Листковий пиріг з грибами і сметаною

Листковий пиріг з грибами і сиром виходить не тільки смачним і неймовірно ароматним, але і ситним. Завдяки тому, що рецепт складається з покупного листкового тіста, приготування цієї випічки не займе у вас багато часу. Тісто пирога виходить тонким і хрустким, а грибна начинка - соковитою. Замість печериць можна використовувати і свіжі гриби, наприклад, лисички або опеньки.

Насамперед почистимо головку цибулі від лушпиння і помиємо її під проточною водою. Для цього рецепта я взяв більшу цибулину, щоб начинка вийшла соковитою. Разрежем цибулину навпіл і поріжемо її дрібними кубиками.

Розігріємо на сковороді середнього розміру невелика кількість очищеного рослинного масла. Я обсмажував овочі на соняшниковій олії без запаху. Також підійде і оливкове холодного віджиму. Помішуючи, будемо пасерувати цибулю в маслі, щоб він станел прозорим і м'яким.

Потім акуратно перекладемо готовий цибулю в суху посуд, щоб він трохи охолов.

Гриби помиємо, почистимо. Наріжемо їх досить великими шматочками, так як в процесі обсмажування вони зменшаться в розмірі. Для цього рецепта я використав свіжі шампіньйони середнього розміру. Тому я розрізав їх навпіл і порізав тонкими пластинками.

Висиплю порізані гриби на сковороду, в якій пасеровану ріпчасту цибулю. Додатково додавати рослинне масло не потрібно, так як під час обсмажування печериці виділять сік. Помішуючи гриби час від часу, обсмажити їх, поки вся волога з сковороди не випарується.

Потім перекладемо печериці в піалу з пасерованою цибулею.

Подрібнимо на тертці сир твердих сортів. Для пирога я використовував російський сир, але підійде і інший сорт, наприклад, голландський, Гауда, Чеддер.

Натертий сир додамо до пасерувати цибулі з обсмаженими печерицями.

Далі за рецептом додамо до решти інгредієнтів 3 ложки сметани, вона зробить начинку більш соковитою і ніжною. Бажано використовувати сметану пожирнее, щоб тісто пиріг не розмокнуло під час випікання.

Тепер посолимо начинку за смаком (враховуйте, що твердий сир може бути солоним). Приправимо суміш інгредієнтів чорним гострим перцем, сушеним кропом і прованськими травами. Ці спеції відмінно поєднуються з грибами і сиром, підкреслюючи їх смак. За бажанням можна додати свіжі трави, наприклад, петрушку або базилік.

Ретельно перемішати суміш.

Готове тісто розморозимо згідно інструкції на упаковці продукту. Робочу поверхню трохи прісиплем пшеничним борошном, щоб тісто до неї не прилипло.

За допомогою качалки розкачати тісто в пласт товщиною в 3-4 міліметра. Якщо ви використовуєте керамічну або металеву форму для випічки, її краще попередньо застелити пергаментом. Викласти тісто у форму (у мене діаметром 20 сантиметрів) і сформуємо бортики висотою 4 сантиметри. Зайве тісто акуратно обрізаємо ножем. По всьому периметру наколемо тісто виделкою, щоб воно не деформувалося під час випікання.

Тепер поверх тесту викладемо начинку з печериць з цибулею і твердим сиром і розподілимо рівним шаром, як того вимагає рецепт.

Відділимо жовток від білка (його ми використовувати не будемо). Трохи збити жовток виделкою і змастіть їм краю пирога і начинку за допомогою кулінарного пензлика. Завдяки цьому начинка залишиться соковитою, а краю випічки стануть золотистими.

Поставимо пиріг в заздалегідь включену духовку. Будемо випікати його до готовності (приблизно 30-35 хвилин) при 180 градусах.

Випічку дістанемо з духовки. Остудити пиріг у формі 7-10 хвилин і обережно перекладемо його на блюдо для сервірування. Пір'я зеленої цибулі помиємо, обсушити і нашаткувати дрібними кільцями. Посиплемо подрібненою зеленою цибулею пиріг і будемо подавати його гарячим, розрізавши на порційні шматочки. Остиглий листковий пиріг потім можна розігріти в мікрохвильовці, тоді за смаком він знову буде як свіжоспечений.

Приємного вам апетиту!

  • Сосиски в листковому тісті
  • Грецький пиріг з листкового тіста
  • Котлети в листковому тісті
  • Вертута з готового листкового тіста

Дякуємо! Діма, Ви використовуєте відразу два пласта тіста? В упаковці їх два, просто скласти докупи і розгортати? А побільше форму можна? 20 см це крохотулечка на одного їдця тільки :)))

Галина, так, я беру відразу два шматки тесту і розкочують. Можна і побільше форму, тоді кількість начинки і тіста теж потрібно збільшити в 1,5-2 рази в залежності від розмірів форми.

