Як спекти пиріг на кефірі з варенням

Пироги з варенням - це неймовірно велика можливість проявити фантазію і різноманітність в кулінарній майстерності. Крім того, у багатьох людей саме цей пиріг викликає асоціації зі смаком дитинства і ностальгію по бабусиній куховаріння.

Адже, крім яскравого смаку, він відрізняється насиченим ароматом. Приготувати такі пироги можна, використовуючи або фруктове, або ягідне варення.

Традиційний рецепт пирога на кефірі з варенням

Що стосується пирога з варенням, то за традицією бабусі вважали за краще робити його на основі кефіру в духовій шафі, додаючи варення з вишні. Щоб створити улюблене блюдо дитинства, слід підготувати такі інгредієнти, як:

  • Яйця - 3 штуки;
  • Борошно пшеничне - 300 г;
  • Маргарин - 100 г;
  • Цукровий пісок - 130 г;
  • Кефір (не менше 3, 2%) - 300 мл;
  • Варення з вишні - 1,5 склянки;
  • Розпушувач - 1 ч. Ложка.
  • Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 1 годину, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

    Почати слід з розтопленим маргарину на водяній бані. Також заздалегідь необхідно розбавити розпушувач в кефірі. Після змішати маргарин з цукровим піском, збивши міксером. Чи не зупиняючи збивання, треба розбити курячі яйця в суміш.

    Пшеничне борошно слід додати до кефіру, змішавши, а отриману суміш влити до першої. Так, залишається лише додати 1 стакан варення в тісто, так як половина піде на прикрасу.

    Дочекавшись повного випікання пирога в духовій шафі, яке займе 40 хвилин, можна буде змастити випічку залишилися варенням. При цьому зачіпати слід тільки верхню поверхню, виключаючи бічні сторони.

    Швидкий пиріг на кефірному тесті з повидлом

    Можливо, він не буде відрізнятися шикарним оформленням, але його смак не сильно помітний з оригінальним варіантом приготування. Таким чином, знадобляться:

    • Борошно пшеничне - 400 г;
    • Кефір (не менше 3,2%) - 300 мл;
    • Яйце куряче - 1 штука;
    • Фруктове або яблучне варення - 1 склянка;
    • Цукровий пісок - 150 г;
    • Сода, гашене оцтом - 1 ч. Ложка.

    Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 1 годину, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

    Перш за все необхідно погасити соду, використовуючи столовий оцет. Потім отримане додати в варення, температура якого повинна відповідати температурі кімнати. В іншому випадку його консистенція не підійде для пирога. Тому, якщо варення довгий час стояло в холодильнику, його слід виставити на пару годин.

    Розбивши 1 яйце, потрібно як слід збовтати його, для чого цілком можна використовувати вилку, а не міксер. Після чого додати до нього цукровий пісок і знову переболтать. Яєчно-цукрову суміш додати до варення.

    Останнє, що необхідно додати в тісто пирога - це пшеничне борошно. Так як варення, швидше за все, буде густуватої, бажано сипати борошно почасово, помішуючи.

    Залишається лише занурити майбутню випічку до чаю в духову шафу на стільки часу, поки вона не придбає рум'яний відтінок.

    Для цього досить півгодини.

    Заливний кефірний пиріг з варенням в мультиварці

    Саме заливний варіант приготування найбільш поширений серед господинь. Випікаючи пиріг таким чином, не доведеться витрачати багато сил. Однак, отримане перевершить очікування домашніх і гостей. Щоб спекти пиріг, необхідні:

    • Борошно пшеничне - 400 г;
    • Цукровий пісок - 150 г;
    • Яйце куряче - 1 штука;
    • Кефір (не менше 3, 2%) - 300 мл;
    • Ягідне або фруктове варення - 1 склянка;
    • Сода, гашене оцтом - 1 ч. Ложка.

    Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 45 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 338 ккал.

    Спершу треба переболтать між собою варення і кефір міксером. Краще робити це в глибокій мисці, тоді ймовірність того, що суміш розплескати при збиванні, знизиться. Крім того, якщо варення буде містити в собі великі шматочки фруктів або ягід, то потрібно буде попередньо збити його в блендері.

    Після необхідно додати до суміші соду, завчасно гаситься оцтом, а також яйце, збите з цукровим піском. В результаті тісто має бути добре перемішують. Щоб завершити його, залишається всипати пшеничне борошно, що слід робити поступово.

    Одним з відмінних варіантів випікання стане мультіварочная машина. В її чашу треба буде влити тісто, а потім налаштувати скороварку на необхідний режим ( «Випічка»). До тих пір, як пиріг стане рум'яним, повинен пройти час.

