пиріг, а який затишок і відчуття тепла - саме то, чого часом не вистачає всім нам взимку.

    Загалом, не будемо довго ходити навколо і розглянемо кілька найсмачніших рецептів пирогів, які можна приготувати з заморожених ягід.

    Ягоди в рецептах взаємозамінні і доповнюваності, тому використовувати для приготування пирога можна будь-яку ягоду, яка у вас під рукою. Вид ягоди впливає лише на кількість цукру - якщо берете кислі, збільшуйте кількість цукру, якщо використовувані заморожені роки солодше, ніж вимагаються за рецептом, зменшуйте кількість цукру.

    Рецепт простого пирога з замороженими ягодами

    Знадобиться: по 200г борошна і вершкового масла / маргарину, 150г цукру, 3 яйця, 1 пакетик ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача, ягоди заморожені будь-які.

    Як приготувати простий пиріг із замороженими ягодами. Масло розм'якшити, збити з цукром, вбити в суміш яйця, всипати ванільний цукор, борошно, розпушувач, вимісити тісто - воно повинно нагадувати густу сметану по консистенції. Розморозити ягоди. Обмазати рослинним маслом форму для пирога, викласти тісто, зверху покласти ягоди і злегка їх в нього втиснути. Піч пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

    Рецепт дріжджового пирога з замороженими ягодами

    Знадобиться: для тіста - 10г дріжджів, 3 склянки борошна, по 1 склянці води і яйцю, 2 ст.л. вершкового масла, 1-2 ст.л. цукру, ½ ч.л. солі, для начинки - 3 склянки малини замороженої, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. крохмалю.

    Як приготувати дріжджовий пиріг з замороженими ягодами. У теплу воду або молоко всипати дріжджі, перемішати, всипати половину просіяного борошна, додати дрібку цукру, перемішати до однорідності, залишити опару в теплі на 2-3ч. У піднялася опару ввести цукор, що залишився, вбити яйце, підсолити, перемішати, потім ввести решту борошна і замісити тісто - воно повинно вийти гладким, еластичним, не липким. З'єднати тісто з розм'якшеним вершковим маслом і знову вимісити. Дати тісту підійти 1-2год в теплі, за цей час 2-3 рази обмять. Розкачати тісто в пласт 1см товщиною, викласти на деко, змащене маслом, на 10-15хв залишити, посипати злегка крохмалем, викласти перемішані з крохмалем розморожені ягоди, залишаючи 1-2 см країв тесту вільними, присипати краю начинки крохмалем, посипати ягоди цукром, загнути краю тесту на начинку на 1см і защипнути, випікати пиріг в розігрітій до 220градусов духовці до зарум'янювання тесту.

    Можна зробити такий пиріг закритим: для цього замішують тісто не на склянці, а на півтори склянках рідини і відповідно до цього збільшуйте в пропорції кількість інших продуктів для тіста. Третина замішаного тіста використовуйте для верхнього шару, яким накриє ягоди.

    Можна приготувати ягідний пиріг в дуже цікавому варіанті - на сирному тісті, але не просто сирному, а з додаванням висівок і вівсяної крупи, що зробить такий пиріг ще і більш корисним.

    Рецепт сирного пирога з замороженими ягодами

    Знадобиться: для основи - 200г сиру, ½ пакетика ваніліну, 3 ст.л. вівсяної крупи меленої, 2 ст.л. цукру, 1 ст.л. висівок, начинка - 360г сиру, 300г суміші заморожених ягід, 1 яйце, ½ пакетика ваніліну, 3 ст.л. цукру.

    Як приготувати сирний пиріг з замороженими ягодами. Сир перемішати з висівками, вівсяним борошном, ваніліном і цукром, укласти суміш у форму, змащену маслом, зробити бортики, випікати 10-12мін в розігрітій до 180 градусів духовці. Для начинки розморожені ягоди перетерти блендером, перемішати з сиром, додавши ванілін, укласти начинку на основу, поставити в духовку і запекти ще півгодини. Дати пирогу охолонути у формі, за бажанням оформити ягодами.

    Загальні принципи приготування ягідних пирогів із заморожених і свіжих ягід

    • Найчастіше для ягідних пирогів готується опарне дріжджове тісто, однак і будь-бездріжджове теж підійде.
    • Начинки з ягід для таких пирогів підбираються так: солодкі і кислі ягоди змішують, тоді у пирога виходить приємна кислинка. Однак кислих ягід повинно бути в 2 рази менше, ніж солодких - тоді в начинку не доведеться додавати багато цукру, який її дуже розріджує.
    • Заморожені ягоди переважно розморожувати перед закладкою в пиріг на друшляку щоб витекла зайва рідина. Якщо недостатньо їх розморозити, то начинка сильно намочить тісто.
    • В деякі продаються в магазинах заморожені ягоди вже додані загусники для випічки. Їх не потрібно розморожувати, а відразу з пакета слід викладати на тісто і ставити пиріг в духовку. Уважно читайте написи на упаковках, зазвичай на таких пакетах з ягодами написано «Перед випічкою не розморожувати».
    • У тісто для будь-якого ягідного пирога можна при замісі додавати для ароматизації пирога терту цедру лимона або апельсина, ванілін або ванільний цукор, розтертий кардамон.

    Приготувати смачний пиріг із заморожених ягід дуже легко, на це не піде багато часу і сил. Такий чудовий десерт збере за столом всю сім'ю, подарує відчуття затишку і тепла, нагадає про сонячне літо завдяки ягідному аромату!

    Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

    Опис до фотографії

    • зберегти рецепт
    • 2728 людина

    Коментарі 21 Що обговорюють на сайті зараз

    Щоб залишити відгук і поділитися фотографією страви авторизуйтесь або зареєструйтесь

    Приготувала пиріг із замороженої чорної смородини, ягода кисла, тому потрібно класти більше цукру

    Велике спасибі! Легкий і смачний перший рецепт в цій статті дав відмінний результат для недосвідченого кулінара. Правда довелося замінити розпушувач ложкою натурального йогурту, єдине що було на заміну під рукою)) Вишні було 600 гр. Інші параметри все дотримані)

    Скажіть, будь ласка, а можна не використовувати ванільний цукор?

    Дякую за рецептом дріжджового ПИРОГА З заморожених ягід як спекла, так і закінчився майже весь дуже смачний

    Дякую за хороший рецепт. Я робила найперший, з чорною смородиною, обваляти їх в крохмалі, як порекомендували в коментарях. Всім сподобався, навіть синові, який не любить ягідні начинки.

    спасибі за добірку рецептів

    : супер

    Дійсно чудові рецепти. Я готувала простий пиріг. Вийшов пишний, кисленький (з червоною і чорною смородиною). Всім моїм дуже сподобався. Велике спасибі!

    Дякуємо! Сподіваюся, що все вийде! Але тісто вже смачне)))

    Класні рецепти! Дякуємо.

    клас.

    Велике спасибі!

    Спасибі, молодої господині за такий рецепт, спробуємо.

    Супер рецепти! Величезне спасибі!

    Обваляйте ягоди в борошні, а потім покладіть в тісто (також як і родзинки)

    У мене ягоди падають вниз при випічці, чому? (((

    Щоб ягоди не опускалися при випічці (також як і родзинки, наприклад в кексах), їх потрібно попередньо обваляти в борошні або крохмалі і тільки потім викладати в тісто.