Пиріг з вишнею

Вишневий пиріг - це класика домашньої випічки. Готують його зазвичай з рідкого тесту, вишню використовують свіжу, заморожену або консервовану. У цій темі наші автори діляться рецептами пирогів з вишнею з фотографіями і покрокові інструкції приготування. Читати повністю

Вишневий пиріг - це класика домашньої випічки. Готують його зазвичай з рідкого тесту, вишню використовують свіжу, заморожену або консервовану. У цій темі наші автори діляться рецептами пирогів з вишнею з фотографіями і покрокові інструкції приготування.


Пиріг з вишнею - простий і дуже смачний

Цей пиріг з вишнею настільки простий, що його без праці приготує навіть починаюча господиня, при цьому він завжди виходить дуже смачний. Принадність рецепта ще і в тому, що можна використовувати не тільки вишню, а й будь-які ягоди або фрукти, і краще свіжі, а не морожені.

Нещодавно я вже публікувала рецепт пісочного вишневого пирога зі сметанним кремом. Він теж готується зовсім просто і теж дуже смачний, але зовсім інший, ніж той, що будемо готувати сьогодні.

  • 500 г свіжої вишні
  • 180 г цукру
  • 150 г вершкового масла
  • дрібка солі
  • 4 великих яйця
  • 200 г борошна
  • 1 ч. Л. без гірки розпушувача
  • ванілін

Спочатку моєму вишню і видаляємо з неї кісточки. Якщо немає спеціального пристосування, зручно і просто це робити звичайної англійської шпилькою.

Розм'якшене вершкове масло і 180 г цукру змішуємо міксером на невеликих оборотах. Цукор беріть найдрібніший, а масло таке, яке легко тане при кімнатній температурі.

Додаємо щіпку солі і по одному вводимо яйця, добре перемішуючи після кожного разу.

Коли ввели всі яйця, отримали ось таку суміш:

Просіваємо в миску 200 г борошна, додаємо в неї чайну ложку без гірки розпушувача і ванілін на кінчику чайної ложки. Якщо немає ваніліну, можна додати столову ложку ванільного цукру. Потім борошно додаємо частинами в яєчно-масляну суміш і перемішуємо тісто до однорідності. За консистенцією тісто для вишневого пирога виходить густіше, ніж на оладки.

Тепер саме час включити духовку і розігріти її до 180 градусів.

Беремо роз'ємну форму, змащуємо дно і бортики рослинним або вершковим маслом і посипаємо манною крупою (2 ч. Л.), Щоб готовий пиріг з вишнею легко виймався з форми. Ідеально підходить форма діаметром 24 см, але можна взяти і 22 см, і 26, зміниться просто час приготування - чим вище пиріг, тим довше готується.

Виливаємо тісто в форму і зверху розкладаємо вишню, злегка вдавлюючи її в тісто. Якщо в мисці з вишнею накопичився сік, зливаємо його, зайва рідина в пирозі не потрібна.

Висипаємо зверху 1-2 ст. л. цукру в залежності від того, наскільки кисла вишня. Ставимо форму в духовку і випікаємо хвилин 40-45. При розмірі форми 22 см пиріг може випікатися і годину, а при розмірі 26 см - хвилин 30-35. Загалом, стежте самі. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою або тонким ножиком - якщо на них не залишається рідке тісто - вишневий пиріг готовий.

Якщо пиріг вже досить зарум'яниться, але всередині ще сирий, зменшіть температуру до 150 градусів, тоді він дійде всередині і не пригорить.

А взагалі, готовий пиріг з вишнею повинен виглядати приблизно ось так, під час випічки він збільшується десь удвічі.

Повністю остиглий пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Він вам обов'язково сподобається - ніжний, в міру солодкий, з приємною вишневої кислинкою - одним словом, дуже смачний!

Цей пиріг чимось нагадує шарлотку, яку ми дуже любимо і охоче готуємо. З вишнею виходять також чудові вареники, тісто для яких можна приготувати в хлібопічці.

Якщо ж ви любите випічку з сиром, подивіться рецепт смачного домашнього пирога з начинкою з сиру і консервованих персиків.