    Кавовий пиріг на кефірі з ягідним варенням в духовці

    Для людей, які небайдужі до шоколаду, існує рецепт пирога, заснованого не тільки на ягідному варення, але і на какао-порошку. Ці компоненти відмінно поєднуються один з одним, створюючи в результаті кулінарний шедевр. Щоб втішити його смаком, потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • Борошно пшеничне - 300 г;
  • Ягідне варення (бажано з вишні) - 400 г;
  • Какао-порошок - 100 г;
  • Кефір (не менше 3, 2%) - 250 мл;
  • Вода чиста питна - 150 мл;
  • Оливкова олія - ​​150 мл;
  • Вершки - 75 мл;
  • Цукровий пісок - 150 г;
  • Розпушувач для тіста - пачка (10-15 г);
  • Шоколад молочний - 50 г (1/2 плитки).
  • Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 1 годину 45 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 588 ккал.

    Приготування цього пирога слід почати з перемішування всіх сухих інгредієнтів між собою. Так, потрібно змішати пшеничне борошно, какао-порошок, розпушувач для тіста і цукровий пісок.

    Що стосується рідкої суміші, то треба збовтати кефір і воду, додавши до них також масло. Отримане змішати з сухими компонентами і вишневим варенням. Тісто вважається готовим тільки в тому випадку, якщо всі складові як слід збиті один з одним і не створюють грудочок.

    Результат треба розподілити по формі, будь то силіконова форма для духової шафи або мультіварочная чаша. Краще обробити ємність маслом. Якщо при приготуванні використовується мультиварка, то час до готовності складе 1 годину 15 хвилин, але у випадку з духовкою буде досить 45 хвилин.

    Поки майбутня випічка ще не готова, можна буде зайнятися шоколадною глазур'ю. Адже вона зробить пиріг більш презентабельним для подачі. Щоб приготувати її, треба розігріти вершки на вогні, а потім додати до них молочний шоколад. Отриманим змастити поверхню готового пирога, а також його бічні сторони.

    Дієтичне вівсяне печиво в домашніх умовах. Візьміть на замітку рецепт печива, яке можна вживати без особливої ​​шкоди фігурі.

    Читайте як приготувати смачний торт без випічки з печива зі згущеним молоком або сметанним кремом. Дізнайтеся як урізноманітнити цей простий, але дуже смачний десерт, приготувати який під силу і дітям.

    Тісто на кефірі для пирога до чаю без яєць з абрикосовим варенням

    Як вже зазначалося раніше, спекти такий пиріг можна, взявши за основу не тільки ягідне, а й фруктове варення. Наприклад, приголомшлива випічка виходить з яблучного або абрикосового. Щоб створити її, не використовуючи яєць, будуть потрібні:

    • Кефір (не менше 3, 2%) - 300 мл;
    • Варення з абрикосів - 1 стакан;
    • Цукровий пісок - 150 г;
    • Борошно пшеничне - 400 г;
    • Розпушувач для тіста - 1 пачка (10-15 г).

    Час приготування з урахуванням замішування тіста і випікання складе 40 хвилин, а калорійність на 100 г страви буде дорівнює 400 ккал.

    Тісто можна замісити досить швидко. Для цього треба спочатку налити кефір в глибоку миску, додавши в нього розпушувач для тіста і цукровий пісок. Помітивши реакцію, отриману від розпушувача, потрібно змішати кефірну масу з абрикосовим варенням. Тільки в кінці можна почати засипати борошно, роблячи це не поспішаючи, щоб не утворилися грудочки. В результаті вийде таке тісто, яке можна часто зустріти при приготуванні оладок.

    Випікання не займе більше півгодини, після закінчення приготування можна прикрасити пиріг за допомогою цукрової пудри і / або свіжих шматочків абрикоса.

    Таким чином, бабусин пиріг з варення має тільки переваги:

    • Він готується вкрай швидко;
    • Хоча варення дуже калорійне, випічка приносить тільки користь і вітаміни;
    • Всі інгредієнти бюджетних і знаходяться під рукою кожної господині;
    • Рецепт підходить для несподіваного візиту гостей, легкого сніданку або святкового столу;
    • Хоча можна і не прикрашати пиріг, презентабельний вигляд йому допоможуть зробити глазур, різні посипання, ягоди і фрукти.

    Смачного! Експериментуйте на кухні разом з нами!

