Пиріг з сиром з пісочного тіста - відмінна випічка до чаю і кави

Хто не любить солодощі? І хоча вони надзвичайно шкодять фігурі, настрій від одного тільки виду солоденького вже поліпшується.

Справа не тільки в смаку десертів. Зовнішній вигляд, прикраси, яскраві фарби і запаморочливі аромати змушують судорожно ковтати слинки в передчутті солодощів.

Пиріг з сиром з пісочного тіста смачний не тільки з гарячими напоями, але і з компотом або морсом. Рецепт випічки до божевілля легкий, а поєднання ніжного сирка і ароматного коржа творить чудеса з смаковими рецепторами людини.

На 8 порцій випічки на пісочної основі з сирком потрібно:

  • 3 свіжих курячих яйця;
  • 0,5 кг незерністие сиру;
  • 250 гр. маргарину;
  • 500 гр. борошна;
  • 1,5 ст. цукру-піску;
  • 1 ч. Л. соди;
  • 2 ч. Л. оцту;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 1 щіпка кориці;
  • 1 ст. л. вершкового масла.

У начинку з сиру висипати 0,5 ст. цукру, ванільку і корицю. Розмішати до однорідності, додати 2 яйця і знову все добре перемішати.

Для тіста взяти просіяне борошно, додати цукор (1 ст.) І розм'якшений маргарин. Йому потрібно заздалегідь дати постояти, щоб розм'як або підігріти в мікрохвильовій печі.

Погасити соду оцтом і додати в цукрово-борошняну суміш разом з яєчком. Розім'яти всі компоненти руками в крихту.

Змастити форму для випічки жиром (маслом) і укласти більшу частину тесту, загинаючи бортики, а решта буде верхнім шаром десерту. Готову сирну суміш викласти на корж, а зверху прикрити залишилася частиною тіста.

Помістити випічку в прогріту заздалегідь до 180 градусів духовку на 38-40 хвилин. Дочекатися, поки блюдо охолоне, потім викласти на відповідний посуд і можна пригощати гостей.

Такий десерт може стати хорошим початком дня, якщо пригостити домашніх сніданком з нього. В цьому випадку господині потрібно встати дуже рано (щоб пиріг встиг охолонути до сніданку) або готувати десерт з вечора.

Пиріг без верхнього шару виглядає дуже цікаво

На 4 порції відкритого пирога з сирком знадобиться:

  • 250 гр. борошна;
  • 130 гр. вершкового підталого масла;
  • 200 гр. цукру-піску;
  • 3 курячих яйця;
  • 1 ч. Л. розпушувача;
  • 400 гр. сиру;
  • 100 гр. 15% сметани;
  • 20 гр. крохмалю;
  • 1 щіпка кардамону;
  • 1 ст. окропу;
  • Жменю родзинок.
  • Борошно просіяти, змішати з 120 гр. м'якого масла, 1 свіжим яйцем, 100 гр. цукру, розпушувачем. Вимішати руками тісто, укласти його в змащену залишилися 10 гр. масла форму, загинаючи бортики.

    Залити родзинки окропом на 5 хвилин. Начинка складається з сиру, цукру, що залишився, 2 яєць, сметани, крохмалю та кардамону.

    Краще все інгредієнти вимішати ручним блендером або міксером, так начинка буде ніжна і однорідна. З родзинок злити воду і висипати його в готову масу, ще раз перемішати.

    На пісочний корж вилити начинку і поставити в гарячий шафа духовий, розігрітий до 180 градусів на 40 хвилин. Дістати випічку після закінчення часу і дати охолонути їй в формі, перекласти на красиву тарілку.

    Готовий пиріг полити сиропом або джемом, прикрасити шоколадною стружкою, цукатами, горіхами.

    Пиріг з замороженими ягодами - це ласощі до зимового столу і дружніх посиденьок, читайте рецепт тут.

    Читайте як приготувати рецепт листкового тіста дріжджового швидкого приготування.

