Пиріг з фаршем і картоплею

Сьогодні ми будемо готувати пиріг, який відрізняється особливим смаком. Серед наслідках пирогів цей - один з найулюбленіших в моїй родині. А значить, і вам, я сподіваюся, він теж сподобається. При цьому можна порівняти дане блюдо з вже знайомої нам картопляної запіканки з фаршем, рецепт якої можна побачити тут, так як обидва вони містять схожий набір продуктів для приготування.

Інгредієнти для пирога з фаршем і картоплею:

Приготування пирога з фаршем і картоплею:

Картоплю і цибулю почистити від шкірки і лушпиння.

Тісто потрібно розділити на дві частини, дві третини і одну третину. Більшу частину розкачати і викласти на деко, змащене олією (я використовую соняшникову олію з додаванням оливкової). А меншу поки відкласти.

Фарш потрібно перекласти в миску.

Цибулю нарізаємо (бажано подрібніше).

Додаємо цибулю до фаршу.

Перчимо, солимо і перемішуємо.

Картоплю нарізаємо так, як це показано вище.

Викласти картоплю на розкатаний пласт тесту і трохи посолити.

Покласти кілька шматочків вершкового масла на картоплю (це додасть пирогу особливий смак і додаткову соковитість).

Зверху на картоплю кладемо рівним шаром фарш.

Розкачати тісто і накрити їм пиріг. Краї заліпити так, щоб вони не розпалися при випіканні, а зверху зробити невеликі надрізи.

Духовку нагріти до 170 градусів Цельсія. Коли вона нагріється, відправляємо туди деко з пирогом. Випікати приблизно 35 хвилин до готовності.

Виймаємо готовий пиріг з духовки. І поки він не охолов, верх змащуємо вершковим маслом.

Подавати пиріг з фаршем і картоплею найкраще теплим. І так як він досить ситний, можна використовувати його як самостійну страву для вечері або сніданку. Якщо вам здасться, що картопля в пирозі трохи сирувата, але вона досить м'яка при цьому - так і повинно бути, картопля тут не повинен бути розвареним. Смачного.

  • Пиріг з капустою
  • Пиріг з повидлом
  • Відкритий дріжджовий пиріг з яблуками
  • Пиріг з вишневим варенням

Дякую за рецепт! Дуже дуже смачно і зовсім не затратно. Замінює повноцінний вечерю і чоловікові шалено сподобалося!)

Анна, велике спасибі за Ваш відгук! Дійсно, це пиріг-виручалочка. У мене є ще улюблений швидкий рулет з фаршем. Спробуйте як-небудь зробити - http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/rulet-iz-sloenogo-testa-s-farshem/

фарш не повинен бути сирим.

Спасибі за такий рецепт. Швидко, смачно. Моїм чоловікам сподобалося!

Добридень! Не знаю де можна питання задати ... пишу тут) Не можу знайти на сайті ваш уральський пиріг з сирої картоплі. Величезне спасибі за ваші смачні і прості рецепти.

Добридень, Ольго. Хм, цікаво ... Я щось і сам його не знаходжу в записах ... Мабуть, при роботах на сайті рецепт "злетів", буває таке. Доведеться знову готувати і викладати.

Дмитро! Спасибі, що відповіли мені. Чекаю ваш уральський пиріг (як у вас буде для цього час). Дякуємо))

Дякую за рецепт! А в який духовці ви випікаєте? У мене електрична, думаєте це має значення чи ні?


Домашній пиріг з дріжджового тіста з м'ясом

М'ясний домашній пиріг на столі - це символ сімейного благополуччя, сприятливого внутрішнього клімату, дружби і доброзичливих відносин між членами сім'ї. Адже смачний, соковитий, ситний пиріг із дріжджового тіста з м'ясом може збирати за столом не тільки близьких родичів, а й усіх друзів сім'ї.

Рецепт пирога з дріжджового тіста з м'ясом

Час приготування: 2 хв.

Загальний час: 2 хв.

Для дріжджового тіста:

  • 350-450 г борошно пшеничне
  • 300 мл молоко
  • 20 г цукор
  • 5 г сіль
  • 30 мл масло рослинне
  • 9 г дріжджі сухі
  • 350-400 г м'ясо свинини та телятини
  • 250 г картопля
  • 100-150 г цибуля ріпчаста
  • Перець чорний
  • сіль

Як приготувати пиріг з дріжджового тіста з м'ясом

1. Для м'ясного пирога потрібно завести дріжджове тісто. У його приготуванні є невеликий секрет. Дослідним шляхом встановлено, що чим краще і жирніше молоко, тим пишніше тісто на дріжджах. Відмінно підійде домашнє молоко або молоко з жирністю 3,5% - 4,0%. Молоко потрібно обов'язково підігріти. Тут важливо не перегріти, досить нагріти його до + 32 градусів.

В молоко додають сіль, цукор, дріжджі і порціями підсипають борошно.

В останню чергу вливають масло. Дріжджове тісто енергійно вимішують десять хвилин.

Після цього йому потрібно дати час на підйом. Зазвичай вистачає 40 - 60 хвилин.

2. Поки тісто збільшується в об'ємі, можна зайнятися начинкою. Так як м'ясо не завжди трапляється соковите і молоде, в начинку потрібно додати цибулю і сиру картоплю. На м'ясорубку потрібно встановити велику решітку і пропустити через неї м'ясо, цибулю, картоплю. Все посолити, поперчити і перемішати.

Якщо немає м'яса, то можна скористатися готовим фаршем, а картоплю і цибулю в нього потерти на тертці.

3. Якщо начинка і тісто готові, то залишається сформувати пиріг. Для цього тісто ділять на дві частини. Одна з них повинна бути трохи більше другий. Велика частина буде нижньою частиною пирога. З неї руками або качалкою потрібно зробити пласт товщиною 1,5 - 2,0 см. Форма пласта може бути і круглої, і овальної, і прямокутної.

4. Приготований пласт відразу укладають на деко, який змастили маслом. Далі пиріг формують на деку. Зверху на тісто викладається шар фаршу. Його товщина повинна бути близько 1,5 см.

5. З другої частини формують ще один пласт. Їм накривають начинку. Краї пластів з'єднують і защипують.

Для виходу пара роблять розрізи.

6. Пиріг перед випічкою повинен постояти близько чверті години.

7. Духовку нагрівають, температура в ній повинна бути + 180. Деко з м'ясним пирогом ставлять в середню частину духовки. Час випічки 35- 40 хвилин.

8. Коли пиріг стане красивого, золотисто-коричневого кольору його можна змастити міцним чаєм або жовтком.

Після цього потримати його в духовці пару хвилин і вимкнути нагрів.

Пиріг вийняти, накрити його рушником і дати постояти близько півгодини. Після цього домашній пиріг з дріжджового тіста з м'ясом можна подавати на стіл.

Відкритий м'ясний пиріг на картопляному тісті

Відкритий пиріг з беконом і сиром

Дріжджовий пиріг на кефірі з сиром і курагою

Дріжджовий пиріг з яблуками і калиною

Рецепт м'ясного пирога з фаршем

Дріжджові пироги з яблучно-апельсиновим джемом

Додати коментар Скасувати відповідь

Підпишіться на щоденну розсилку нових рецептів і статей