Cырники

Простой рецепт сырников – блюдо нежное, вкусное, очень аппетитное, и иногда это практически единственный способ уговорить детей получить необходимую порцию кальция. Рецепт сырников из творога наверняка у каждой хозяйки свой. И тем не менее, у кого-то получается лучше, у кого-то хуже. Я собрала самые удачные рецепты приготовления этого незатейливого блюда и рада поделиться ими с вами — это и некоторые хитрости, которые вам позволят узнать, как приготовить сырники из творога, которые наверняка понравятся вашим близким благодаря нежному вкусу; вкусные творожники, который обязательно помнят еще и ваши мамы; придутся по вкусу и сырники в духовке, на приготовление которых совершенно не нужно тратить время.

Конечно, я не обошлась и без такого рецепта, как сырнички с манкой, а также и некоторых не совсем обычных рецептов, к примеру, сырники с зеленью. Раздел будет постоянно пополняться и обновляться, поэтому вы наверняка найдете именно тот рецепт, который вам придется по вкусу.

Есть кое-что общее у всех сырников, правила, которые нельзя нарушать, если вы не хотите, чтобы блюдо не удалось. Более того, зная эти правила, вы сможете сами экспериментировать, пробовать что-то новое, готовить по своим рецептам. Сырники – это просто, вкусно, и готовить их можно в чем угодно – начиная со сковородки и заканчивая духовкой. Всего-то и нужно, что немного творога, а с остальными ингредиентами у вас вряд ли возникнут трудности.

1. Сырники не должны содержать в себе много муки, манки, крахмала или иного загустителя. На 200 грамм творога допустима 1 столовая ложка муки или крахмала с минимальной горкой. Добавите больше – сырники при остывании будут просто каменными. Чем меньше муки, тем нежнее получается тесто. С тестом, в которое добавлено много муки, несомненно работать проще, но и вкус у него будет в итоге хуже.

2. Для того чтобы творожное тесто не липло к рукам, лучше всего смачивать их водой, если формировать руками сырники не собираетесь, то можно просто набирать тесто мокрой ложкой.

3. Сырники поднимаются намного лучше, если жарить их под крышкой. Использовать соду необязательно, они и без того выйдут пышными.

4. Для того чтобы тесто было еще нежнее, вместо муки можно добавить манную крупу. Однако перед тем, как жарить сырники на манке, нужно будет обязательно дать тесту постоять, иначе крупа будет скрипеть на зубах.

5. Нужно выбирать правильный творог для приготовления сырников. Просто идеально подходит домашний, если домашнего нет, то нужно брать свежий магазинный творог, он слегка влажный. В сухой творог можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны.

6. Больше 1 столовой ложки сахара на 200 грамм творога добавлять не нужно, тесто будет хуже подниматься.

7. 1 яйца достаточно на 200 грамм творога, в противном случае сформировать сырники будет очень сложно.

8. Можно печь сырники как с панировкой, так и без нее, для наполнителей очень хорошо подходят свежие ягоды, изюм, цукаты.

9. В качестве соуса можно подавать джемы, варенье, сгущенное молоко, сметану, сироп.


Сырники из творога

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 1029 ккал
  • Белки 55 грамм
  • Жиры 64,6 грамм
  • Углеводы 56,8 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций
  • Творог 500 г
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Пшеничная мука 6 столовых ложек
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло 5 столовых ложек

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

Заказать ингредиенты в

Главный секрет идеальных сырников — а точнее творожников, — творог нужно протереть через мелкое сито и отжать от влаги. Жирность предпочтительна не больше и не меньше 9%. Тесто должно получиться эластичным, чтобы при надавливании сырник не треснул на сковородке, а сохранил форму. Если все сделать правильно, получатся нежные однородные кругляшки под плотной румяной корочкой. Сырники можно запекать в духовке или готовить на пару. В рецепте не исключаются эксперименты с начинкой — сухофрукты, орехи, свежие фрукты и даже картофель лишними не будут.

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека