Пиріг з рибними консервами

На сайті, я вже присвятив рибним пирогів два рецепта. При цьому обидва пирога вийшли абсолютно різними. Зараз я хочу розповісти про пиріг з консервованою рибою. Чомусь моє знайомство з цим видом випічки почалося саме з такого пирога. Щоб Ви мали можливість вибирати, який пиріг приготувати, я приведу посилання на попередні пироги: рибний пиріг з муксуна, пиріг з рибою і рисом. Сьогодні буде рецепт і схожий і не схожий на попередні. Приступимо!

Інгредієнти для пирога з рибними консервами (на велике деко):

Приготування пирога з рибними консервами:

Змішати сметану, цукор, сіль, дріжджі і яйця. Додати до них близько однієї склянки борошна. Вийде рідке тісто. У це тісто додати розтоплене і охолоджене до 40-50 градусів вершкове масло. Далі вимішувати і додавати борошна до отримання густого тесту, схожого на тісто для рибного пирога. По суті, це але і є, тільки рецепт трохи змінений.

Для такого пирога я віддаю перевагу консервовану сайру або лосось. З іншими сортами риби не пробував. Додатково до тесту. Потрібно відварити рис. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити. Тісто розділити на дві частини, трохи відрізняються розміром. Більшу частину розкачати і викласти на дно форми для випікання. Зробити з тіста бортики, щоб було куди складати начинку. На тісто, тонким шаром викласти рис. Шар дожжен вийти товщиною в одну зернину рису. На рис викласти обсмажену цибулю.

Консерви викласти в велику тарілку або каструлю і розім'яти виделкою. Розім'яті консерви викласти по верх цибулі. І як в попередніх рецептах, закрити пиріг залишилися шаром тесту. Виконати дірочки для виходу пари.

Поставити пиріг з рибними консервами підніматися в тепле місце на дві години. Після чого випікати при 200 градусах Цельсія 20-25 хвилин. Готовий пиріг з консервами прикрасить як святковий, так і повсякденний стіл. Смачного.

  • Рибний пиріг з муксуна
  • Пиріг з рибою і рисом
  • Пиріг з повидлом
  • Пиріг з фаршем і картоплею

Доброго дня. У мене до вас питання. Після замішування тіста відразу йде розкладка начинки або тісто має два рази підійти, як зазвичай?

Дякую за запитання, Олена! Потрібно почекати, поки тісто підніметься.


Пухнастий пиріг з рибними консервами

Рецепт приготування пирогів з фото див. Нижче.

Рецепт цього пирога унікальний! Спробувавши вперше цей пухнастий рибний пиріг з рибними консервами, я відразу згадала смак бабусиних пирогів з дитинства. , Легке дріжджове тісто, нагодована рибними соками скоринка і багато смачної соковитою начинки - ось яким має бути ідеальний пиріг. Поспішаю поділитися з усіма читачами простим рецептом рибного пирога з консервованою рибкою. Щоб рибку в пирозі не було нудно, я додаю в начинку варений рис і багато-багато цибулі (для соковитості).

Тісто для пиріг краще поставити самостійно. Адже домашнє пиріжкові тісто, замішане з любов'ю, зробить ваш пиріг надзвичайно смачним. Але коли зовсім немає часу на приготування тіста, можна купити і готове дріжджове тісто для пирогів в будь-якому магазині. Я ж поділюся своїм улюбленим рецептом легкого тесту для пирогів і пиріжків. Воно є універсальним для випічки і варіюючи кількість цукру, можна використовувати тісто в солодких пирогах або солоних.

Рецепт легкого дріжджового тіста для пирогів

Щоб поставити смачне нежирне пиріжкові тісто, потрібно запастися трійкою годин часу і таким набором продуктів:

  • 1 стакан теплого молока;
  • 3 склянки просіяного борошна;
  • 1 стакан води кімнатної температури;
  • по 1 чайній ложці цукру, солі і швидких сухих дріжджів;
  • 2 ст. ложки рослинної олії.

Це тісто можна назвати дієтичним, тому що в рецепті не міститься важких продуктів (яєць, вершкового масла і т.д.) Випічку з цього тесту в помірних кількостях можна їсти всім, хто дотримується дієти або худне. Отже, змішуємо з молоком сухі дріжджі, сіль і цукор, додаємо воду і 1 склянку борошна. Через 25 хвилин (як візьмуться піною дріжджі) тісто має «подрасті9raquo; в обсязі майже в два рази. Акуратно перемішуємо його і вводимо борошно, що залишилося і рослинне масло.

Замісити руками пружне тісто, не прилипає до рук. Покласти тісто в невеликій глибокий тазик і накрити кухонним рушником. Залишити для підйому в теплому місці на 2-3 години. За цей час тісто буде сильно зростати в обсязі, його потрібно підбивати кухонної лопаткою як мінімум 3 рази.

Начинка для пирога з рибними консервами

За той час, поки піднімається і підходить тесті, можна зайнятися начинкою для нашого рибного пирога. Ось які продукти потрібні для начинки:

  • 2 банки консервованої риби;
  • 2-3 великі цибулини;
  • 100 грам сухого рису;
  • 2 ст. ложки рослинної олії.

З приводу рибки для пирога. Мені більше подобається пекти пироги з консервованої сайра або горбушей. Консерви потрібно брати не в маслі, а натуральні. Рис краще брати той, який вариться в пакетиках (так він гарантовано не пригорить).

