Домашні пироги без яєць: різноманітні рецепти

Іноді трапляється так, що в холодильнику закінчилися яйця, а за планом було приготувати щось борошняне і здається, що від цієї задумки тепер доведеться відмовитися. Або буває, що яйця не можна вживати в силу проблем зі здоров'ям. А ще буває пост. Багато чого на світі буває, але нічого з цього не повинно перешкодити приготувати пиріг для всієї родини.

  • 0,5 літра кефіру (або ряжанки);
  • 1 склянка цукру;
  • 3 склянки пшеничного просіяного борошна;
  • 3 ст. ложки рослинної олії;
  • 1 чайна ложка погашеної оцтом соди;
  • яблука (або абрикоси з компоту або половинки консервованих персиків).

Час приготування страви: 45 хвилин.

Калорійність: близько 250 Ккал / 100 гр.

Спочатку потрібно змішати кефір з цукром, олією і содою, а потім поступово всипати в цю рідину муку. На цьому приготування тіста закінчується - залишається тільки вилити його на деко і розкласти зверху скибочки яблук або половинки інших фруктів, трохи вдавлюючи їх в тісто.

Можна злегка присипати фрукти цукром, але це необов'язково. У духовку пиріг ставиться на середню температуру і випікається там приблизно півгодини.

Яблучний пиріг - класика жанру. Навряд чи знайдеться хтось, хто його не любить, хоча б тому, що ніякий інший пиріг не створює такого відчуття домашнього затишку. Готують яблучні пироги по-різному: на дріжджовому тесті, на піщаному, шарлотку і т.д.

А можна приготувати пиріг і так званим насипним способом, відмовившись від яєць в складі.

  • 1 стакан пшеничної просіяного борошна;
  • 1 склянка манної крупи;
  • 1 склянка цукру;
  • 150 гр. вершкового масла (або маргарину);
  • 5 середніх яблук;
  • пакетик розпушувача;
  • пакетик ванільного цукру.
  • Час приготування страви: 1 година.

    Калорійність: близько 250 Ккал / 100 гр.

    Готується «тісто» для пирога шляхом з'єднання всіх сухих компонентів - борошна, манки, цукру, розпушувача і ванільного цукру. Яблука очищаються від шкірки і натираються на крупній тертці.

    Потім береться форма для випікання і на її дно висипається третину сухої суміші, потім викладається половина натертих яблук, і шари заново повторюються так, щоб нагорі знову опинилася суха суміш.

    Зверху на пиріг на крупній тертці натирається вершкове масло, після чого форму з ним можна відправляти в духовку на 180 градусів. Випікається він близько 40 хвилин або до появи золотистої скоринки.

    Після готовності пирога потрібно дати охолонути у формі, і тільки потім його можна буде нарізати на шматочки.

    Тим більше що, змінюючи варення, кожен раз буде виходити випічка зовсім іншого смаку - вишневий пиріг, смородиновий і т.д.

    • 0,5 склянки води;
    • 0,5 склянки рослинного масла;
    • 2 склянки пшеничного просіяного борошна;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 0,5 склянки будь-якого варення;
    • пакетик розпушувача.

    Час приготування страви: 50 хвилин.

    Калорійність: близько 180 Ккал / 100 гр.

    У мисці потрібно змішати варення, цукор і рослинне масло, а потім влити в цю суміш кип'ячену воду кімнатної температури і засипати борошно з розпушувачем, після чого ретельно перемішати тісто - воно повинно вийти середньої густоти.

    Далі його потрібно вилити в форму, дати постояти кілька хвилин і поставити в духовку на 180 градусів, де пиріг буде випікатися близько 40 хвилин, але в даному випадку краще перевіряти його «на сірник», так як тісто може вийти злегка клейковатим.

    Розрізати пиріг холодним.

    Найулюбленіше усіма жінками і дітьми ласощі - щось шоколадно-шоколадне і бажано борошняне. І для цього не обов'язково купувати або готувати великий кремовий торт, покритий глазур'ю, тому що можна приготувати легкий і смачний шоколадний пиріг, для якого не потрібні яйця і молочні продукти, тобто порадувати себе їм можна і в пост. А готується такий пиріг ще й швидко і з звичайних доступних продуктів.

  • 3 склянки пшеничного просіяного борошна;
  • 2 склянки води;
  • 2 склянки цукру;
  • 2/3 склянки рослинного масла;
  • 6 ст. ложок какао-порошку;
  • пакетик ванільного цукру;
  • 2 ч. Ложки соди плюс 1 ст. ложка оцту;
  • пакетик розпушувача.
  • Час приготування страви: 50 хвилин.

    Калорійність: близько 400 Ккал / 100 гр.

    Спочатку потрібно окремо змішати всі сухі і все рідкі компоненти, а потім вже з'єднати їх разом - і на цьому приготування тіста для шоколадного пирога вважається закінченим.

    Його потрібно буде тільки вилити в форму, змащену маслом і поставити в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів. Потім дати пирогу охолонути у формі і посипати його зверху цукровою пудрою. До речі, з цього тесту можна спекти і кекси.

    Або зробити справжнісінький пісний торт, розрізавши пиріг на коржі і промазав їх джемом.

    Читайте як загасити смачно рибу на сковороді - прості рецепти на кожен день.

    Тушкована квасоля з овочами - цікаве блюдо, яке є майже у всіх національних кухнях.

    Картопляний пиріг на кефірі без яєць

    Кефіру тесту вважається одним з найбільш універсальних і смачних, що виправдано його властивостями. Причому можна готувати його і без використання яєць - від цього воно не стане менш повітряним. Наприклад, можна приготувати цікавий аналог осетинського пирога.

    • 1 стакан пшеничної муки (плюс ще 2 ст. Ложки);
    • 150 мл кефіру;
    • 3 ст. ложки рослинної олії;
    • дрібка солі;
    • 1 ч. Ложка соди;
    • 3 великих картоплини;
    • 100 гр. адигейського сиру;
    • 50 гр. російського сиру.

    Час приготування страви: 1 година.

    Калорійність: близько 220 Ккал / 100 гр.

    Для приготування тіста потрібно змішати кефір з 2 ст. ложками рослинного масла і 0,5 ч. ложки соди, посолити цю суміш і всипати в неї склянку борошна, після чого замісити тісто, яке не повинно в підсумку липнути в руках.

    Для начинки потрібно нарізати дрібними кубиками картоплю і адигейський сир і теж все злегка посолити. Залишається приготувати заливку - змішати натертий твердий сир з содою, борошном і 1 ст. ложкою рослинного масла, після чого влити трохи кефіру, щоб домогтися рідкуватої консистенції.

    У круглу форму потрібно викласти розкачане в пласт тісто так, щоб сформувалися високі бортики, і викласти в нього начинку, а потім залити її приготовленої для кефіру сирної заливкою.

    Випікається пиріг на температурі 180 градусів приблизно 45 хвилин або до зарум'янювання.

    Дуже смачним основною стравою може стати гарячий і ароматний м'ясний пиріг в тесті без яєць - він виходить повітряним, з рум'яною скоринкою, а також ситним і поживним.

    • 3 склянки пшеничного борошна (може знадобитися трохи більше);
    • 0,5 літра молока;
    • 2 ст. ложки рослинної олії;
    • пакетик сухих дріжджів;
    • 1 ст. ложка цукру;
    • дрібка солі;
    • 300 гр. м'ясного фаршу;
    • 1 невелика цибулина;
    • 3 ст. ложки сметани;
    • 1 ст. ложка аджики;
    • 0,5 ч. Ложки спецій для м'яса.

    Час приготування страви: 1 година 20 хвилин.

    Калорійність: близько 330 Ккал / 100 гр.

    Для приготування тіста спочатку потрібно всипати дріжджі в тепле молоко і цукор і дати їм піднятися протягом 10 хвилин. Потім засипати трохи борошна і дати тісту ще трохи постояти, після чого додати в нього рослинне масло і сіль, і замісити еластичне тісто, яке можна буде розкачати в тонкий пласт.

    Для начинки потрібно обсмажити на олії м'ясний фарш з цибулею і додати в нього спеції. Розкачане тісто потрібно викласти в форму для випікання так, щоб його краї трохи звисали (частина тесту залишити для смужок) і заповнити готовим фаршем.

    Тепер необхідно зробити заливку зі сметани і аджики - перемішати їх і вилити зверху на начинку. З тесту вирізати смужки і розподілити їх на пирозі у вигляді решітки, після чого поставити його в духовку приблизно на 25 хвилин при температурі 150 градусів або до рум'яної скоринки.