Діма, можна ще уточнити? Просто 500 гр тесту розкочується в форму з бортиками мінімум 26 см, а то і 28-30 см. А у Вас 20 см - це ж розмір невеликий тарілочки. Або потрібен дуже товстий шар тіста, хоча у вас написано 3-4 мм. Або це на 2 пирога? Просто я недавно робила пиріжки з листкового тіста, так упаковку 500 гр розкотила на пів-столу :))) якраз десь 3 мм завтовшки. Збираюся піч на вихідних, тому пристаю, ось :)))

Привіт, Галина! Я помилився, потрібно 250 грамів тіста. Спасибі, що так уважно читаєте і все помічаєте! Що б я без Вас робив 🙂 подвоюється свою пильність 🙂

Дякуємо! Значить з упаковки (500 гр) вийде великий пиріг!

Часто печу цей пиріг, домашні в захваті. Спасибі, Дмитро за рецепт! )

Спасибі величезне за такий смачний і простий в приготування рецепт. Трохи додала кунжуту на тісто, і твердого сиру зверху на пиріг. Дякую ще раз!


Жізнята

Пиріг з листкового тіста з куркою і грибами. Відео рецепт.

Сьогодні ще один рецепт швидкого і дуже смачної страви - пирога з листкового тіста з куркою і грибами. Цей пиріг виходить настільки смачним, що зазвичай з'їдається якщо не за один раз всією сім'єю, то за 1,5 (на два рази всім не вистачає) Готувати його дуже просто і швидко. Так що спробуйте!

Для нього нам знадобиться:

500 г готового дріжджового листкового тіста

350-400 г курячого філе

200-250 г печериць

1 столова ложка плавленого сиру

яйце для змащування

Поки розморожується тісто, готуємо начинку для пирога. Куряче філе, гриби і цибулю ріжемо невеликими кубиками

На рослинному маслі обсмажуємо гриби з цибулею до готовності

Коли гриби будуть готові, додаємо куряче філе. Все солимо, перчимо до смаку. При бажанні можна додати ще трохи готової приправи для курки. І готуємо хвилин 5-7.

Як тільки куряче м'ясо буде готове, додаємо плавлений сир і добре перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо начинці повністю охолонути.

Розморожене листкове тісто розгортаємо. Якщо у вас таке як у мене, згорнуте в рулет, то я його просто розгортаю в пласт. Якщо тісто грудкою або брикетом, то розгортаємо його в довгий прямокутний пласт.

На одну половину тіста викладаємо остигнула начинку. Накриваємо другою половиною тіста і добре защипувати краю. Краї загинаємо вгору пирога.

Перекладаємо пиріг на деко, застелене пергаментом швами вниз. Надаємо йому красиву прямокутну форму.

Зверху пирога робимо кілька наскрізних надрізів, щоб виходив утворюється при випічці пар.

Змащуємо наш пиріжок збитим яйцем або одним жовтком, посипаємо кунжутом.

Випікаємо в розігрітій до 200-210 ° духовці приблизно 30-35 хвилин до красивої рум'яної золотистої скоринки.

Візьміть безкоштовну книгу

Як правильно годувати дитину від 0 до 3 років

щоб виріс здоровий і успішний чоловік!

Щоб отримати Ваш екземпляр, введіть свої дані в форму і натисніть "Отримати книгу":

Можливо Вам буде цікаво:

12 коментарів на «Пиріг з листкового тіста з куркою і грибами. Відео рецепт. »

Який смачний і апетитний пиріг вийшов! Я обожнюю пироги з куркою і грибами! Р ецептік взяла на замітку і обов'язково спечу такой.Спасібо.

Танюша! З Днем іменин Вас! Дякую за рецепт пирога - обожнюю швидке приготування.

Думаю пиріг з грибами і куркою вийшов у вас ну дуже смачним! А з листкового тіста його готувати легше!

Дуже люблю робити випічку з готового дріжджового листкового тіста. Взяла рецепт на замітку. Дякуємо.

Дуже смачний пиріг. Прекрасна начинка.

Який у вас апетитний пиріг вийшов.

Так апетитно все виглядає. І продукти такі прості. Дякую за рецепт.

Далі були сьогодні вашим рецептом, пиріг вийшов чудовим, правда трохи переборщили з маслом, як з'ясувалося в результаті. Вийшло трохи слабенько в нутрі

Хороша начинка пирога потрібно буде спробувати З мене твіт

Дуже апетитно виглядає пиріг з куркою і грибами, відразу захотілося спробувати. У мене діти обожнюють всяку випічку, думаю піде на ура.

А мені сподобався ваш рецепт! Навіть дуже!

Дивний рецепт, і думаю дуже смачно.

Пошук по сайту

Якщо хочете отримувати відео рецепти собі на пошту, підпишіться на мій канал!

Рубрики

  • Без рубрики (38)
  • Страви для життя (289)
  • відео (200)
  • Здоров'я (250)
  • Здоров'я мами (29)
  • скарбничка секретів (36)
  • Кращий тато (6)
  • Розвиток (210)
  • Казки (7)
  • Я вагітна (56)

Передрук матеріалів заборонено © 2017 Жізнята. Автор Т.Сергеева