    Секрети приготування солодощів

    1. Пісочку зазвичай готується з використанням тільки маргарину або масла (вершкового), але вона точно вийде смачніше, якщо змішати їх в рівних пропорціях;
    2. Бажано борошняної масі перед випіканням дати відпочити хвилин 20 в холодильній камері, прикривши харчовою плівкою;
    3. Пісочне тісто також вийде, якщо в борошно натерти на тертці замерзлий маргарин або масло і трохи розім'яти руками;
    4. Щоб тісто було пишніше, в нього додають гашене оцтом соду або розпушувач;
    5. Пікантності страві додадуть спеції: кориця, ванілін або кардамон поліпшать його смак і додадуть неповторний запах;
    6. Начинка з сиру буде м'якше і ніжніше, якщо з'єднати її зі сметаною, йогуртом без добавок або вершками;
    7. У начинку можна додати цукати, товчені горіхи або шоколадну крихту. Вони додадуть яскравості пирога, а смак сиру буде більш насиченим;
    8. Заморожені ягоди можуть не дати пропектися пирога. Щоб цього не сталося, потрібно обваляти їх у борошні або крохмалі і так додавати в начинку;
    9. Форму для випічки обов'язково потрібно змастити будь-яким жиром, це вірний спосіб отримати рівну випічку без пригорілого низу.

    Пісочку універсальна, змінюючи інгредієнти для начинки, можна дивувати домочадців і гостей щодня новими смаколиками.


    Пиріг з пісочного тіста з сиром (яблуками, малиною)

    Привіт, дорогі читачі. Зараз тепло, теплі осінні дні. Чи не упускаючи можливості поніжитися в променях яскравого осіннього сонця ми відвідуємо парки. Цими вихідними відмінно провели час гуляючи по парку і насолоджуючись його красою. Кожен раз відвідуючи цікаві місця ми заходимо в кафе поїсти. Цього разу на десерт я замовила собі пиріг з пісочного тіста з сиром і чорницею. Скажу відразу, такий пиріг я раніше не пробувала, пекла пиріг з пісочного тіста і варення, але це трохи інше. Зверху пиріг мені полили розтопленим чорним шоколадом. Смак пирога мене настільки підкорив, що його рецептом я вирішила поділитися з вами.

    Це легкий, смачний і ніжний десерт. Приготувати його я вирішила з яблуками. Десерт мені чимось нагадав насипний Варшавський пиріг з яблуками, але там сухе тісто, а в цьому пирозі пісочне.

    Чорниці зараз немає, в цьому році я її навіть не заморозила, та й повторюватися не хотілося, вирішила спробувати яблука в якості начинки.

    Тим більше що зараз осінь і в цьому році хороший урожай яблук. Я думаю приготувавши цей пиріг ви будите в захваті, тому що пиріг дійсно дуже смачний.

    Пиріг з пісочного тіста з сиром. Рецепт з фото

    • 200 грам борошна
    • 150 грам вершкового масла
    • 100 грам цукру
    • 1 невелике яйце
    • 1 чайна ложка розпушувача

    Також в начинку можна додати будь-які ягоди або фрукти.

    Відразу хочу відзначити, що муки необхідно 200 грам. Борошно необхідно зважувати, так як 200 грам це більше ніж 200 грамовий стакан муки. Хоч у мене на фото і склянка борошна, але я муку зважила на вагах і додала ще до 200 грам.

    У склянці з невеликою гіркою у нас вийшло 150 гам борошна. Так що приблизно вирахувати третю частину від загального обсягу, якщо немає кухонних ваг.

    Для приготування тіста нам знадобиться 150 грам вершкового масла, 1 невелике яйце, 100 грам цукру, чайна ложка розпушувача.

    Якщо у вас не виявилося розпушувача, то його цілком можна замінити харчовою содою. На це кількість інгредієнтів нам знадобиться 0,5 чайної ложки соди, яку потрібно погасити 0,5 чайної ложки оцту.

    Отже, приступаємо до приготування пісочного тіста. Змішуємо борошно з розпушувачем і додаємо порізане вершкове масло.

    Для пісочного тіста краще використовувати саме вершкове масло, а не маргарин, на мій погляд таке тісто смачніше. У неї є дуже приємний вершковий смак.