Зварити рис у пакетику (100 грам), не солити. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками і посмажити в рослинному маслі до м'якості. Лука повинно бути багато, від нього начинка стає соковитою і ароматною. Відкрити рибні консерви, злити рідину, злегка розім'яти шматочки риби вилочкою. Рідина з консервів додати до рису, перемішати. З'єднати разом обсмажений м'який цибулю, розім'яті консерви і рис. Дати начинці постояти півгодинки, щоб вона просочилася соками.

Пиріг з рибними консервами - рецепт

  1. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину розкачати і викласти на змащені маслом деко.
  2. Рівномірно розподілити по ній начинку.
  3. Другу частину тіста розкачати і покласти зверху, защипати краї пирога - таким чином отримуємо закритий рибний пиріг з рисом. Мені більше подобаються саме закриті пироги, в них начинка залишається соковитою і пиріг добре пропікається. Ми залишаємо по центру невелику дірочку - вентиляційне віконце для виходу гарячої пари.
  4. Прибрати пиріг в гарячу духовку на півгодини (180 градусів). Потім зменшити температуру і випікати ще хвилин 20. Верхня скоринка повинна добре підрум'янитися.

Усередині пиріг залишається дуже соковитим і ніжним. Домашнє дріжджове тісто дуже добре піднімається і робить пиріг дуже м'яким на смак, буквально пухнастим! Насолоджуйтесь відмінним смаком цього чудового рибного пирога з консервами, рисом і цибулею.

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!

Трохи нижче є форми коментарів.

Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!

Відгук 23 квітня 2015 о 02:40

Всім привіт! перший раз роблю пиріг з пиріжками))) Багато тесту вийшло. Пиріг з консервами, а пиріжки з тим, що під руку потрапило, що в холодильнику знайшов: варення, гриби. Вийшло все апетитно))) сам не очікував)))

Коментар написаний 16 листопада 2015 о 18:00

Доброго дня! Кількість борошна вказано невірно! Треба близько 5 склянок! Ось тільки що робила тісто, воно виходить рідким! Сподівалася на перевірений рецепт ((А ось з рисом, напевно, замало на таку кількість тіста.

Откомментчено 24 грудня 2015 в 6:09

Повідомлення написано 29 грудня 2015 о 15:49

Чи не почитала коментарі перш ніж почати готувати і результат не порадував. Не знаю, як може вийти тісто із зазначеного поєднання інгредієнтів, адже борошна дійсно довелося використовувати набагато більше, але краще було б зменшити кількість рідини, тому що в моєму випадку було потрібно додати і дріжджі і цукор і сіль, що я не зробила (я не готувала дріжджове тісто раніше). Коротше, пропорції в підсумку виявилися порушені, тісто не смачне. Не повторюйте моїх помилок!

Коментар відправлений 17 березня 2016 в 00:04

На тісто треба 5 склянок борошна і 1 пакетик сухих дріжджів. Начинки вистачає. Консерви краще брати з додаванням олії або в маслі. Я взяла скумбрію з додаванням олії. В самий раз. 2 коробочки. Солі і цукру додати по більше. Тоді все вийде.

Відгук відправлений 1 травня 2016 в 00:47

А мені дуже сподобався рецепт тільки я завжди додаю трішки майонезу

Повідомлення надіслано 3 травня 2016 о 12:18

На жаль коментарии я теж не прочитала ((все як і всі пишуть, борошна потрібно більше, тісто не пропікається, яке то несмачне, чи не дуже пахне і смак не дуже, там де тісто було по товщі довелося вирізати, більш тонкі місця цілком нормальні.

Опубліковано 6 травня 2016 в 1:39

Дякую за рецепт! Пиріг вийшов відмінний! І тісто саме пухнасте)

І начинка хороша! Домашні почвалав за півгодини.

Відгук Опубліковано 6 травня 2016 о 22:45

Дякуємо! Вийшло чудово, нам сподобалося. Прочитавши коментарі, збільшила трохи кількість дріжджів і цукру, але муки не знадобилося більше - 4 склянки, як написано.

Коментар Опубліковано 6 травня 2016 о 22:49

Вибачте, помилилася в попередньому коментарі - написано 3 склянки, у мене пішло неповних 4.

Відгук 16 травня 2016 о 16:37

Дякую за рецепт! Знайшла саме те, що шукала

Коментар написаний 16 травня 2016 о 23:46

Вийшло і тісто і начинка борошна трохи більше вийшло на півсклянки, начинка смачна додала трохи зеленої цибулі, а ось консерву взяла одну а не дві, дуже смачно, спасибі 🙂

Откомментчено 13 липня 2016 о 20:06

У рецепті зазначено: замісити пружне тісто, щоб не прилипало до рук, тому при приготуванні я додала борошна більше, ніж вказано в рецепті. Тісто відмінне. Дякую за рецепт!

Повідомлення написали 3 серпня 2016 о 22:01

тісто роблю по перевіреним мною пропорціям, тобто навіть чесно не читала, що пропонують, а ось начинка - зацікавила, спробую, має бути неймовірно смачно.

Коментар відправлений 5 жовтня 2016 о 13:01

Хлопці! У нас у всіх різні уявлення про мірках у кого 200 гр, у кого 250, у інших 300. Для мене краще коли вказують не стакан, а вага!