На сьогодні все. Всім бажаю удачі і доброго дня.

Готуйте завжди із задоволенням!

Заходьте і на ці "смачні" сторінки:

38 відгуків на Пиріг з вишнею - простий і дуже смачний

Олена, спасибі, пиріг вийшов дивовижний! Вишня, правда, у нас вже відійшла, я спекла з персиками і грушею. Ну дуже смачно, пиріг ароматний і тісто таке смачне! Дякую за ваші рецепти!

Алла, на здоров'я! Мені приємно, що пиріг Вам вдався. Дякую за відгук.

Пиріг з вишнею такий апетитний і високий вийшов. Випічка з вишнею мені дуже до смаку, спасибі за рецепт

Оксана, пиріг з вишнею такий високий, тому що форма замала - 22 см в діаметрі. Ідеальний за розміром пиріг з вишнею виходить в формі 24 см, але у мене, на жаль, такої немає.

У нас в цьому році вишні немає, спробую спекти з абрикосами, спасибі!

Я теж люблю все пироги з ягодами. Ваш рецепт напевно можна використовувати не тільки з вишнею, причому рецепт дійсно простий і універсальний.

Лена, звичайно, цей пиріг можна пекти не тільки з вишнею. Смачно виходить і з малиною, і з брусницею, та й фрукти підійдуть будь-які.

Який вишневий красавчик у Вас вийшов, Олена!)) Прелесть!

Лена, дуже хороший рецепт, головне в ньому те, що він може бути багатосезонною. Які ягоди є, з тими і печемо пиріг, а взимку морожені підійдуть. А головне - швидкий, возитися не потрібно довго. Дякую за рецепт. Вишні вже немає, але з яблуками або малиною буду пробувати.

На жаль, Наталя, з морозивом ягодами пиріг не виходить такий повітряний і смачний. Не знаю, чому, може, через надлишок вологи. Тому краще не ризикувати і готувати пиріг в сезон зі свіжими ягодами-фруктами.

Приготувала пиріг - вийшов просто чудовий! У нас вишні взагалі не буває, а черешня теж вже відійшла, тому прочитавши відгук Алли (за нього окреме спасибі!), Також приготувала з персиками і грушею, фрукти брала дуже стиглі, вийшло дуже смачно. На наступний день пиріг був такий же дивний. Для різноманітності, зверху я посипаю цукровою пудрою через трафарет, спеціально купила, хоча такий самий трафарет елементарно можна самим зробити з паперу! Обов'язково потрібно цукрову пудру зверху на трафарет просівати через сито, тоді малюнок виходить рівномірний і дуже красиво виглядає!

Які милі трафарети! Дійсно, красиво прикрашений торт смачніше виглядає. Марина, дякую за детальний огляд.

Пиріг з вишнею дійсно простий і дуже смачний! Готується швидко, з'їдається ще швидше. Зі свіжою вишнею вийшов просто чудовий, зник зі столу - не звметілі як, а ось з мороженої вишнею сподобався не дуже, Хоча теж дуже смачний, але дбав довше і не такий красивий вийшов - ягоди як слід не потонули в тесті ...

Ольга, не потонули, може, тому, що тісто густовато було? Важливо, щоб яйця були великі. Якщо ж вони середнього розміру, краще взяти не 4, а 5 штук. Але, взагалі-то, Ви маєте рацію, зі свіжими ягодами-фруктами пиріг виходить вдаліше, я і в рецепті на самому початку згадала про це.

З вишнею, по-моєму, все смачно виходить ...

Шукала що б таке приготувати з замороженої вишні і знайшла Ваш рецепт Не очікувала, що вийде НАСТІЛЬКИ смачно! Відлітає за вечір. На наступний день спекла його з полуницею і чорною смородиною - ягоди дали кислинку, вийшло теж оочень добре. Всім раджу рецепт цього пирога!

Дуже приємно, що рецепт пирога з вишнею так сподобався. Дякую за відгук, Лілія, і за новий варіант приготування.