    Масла для тесту беріть холодну, навіть можна його на 15 хвилин помістити в морозилку. Масло з борошном перетираємо в крихту руками. До вийшла крихті додаємо цукор і одне яйце.

    Яйця для приготування пирога я використовую сільські, саме тому у мене і тісто, і сирна начинка вийшли жовті.

    Замішуємо тісто, поміщаємо в целофановий пакет або обертаємо харчовою плівкою і відправляємо на 30 хвилин в холодильник.

    Тісто прибираємо в холодильник і можемо приступати до приготування дуже смачної сирної начинки для пісочного пирога.

    Начинка з сиру готується за рецептом, а ось в якості доповнення до сирної начинки ви можете додати будь-які ягоди: журавлину, полуницю, суницю, чорницю, смородину, ожину. З фруктів можна додати сливи, яблука, груші та ін. Фрукти.

    Приготування пісочного пирога з сиром і яблуками

    Я буду готувати пиріг з пісочного тіста з сиром і яблуками. Пробувала я з чорницею, але чорниці вже не знайти в продажу, зате дуже багато яблук, тим більше що з чорницею я вже пробувала пиріг, захотілося спробувати з яблуками.

    Яблука я взяла «Слава Переможцю», Вони смачні, кисло-солодкі, ароматні. Яблука нам знадобляться трохи пізніше, зараз я приступаю до приготування начинки з сиру.

    Для начинки я взяла 500 грам сільського сиру. Сир потрібен не жирний, не кислий, сухий. Саме такий ми купили цієї неділі на ринку. Беремо сир у знайомої, не жирний, не кислий і дуже смачний. Такий сир підходить для приготування сирників, готую я їх зазвичай без цукру і борошна, виходить дуже смачно.

    Сир для пирога рекомендується протерти через сито, але я цього не роблю. У сир я додаю 2 яйця, сметану, цукор і все ретельно перемішую.

    Сметану я купила в магазині, взяла 20%, ви можете взяти 10 або 15%, можна навіть використовувати сільську сметану.

    Сирну масу потрібно збити в блендері до однорідного стану, але я перемішую все ложкою, у мене сир шматочками, не хочу збивати, хочу щоб шматочки сиру відчувалися в пісочному пирозі.

    Начинка у мене вийшло жовта, так як, повторюся, я використовувала сільські яйця, жовтки в яйцях помаранчеві.

    Готувати пиріг я буду в рознімної формі. У мене велика і маленька форма, середньої немає. Готувала пиріг у великій формі, діаметр форми 25 см. Форму можна змастити вершковим маслом і присипати борошном. Але я вирішила вистелити дно і бортики пергаментним папером, щоб напевно тісто не прилипло.

    Тісто я розділила на 2 частини. 1/3 частина тесту у нас залишилася, а 2/3 частини тесту я розподілила по формі руками.

    Розподіляючи тісто враховуємо що нам потрібно трохи на бортики. Пальцями розподілила тісто на бортики, буквально 2 см.

    Зверху викладаю сирну начинку і розподіляю ложкою по тесту. Форма, звичайно, у мене величезна для цієї кількості тесту. Тісто розподілила тонким шаром.

    На цьому етапі зверху сиру викладаємо ягоди або фрукти. Дуже смачно буде з малиною і чорницею. Ми вже двічі купували осінню малину для пирога, але діти її відразу з'їли. У нас ще ягоди в морозилці, але з пиріг з замороженими ягодами я приготую іншим разом.

    Сьогодні пиріг з пісочного тіста буде з яблуками. Очищаю шкірку з яблук і натираю їх на крупній тертці. Щоб яблука не темніли їх можна збризнути лимонним соком, але мене не бентежить вид яблук, тому я цього не роблю.

    Також в яблука я не додаю цукор. Яблука дуже соковиті, тому відразу пустили сік. Перед тим як викладати їх на пиріг я віджала з яблук сік руками, зайва рідина в пирозі нам не потрібна.

    Хочу ще раз зробити акцент, що сік з яблук потрібно віджати!