    Пироги без яєць, як і будь-яка інша випічка, мають свої особливі секрети приготування:

    1. Якщо тісто готується на кефірі з содою, то краще використовувати його відразу, не даючи залишатися на повітрі, тому що в такому випадку вуглекислота стане випаровуватися - а в даному випадку (тесту без яєць), випічка зможе піднятися тільки за рахунок неї.
    2. Щоб пиріг після приготування довше залишився м'яким, його можна змастити розтопленим вершковим маслом і після його вбирання накрити серветкою.
    3. Рум'яної скоринки на пирозі без яєць можна отримати, змастивши його перед випічкою солодкої чайною заваркою або хоча б рослинним маслом за допомогою пензлика. Для наслідках пирогів можна забезпечити корочку, змастивши їх томатним соком.
    4. Будь рецепт можна приготувати без яєць, якщо їх в складі було не більше 2 штук.
    5. Функцію одного яйця в тесті для шарлоток може виконати 1 банан, 1 ст. ложка крохмалю, 3 ст. ложки яблучного пюре або суміш з 2 ст. ложок геркулесу і води.

    Легких кулінарних постряпушек і відмінного настрою!

    Чи не вийшов пиріг. Чи не спікся ((

    Вказуйте будь ласка точні значення температури

    Це я про найшвидший рецепт пирога з яблуками

    Можна дізнатися на якій температурі готувати і 1 стакан це скільки по грамах, можна точне кількість інгредієнтів? Дайте відповідь пожалуста!


    Рецепт пісного пирога з варенням (без яєць)

    Рецептом цього пісного пирога я користуюся досить часто. Він хороший тим, що практично з одних і тих же інгредієнтів виходить випічка з різним смаком.

    Якщо додати вишневе варення - один смак, якщо яблучне - інший, зі смородиною можна зробити, з полуницею і т.п. Зазвичай в пісний пиріг у мене йде сироп від варення, ягоди з'їдаються швидко, а сиропчик залишається. Ще я в пиріг додаю вишню консервовану (якщо роблю з вишневим варенням, і коли ви відкрили банку), ось до речі мій рецепт пісного пирога з вишнею.

    Загалом - рецепт із серії «з миру по нитці», в нього можна прилаштувати залишки варення, джему, ягоди з компоту, додати горіхи, родзинки, сухофрукти різні.

    Воду можна замінити компотом або кефіром, кислим молоком (якщо не тримайте пост).

    Рецепт пісного пирога з варенням

    Щоб приготувати пісний пиріг з варенням, в цей раз я взяла такі продукти:

    Півсклянки вишневого варення (тільки сироп, без ягід)

    4 ст. ложки консервованої вишні

    Півсклянки олії

    Дві склянки борошна

    1 чайна ложка розпушувача (можна содою замінити)

    Вишневий сироп я вилила в глибоку миску і додала в нього цукор.

    Слідом за цукром відправила туди ж рослинне масло (масло краще брати рафінована).

    Налила воду кімнатної температури і розмішати.

    Додала борошно, змішала з рідиною. Коли все грудочки розійшлися, виклала в тісто ягоди консервованої вишні і знову все змішала.

    Тісто вийшло середньої густини. Якщо нахилити ложку, то воно не виливається відразу, а стікає повільно, лягає на поверхню хвилями і не розтікається моментально.

    Розпушувач я додала в тісто разом з борошном. Але він чомусь себе ніяк не проявив, тобто тісто залишилося таким же, що не стало більш повітряним, як це зазвичай буває.

    Мабуть, попався неякісний продукт. Довелося погасити оцтом півчайної ложки соди і додати в тісто.

    Результат видно на фото - тісто відразу ж стало пухким, пухнастим, і мало не втекло з миски.

    Вилила його в форму (форма діаметром 28 см). Дала постояти кілька хвилин і поставила в гарячу духовку (її розігріла до 180 градусів).

    випікався пісний пиріг з вишневого варення 40 хвилин. Але краще орієнтуватися не на час приготування, а на готовність пирога.

    ознака готовності - якщо проткнути пиріг сірником, вона виходить з тіста чистої, без прилиплих крихт або грудочок.

    Готовий пиріг потрібно залишити в формі, щоб він трохи охолов, і було легше діставати. Розрізати пиріг краще холодним.

    За структурою пісний пиріг з варенням виходить дуже схожим на влажноватой пряник - тонка, трохи хрустка скоринка і злегка вологий, пористий м'якуш.

    Смачна і недорога випічка з доступних продуктів - думаю, такий рецепт стане в нагоді не тільки в Пост.