    У нашій родині фаворитом є тертий пиріг, деякі його ще називають «Пиріг Оленки». Для цього пирога спеціально влітку консервуємо повидло середньої густини, щоб не розтікався при випічці, і починаючи з осені і до весни печемо його. Турбот особливих з ним немає, готується швидко і піклується не так довго. І з чаєм йде відмінно. Вистачає нашій родині такого пирога на півтора дня, а іноді і на день.


    Пиріг на кефірі з варенням

    Цей смачний і простий пиріг виручить вас на той випадок, якщо потрібно швидко щось спекти і в холодильнику є кефір і трохи варення. Тісто замішується без особливих проблем, потім половина його виливається в форму, зверху викладається варення і знову шар тіста, що залишилося. Важливий момент, що масло в рецепті рослинне, а це економніше, ніж вершкове, для кого-то це істотно.

    Пиріг виходить дуже пишним, розсипчастим і ароматним, я взагалі кожен раз просто в захопленні від тесту на кефірі, ось я недавно таке м'яке печиво готувала. Загалом діти з чоловіком оцінили мій пиріг і сміли його зі столу дуже швидко. Дивіться нижче мій рецепт з покроковими фото.

    До речі, випічку на кефірі я дуже люблю, якщо тісто завести погуще, то можна посмажити такі вергуни на кефірі.

    Інгредієнти для приготування простого пирога на кефірі з варенням

    Щоб приготувати такий пишний пиріг на кефірі з варенням мені треба було:

    Кeфір - 200 мл. (Не повний стакан)

    Борошно - 450 грам (приблизно 3 склянки)

    Цукор - 200 грам (не повний стакан)

    Маслo растітeльнoe - 100 мл. (Трохи більше половини склянки)

    Разрихлітeль - 1,5 ч.л.

    Варeньe в начинку - 1 стакан

    Рецепт пишного пирога з начинкою з варення на кефірі - покрокові фото

    Збила яйця з сіллю і цукром міксером до пишної піни.

    Вилила растітельнео масло, перемішала.

    Вилила кефір, знову перемішала.

    Висипала борошно з розпушувачем, перемішала тільки вже не міксером, а простим віночком, тісто таке пишне виходить, щоб воно не осіло.

    Тісто має бути по консистенції не особливо густим, але й не рідким, таким, щоб розтікався по формі. Вилила половину тіста в форму.

    Зверху виклала варення, у мене воно абрикосове часточками і не дуже густе. На краю варення не кладу, щоб верхній шар тіста закріпив краю і варення залишилося всередині пирога.

    Щоб варення не випливало з пирога під час готування для підстраховки я присипала його крохмалем. В результаті рідке варення перетвориться під впливом високої температури в кисіль і нічого не буде витікати. Цей же самий прийом можна використовувати і в приготуванні пиріжків з яблуками.

    Зверху вилила другу половину тіста.

    Поставила форму в розігріту духовку і випікала кефірний пиріг з варенням при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин до готовності і зарумянивания.

    Пиріг остудила, порізала на шматочки і присипала цукровою пудрою. З молоком дуже смачно!

    Дивіться ще рецепти з цього розділу:

    Скажіть будь ласка, а можна розпушувач замінити содою?

    Звичайно можна, я зазвичай беру третина чайної ложки соди, заливаю окропом, щоб загасити її і виливаю в тісто.

    Я завжди соду гашу оцтом і виливаю в тісто, пиріг завжди виходить пухнастим і смачним. Запаху оцту немає.

    Так, можна і оцтом, тільки його теж може не бути вдома, а окріп завжди під рукою.

    А я соду НЕ гашу, якщо в тесті присутній кефір або сметана. У цих продуктах є кислота, вона і погасить соду.

    Ось такі рецепти для мене зручні тим, що варення саме по собі ми не їмо. А в пирозі виходить дуже навіть добре. Можна вишневим варенням з ягідками замінити.

    Тільки щоб вишня без кісточок була, а в пирозі зуби можна буде зламати 🙂

    Для мене стало відкриттям, що такий пиріг можна приготувати з варенням, це дуже цікавий варіант, обов'язково його спробую здійснити.

    Я готую такий пиріг без яєць, відповідно борошна у мене менше йде.

    Хороший варіант випічки на кожен день!

    Цікавий варіант, коли варення всередині. Я зазвичай варення змішую з содою і даю постояти. Все збільшується в об'ємі і потім змішую. Пиріг набуває темний відтінок, але дуже пишний і смачний.

    Цікавий рецепт, сьогодні пекла. Вкуснятіііна! ММММ!