    Яблука добре поєднуються з корицею, тому зверху терті яблука я трохи присипала меленою корицею. Кориця надає випічці неповторний смак і аромат.

    Пам'ятайте ми залишали 1/3 частина тесту, залишали ми її щоб оформити пиріг зверху. Можна прикрасити верх пирога смужками, але я вирішила потерти тісто на крупній тертці.

    Рівномірно розподіляємо терте тісто по всій поверхні пирога. Вийшов дуже тонкий шар, тому наступного разу візьму форму поменше.

    Якщо тісто стало м'яким, то помістіть його на час в морозилку, тісто стане трохи твердіше і його можна буде натерти на тертці.

    Пиріг ставлю в попередньо розігріту духовку. Духовку розігріла до 200 градусів. Пиріг випікала десь 35-40 хвилин.

    Даємо пирога охолонути. Виймаємо його з рознімної форми. Зверху я посипала пиріг цукровою пудрою, особливо доречно посипати пиріг пудрою якщо ви використовуєте кислі ягоди для начинки.

    Зізнаюся чесно, я дуже хвилювалася, який за смаком буде пиріг з яблуками, так як з ягодами нам звичніше, а ось пісочний пиріг з сиром і яблуками не звично. Відрізала шматочок пирога і спробувала.

    Неймовірно, моєму захопленню не було меж, виявляється я даремно хвилювалася. Пиріг з пісочного тіста з сиром вийшов чудовий.

    Зробила фото ближче. За смаком пиріг вийшов дуже ніжним з вершковою ноткою.

    Тонке хрустке тісто, смачна сирна начинка і трохи яблук які додали пікантності пирога. Пара яблук в пирозі зовсім не була зайвою, вони дуже гармонійно доповнили смак пирога.

    Чоловікові, дітям і мені пиріг сподобався. Вся сім'я залишилася в захваті. Подавати такий пиріг можна полив розтопленим шоколадом або шоколадною глазур'ю або карамеллю. А можна помістити зверху кульку морозива.

    Що можу сказати. Швидко і смачно, прекрасний десерт до чаю і кави. Цей десерт швидше за все сподобається любителям сирної випічки, сиру і пісочного тіста. Особисто я дуже люблю пісочне тісто і сир, тому цей пиріг мені «припав до душі».

    А якщо ви більше любите бісквітні пироги з яблуками, то можна приготувати шарлотку з яблуками.

    Пиріг з пісочного тіста з сиром і малиною

    Пиріг настільки сподобався нашим домашнім, що я спеціально пішла на ринок і купила малину для пісочного пирога з сиру і малини. Малина у нас осіння.

    Покрокові фото не стала робити, адже рецепт той же. Тільки я вирішила зверху сиру розмістити малину, і шаром тіста пиріг зверху не покривати.

    Як варіант, вирішила спробувати так. Але, на мій погляд, краще залишити шматочок тесту і потерти його зверху.

    Малина пустила сік. На фото можна помітити воду в центрі пирога. Але це пиріг в гарячому вигляді, тільки з духовки.

    Незважаючи на це пиріг все одно вийшов ніжним і смачним. Мені і чоловікові дуже сподобався, малинка в пирозі надає йому якусь кислинку і приємний аромат. Ми з чоловіком відразу підлогу пирога з'їли. У пирога неймовірно смак і аромат.

    Ось так виглядає пиріг в охолодженому вигляді. Дуже ніжний смак, сир з вершковою ноткою, і смачне хрустке тісто, і ягідні нотки.

    Наші діти дуже люблять свіжу малину, але вони не оцінили пиріг з малиною, одноголосно віддавши перевагу пирога з сиром і яблуками.

    Якщо ви ще не готували такий пиріг, дуже рекомендую спробувати. Готуйте з любов'ю і з задоволенням. Тим більше що рецепти пісочного пирога з сиром з покроковими фото. А начинку ви вже підберете собі самі, або яблуко, або малину, а може бути у вас є інша ягода. Але однозначно, думаю що у вас все вийде.

