Пиріг на маргарині з варенням

Якщо ви шукаєте самий бюджетний рецепт пирога, то спеціально для вас - пиріг на маргарині з варенням. Рецепт з фото і детальними поясненнями процесу приготування буде зрозумілий навіть школяреві. Це один з моїх улюблених рецептів пирога, яким зі мною поділилася сестра мого чоловіка вже багато років тому. Дивовижна випічка з найдешевших і доступних продуктів. Борошно, яйця, маргарин, цукор, трохи солі, соди і банку домашнього варення - ось і все, що вам знадобиться для здоровенного пирога завбільшки з деко. На нього і гостей добре покликати. Варення найкраще брати густе і кислувате. Солодке тісто, кислий присмак начинки - такі контрасти нікого не залишать байдужим. Тісто звичайнісіньке, пісочне, крихкі і ніжне одночасно. Ну а подача може бути різною. Можна цілком на стіл виставляти, можна нарізати на трикутники або невеликі квадратики. Я віддаю перевагу останній варіант. Мабуть, тому діти щиро вважають, що це і не пиріг зовсім, а печиво. Ну й добре, нехай буде так, головне, що смачно до неможливості.

Інгредієнти для приготування:

  • Маргарин хорошої якості - 200 грам;
  • Борошно - 3 склянки або ж 600-650 грам;
  • Курячі яйця - 2 штуки по 50 грам кожна;
  • Сіль - 2 щіпки;
  • Цукровий пісок - 1 склянка;
  • Сода - ½ чайної ложки;
  • Варення - 1 літр.
  • Також може знадобитися столова ложка крижаної води.

Як приготувати пиріг на маргарині

Перш за все хотілося б сказати щодо маргарину. Вибирайте якісний продукт. В ідеалі той, який спеціально призначений для випічки. Або той, який позначений як вершковий. Різноманітні варіанти спредів і так званого «м'якого» масла не підійдуть. Якщо маргарину у вас немає, то можна замінити його сумішшю 150 грам вершкового масла і 50 мл рослинного.

Борошно і цукор відправляємо в миску досить значних розмірів, в якій і будемо готувати тісто для пирога. Пиріг виходить більшим, тому маленька мисочка тут не підійде. Слідом треба викласти туди ж соду - її нічим не гасимо, сіль, і курячі яйця. Маргарин я не розм'якшується, просто ріжу холодним на невеликі шматочки, і теж відправляю в миску.

Вимішуємо тісто. Воно дуже щільне, але до рук не липне, навпаки, іноді мені доводиться додавати навіть ложку крижаної води, щоб воно так не кришилося при вимішування. Більше додавати не треба, інакше тісто почне прилипати і до посуду, і до ваших рук. Взагалі воду додавати зовсім необов'язково, тому що багато чого залежить від властивостей борошна - іноді вдається зробити дуже смачний і хороший пиріг зовсім без неї.

Після того, як вимішати гладке тісто, розділіть його на дві приблизно рівні частини. Покладіть в пакет, який на годину потрібно залишити в морозильній камері. Тісто гарненько промерзне, і буде набагато простіше його натирати на тертці.

Я натираю і нижню, і верхню частину, так пиріг виходить трохи більш пишним і повітряним. Але можна одну частина не заморожувати, а просто розкачати качалкою - так теж смачно. Тільки обов'язково потім наколи тісто виделкою по периметру, щоб воно ніде не здувалося в процесі випічки. Для випікання такого пирога можна використовувати як і форму, так і деко. І те, і інше краще попередньо вистелити пергаментом, щоб нічого не прилипло. Я вистилають силіконовим килимком, у нас чомусь перестали продавати хороший антипригарний пергамент, і скільки його не мазати маслом, все одно потім доведеться отскребать від пирога, що мене зовсім не влаштовує.

Після того як натрете одну половинку тесту - намагайтеся робити це відразу рівномірно, щоб потім не доводилося нічого розподіляти руками - викладайте на неї варення. У мене досить кисленький яблучний джем домашнього приготування, дуже густий, майже як повидло. Зрозуміло, для пирогів такого типу можна використовувати і більш рідке, текуче варення, але я б його обов'язково змішала попередньо зі столовою ложкою кукурудзяного або картопляного крохмалю, щоб нічого не потекло і зчепилося після охолодження добре. І зупиніть свій вибір на кислому варення, або хоча б кисло-солодкому, інакше пиріг вийде нудотним.

Тепер третій шар - намагаємося дуже акуратно натирати стружку над пирогом. Робимо це рівномірно, тому що потім поправити густоту шару буде практично неможливо. Як тільки натерли стружку, включаємо плиту розігріватися до 180 градусів. Не рекомендую включати раніше, ніж буде зібрано пиріг, тому що тісто почне куди активніше підтавати в руках, і натирати його буде дуже незручно. Випікаю такий пиріг протягом години на другий або третій полиці зверху.

Витягувати з форми і нарізати краще остиглим, ріжеться він дуже добре, рівно, тому не обов'язково обпалювати руки. А у вас є улюблений рецепт тертого пирога?

Варення з черноплодки з яблуками

Кращий рецепт пишних оладок на кефірі

Конвертики з яблуками з сирного тесту

М'ясо по-французьки з картоплею

Варення з гарбуза з курагою

Плюшки - це просто!

Чізкейк в мультиварці

Яблучний мармелад в мультиварці

Рецепти на кожен день

Макарони по-флотськи, рецепти з фаршем

Азу по-татарськи за всіма правилами

Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Як приготувати солянку збірну м'ясну в домашніх умовах


Пиріг на маргарині з варенням

Якщо не хочете займатися складною випічкою, а хочете побалувати себе і близьких солоденьким, тоді найкраще підійде пиріг на маргарині з варенням в домашніх умовах.

  • Маргарин 200 Грам
  • Борошно 800-850 Грам
  • Цукор 200 Грам
  • Сметана 50 Грам
  • Варення 200 Грам
  • Яйце 2 Штуки
  • Сода 1 Щіпка

1. Маргарин потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб він не був занадто замороженим. Нарізати його невеликими кубиками і викласти в глибоку миску разом з борошном. Руками розминати масу, поки не вийде однорідна крихта.

2. Яйця вбити в окрему мисочку і всипати до них цукор. Збити масу до білого.

3. Додати трохи жирної сметани і дрібку соди (попередньо погасивши). Також можна використовувати в рецепт приготування пирога на маргарині з варенням натуральний йогурт.

4. З'єднати обидві маси і замісити однорідне тісто. При необхідності підсипати ще борошна, щоб тісто не липло до рук.

5. Розділити готове тісто на дві частини різного розміру. Ту, що поменше, відразу відправити в морозилку, щоб вона трохи підмерзли.

6. Другу частину розподілити в жароміцної формі, змащеній маслом або застеленій пергаментом. Зверху викласти будь-яке варення, яке є під рукою. Перевагу краще віддати більш густому.

7. Невеликий шматочок тесту потрібно натерти на тертці, тримаючи її в руці прямо над формою.

8. Крихітка повинна повністю закрити варення. Форму можна відправити в духовку, попередньо її розігрів, приблизно на 20 хвилин.

9. Важливо стежити, щоб пиріг на маргарині з варенням в домашніх умовах зарум'яниться, але не почав горіти. Коли він приготується, його потрібно акуратно дістати з форми і остудити.

схожий відеорецепт "Пиріг на маргарині з варенням"