    Дивіться ще рецепти з цього розділу:

    Дуже симпатичний пиріг. Хоч кожен день готуй і їж. А щодо розпушувачів - я в них вже давно розчарувалася. Оцет + сода - ось перевірений засіб!

    Спробувала спекти, у мене вийшло. Тільки я замість розпушувача я додала соду гашене оцтом. Вийшло дуже смачно.

    Не думала, що такі пироги будуть ще економніше, адже я роблю подібний, тільки з молоком замість води і яйцями. Для свого пирога беру кисле варення (наприклад, абрикосове) і змішую його з содою (маса стає "спінив"). Решта інгредієнти змішую окремо, а потім додаю "вспененное" варення.

    Рецепт перевірений багаторазово! Але я печу НЕ пиріг, а кекс у формі як на малюнку з розпушувачем. Виходить красиво, багато кірочок, а головне - за рахунок отвори посередині завжди добре пропікається. Я беру подвійну норму, але масла в моєму рецепті в половину менше.

    Рецепт дуже зацікавив. Буду готувати, але хочу рослинне масло замінити оливковою і кілька зменшити його кількість.

    Оливкова - воно теж рослинне (не вершкове масло ж). Але, на відміну від соняшникової рафінованої, дасть пирога неприємний присмак. Втім, вам він може і подобається.

    Я такий пиріг люблю з чорничним варенням - виходить незвичайно, але дуже смачно!

    Я теж робила у вигляді кексу з чорничним варенням, колір, звичайно, привабливий. А головне смачно!

    Пиріг з доступними інгредієнтами і легкий у виконанні. Думаю можна не тільки сироп з під варення додавати, підійде будь-яке варення без кісточок.

    Такий пиріг можна готувати з абсолютно будь-яким варенням - під час посту часто використовую цей рецепт, спробуйте ще зі смородиновим - дуже смачно. Якось заїхали друзі чоловіка, а у мене до чаю тільки "мій" пісний пиріг був - з'їли і від душі нахвалювали.

    Ви маєте рацію - дуже смачно. ДЯКУЄМО!

    А я давно печу такий кекс з варення, то з смородинового, то з якого-небудь кислого і завжди смачно виходить.

    Величезне спасибі. Дуже смачно!

    Смачний пиріг але забагато олії соняшникової! І у мене він вийшов тонким! Робила з варенням з агрусу і мигдалю.

    Пиріг не вийшов. Пекла в мультиварці (духовки немає). Пропікається тільки знизу і з боків (смачний), а середина липка. Робила раз 5. Останній раз випікався 2 години. Відкрила перевірити і він тут же осів. Може хтось випікав цей пиріг в мультиварці? Поділіться, будь ласка, досвідом. Дуже рецепт сподобався. Дякуємо.

    Спасибо большое, дуже смачно.

    Я вже писала, що печу такий кекс давно. Хотіла доповнити, що якщо покласти менше рідини, то виходить пряник. 1 ст.варенья, 0,5 ст.раст.масла, 1 ст.сахара, 2 ст.мукі, 5 м розпушувача, сіль, після викладення тесту в форму, викладаю по колу і утопляю в тесті заморожені ягоди, наприклад чорна смородина , зверху посипаю маком, кунжутом. Можна покласти ванілін. Якщо додати 0,5 склянки компоту, то буде кекс.

    Я теж печу такий пиріг з вишневим, полуничним, яблучний, чорно-смородиновим варенням, експериментую постійно, дуже смачний пиріг повітряний, а головне ці продукти завжди в будинку є. Нещодавно робила замість варення компот (він у мене по густоті схожий на сироп), дуже задоволена. Хто не пробував обов'язково печіть, що не розчаруєтеся!

    Спекла з варення з чорної смородини. Чи не солодкий, м'який. При 170 градусах пекла 30 хв і то, краї трохи почали підгоряти. Цілком непогано для періоду поста.

    Я часто печу цей пиріг. Він дуже смачний! І завжди виходить чудово. Пробувала пекти з оливковою олією, мені не дуже сподобалося. Спасибі авторам за такий чудовий рецепт!

    Така вкуснотень вийшла! Спекла за вашим рецептом, розпушувача вдома не виявилося, тому використовувала 0,5 ч.л. соди, гашеного яблучним оцтом. З варення будинку виявилося сливове, поклала його. Ягоди поклала - заморожену чорну смородину. Підійшов добре.