    ___ Будь-яка реклама буде відправлена ​​в бан, разом з аккаунтом ___

    Питання або подяку ви можете написати в коментарях!

    Не забувайте натискати кнопки соц.сетей. Дякую!

    Чудовий і дуже апетитний рецепт! Теж люблю пісочне тісто за його універсальність і можливість експериментувати з різноманітними начинками! Дякую за рецепт, як-небудь спробую приготувати)))

    Шикарно. Дякую за рецепт. Відмінний пиріг. Обов'язково спробую будинку зробити.

    Які чудові пироги у тебе вийшли, Оленка, я теж з сиром люблю випічку. Роблю схожий пиріг, тільки не пробувала додавати ні яблука, ні малину. А тепер обов'язково зроблю так, малина у нас є на дачі осіння багаторазова, вона до самих морозів і полуниця теж є багаторазова досі по стаканчику дітям збираємо. Можна ж адже і полуничку в цей пиріг покласти, думаю буде не менш смачно.

    Класний пиріг! Обожнюю все, що з сиром, так що - обов'язково зроблю такий же! Тільки ось з ягодою зараз буде проблематично, малині вже не сезон, але - що-небудь підберу!

    А у нас не тільки малина є на ринку, а ще й лохину сьогодні бачили.

    Я іноді роблю подібні пісочний пироги. Дивлячись на ваш красивий, так захотілося спекти саме з сиром. А зі своїми ягодами, так, вже проблематично, хоча купити можна, у нас і полуницю навіть продають, а яблука свої є. У тісто теж вершкове масло кладу, не тільки смачно, але і не шкідливо на відміну від маргарину, я вже й забула, що таке маргарин.

    Алена, як апетитно виглядають пироги з з пісочного тіста з сиром і начинкою з яблук і малини!

    Я ось теж на днях купувала сир домашній, хотіла щось спекти, але не вийшло, працювала в суботу. Зробила ліниві вареники, заморозила їх, щоб потім дітям на сніданок швидко приготувати.

    А зараз захотілося ось такого пирога спробувати. Зроблю обов'язково. яйця у нас домашні є свої, а сир я у сестри двоюрідної купую, у неї корова є. Так що спробую побалувати своїх смачною випічкою. А я маргарин вже давно не купую, теж вершкове масло кладу в тісто.

    Тільки що спекла пиріг, спробувала шматочок проти ночі. Робила все в точності за вашим рецептом, з сиром і яблуками. Тільки масло на тертці терла. Коли робила, переживала, що начинка дуже рідка і так її багато, що ледь помістилася в формі. Але результат точно перевершив всі очікування! Все вийшло чудово і дуже-дуже смачно! Дякую за рецепт!

    Думаю, що з ягодами було б дуже красиво і ще смачніше.

    Нам теж сподобався пиріг з пісочного тіста. У холодильнику лежить кілограм сиру, так що теж будемо робити ще. Тільки спробуємо ще якусь ягоду.

    Олена, спасибі за рецепт, все дуже смачно і апетитно! Я теж експериментувала різні варіанти з сиром. Адже сир надає ніжність будь-якого складу тесту - пробувала додавати сир в різні склади рецептів і також з різними ягодами. Зараз пишу коментар, а слинки котяться. Дуже смачно, спробую за цим рецептом зробити.

    Завтра збираємося купувати сир, і як раз хотіла з ним щось зробити. Просто так сир їсти не хочу. Передбачала приготувати запіканку, але, можливо, зроблю такий пиріг. Думаю, що буде смачно. Тісто майже таке, як я роблю на французький киш. Дякую за рецепт).

    Печу зазвичай пироги або з сиром або з яблуками. Але тепер, спробую приготувати і з сиром, і з яблуками, і з ягодами. Спасибі за докладний опис і хороші ілюстрації.

    Олена, відмінний який пиріг! Дуже люблю пісочне тісто, таке воно «тепле» і розсипчасте. Сир і ягоди для начинки взагалі чудово поєднуються.

    Сир мій улюблений молочний продукт, а якщо ще й пиріг їх нього приготувати думаю варто спробувати.

    Додати коментар Скасувати відповідь