Дякую Вам за рецепт! Це рецепт моєї юності! Дуже ніжний і повітряний вийшов пиріг! Велике спасибі за вашу працю! Буду дуже рада якщо ви надішлете нові рецепти!

Прикольно, мені сподобалося, дуже смачно ...

Пиріг вийшов дуже смачний, з'їли в одну мить. Дякую за рецепт.

Дівчата, спасибі всім за відгуки, дуже рада, що рецепт пирога подобається.

Олена, велике спасибі за рецепт такого дивовижного пирога!

Класссссс. Спасибі, сьогодні зробила, дуже смачний

Спасибі огромное..ето просто диво якесь ... бісквіт обладнаний ... я робила з лісової смародіной..за вуха не відтягнеш величезне спасибі за рецепт

Леночка, величезне спасибі! Пиріг незрівнянний. Робила з вишнею в силіконової формі " соняшник", По готовності накрила блюдом і перевернула вишнею вниз. Краса і смакота. Тепер можна сміливо експериментувати з різними ягодами-фруктами. Далеко не завжди рецепти з Інтернету виправдовують очікування. Ваш їх перевершив. Легко, просто, надійно. А вже скільки я їх переізготовіла і простих і складних! Але завжди хочеться чогось новенького.

Люба, пиріг у Вас і правда дивно красивий, дуже рада, що і на смак сподобався. Дякую за фотоотзив і добрі слова.

Натисніть на фото, щоб подивитися його в повному розмірі.

Привіт скажіть будь ласка а масло вершкове можна замінити соняшникову?

Ірина, чесно скажу, я не пробувала, хоча в інтернеті зустрічала рецепти приготування кексів на соняшниковій олії і молоці. Думаю, можна спробувати.

Спекла такий пиріг тільки зараз. Вийшов гарний і вкусний.Не втрималася з'їла шматочок, Ожигова ... Вишні у мене не було, а була алича. Але після розморожування вона від кісточок НЕ очіщалась.Сделала з яблуком.

Світлана, і добре, що не стали пекти пиріг з морозивом ягодами, зі свіжими ягодами або фруктами він виходить і красивіше, і смачніше.

здрастуйте, мене звуть Kатя, мені 12 років. Поки рідні на роботі я дуже xочу спекти вишневий пиріг-плетінку. Xотела запитати у автора: ,, xватіт чи цього тесту на деко розміром 20 × 30 см?

Привіт, Катя! Цей рецепт не підходить для приготування пирога-плетінки, тому що тісто досить рідке. Для пирога-плетінки потрібно дріжджове тісто або листкове. Так що пошукайте в пошуку Яндекса або Гугла щось типу Вишнева плетінка з дріжджового тіста.

Лена, здрастуйте! У Ваших рецептах ви практично завжди використовуєте розпушувач. У мене, на жаль, дуже сумний досвід застосування цього продукту: пироги взагалі не піднімаються. Чи то з розпушувачами щось не те, то я їх не правильно використовую ... Загалом, суть мого питання така: чи можлива заміна в Ваших рецептах розпушувача содою? Якщо так, то в якій пропорції? 1 ч. Ложка розпушувача = 1 ч. Ложці соди? Завчасно дякую за відповідь.

Добридень, Ольго! Розпушувач можна замінити содою в пропорції 2: 1, т. Е. Соди потрібно в два рази менше. Якщо в складі тесту є сметана або кефір, то соду гасити не треба, в інших випадках чайну ложку соди гасять столовою ложкою яблучного 6% -го або столового 9% -го оцту. Успіхів!

Відмінний рецепт! Пиріг просто дивовижний, смачний і красивий! Буду тепер піч завжди. Велике спасибі!

Сьогодні приготувала за вашим рецептом, з урахуванням того що у мене немає міксера, довелося потрудитися виделкою-ложкою, пиріг вийшов фантастично вкусно.Внесен тепер в сімейну книгу рецептов.Спасібо за Ваш рецепт.

Дякую Вам за рецепт. Дуже смачно.

Гуля, відмінний пиріг у Вас вийшов, пишний такий! Дякую за фотоотзив!